Покроковий рецепт супу з фрикадельками і вермішеллю

1. Класичний суп з фрикадельками
2. продукти
3. Рекомендації до фаршу
4. Покроковий рецепт з фото
5. відеорецепт
6. Суп з фрикадельками і домашньою локшиною
7. Як прискорити приготування
8. Суп з сюрпризом
9. чим прикрасити

Я зайнята людина. Робота, уроки з дітьми, домашні справи забирають багато часу. А сім'ю нагодувати хочеться чимось смачним і корисним. Фаст-фуд у нас вдома не вітається. Ми - за правильне харчування. Тому в приготуванні їжі я використовую «швидкі» рецепти з натуральних продуктів. Вермішелевий суп з фрикадельками якраз відповідає всім цим вимогам. Навіть діти їдять його із задоволенням. А це важливо. Ось вирішила поділитися рецептом.

Класичний суп з фрикадельками

Кухонна техніка: 3-літрова каструля, терка, нарізна дошка, ніж, м'ясорубка.

продукти

М'ясо (або готовий фарш) 0,5 кг Картопля 4 шт. Морква 1 шт. Ріпчасту цибулю 2 шт. Дрібна вермішель 6 ст. л. Лавровий лист 1-2 шт. Часник 2 зубки Кріп і петрушка по 0,5 пучка Сіль і перець за смаком

Рекомендації до фаршу

Я рідко купую фарш, тому що не впевнена в його якості. Мені легше перемолоти шматок м'яса на м'ясорубці. Тоді я точно знаю, з чого він складається. Ідеальним варіантом є фарш з декількох видів м'яса, кожен їх яких привнесе в цей купаж свої смак і властивості.

1. Куряче м'ясо добре скріпить фарш і не дасть йому розвалитися при варінні.
2. Свиняче м'ясо, навіть філе, має високий відсоток жирності. Але фрикадельки з його додаванням будуть соковитими і м'якими.
3. Телятина кілька жорстка, але зате корисна.

Змішаний фарш підійде не всім. Дітям, хворим або людям похилого віку і тих, що худнуть краще готувати суп з курячими фрикадельками .
М'ясо вибирайте свіже. Краще - у знайомого продавця на ринку. Там оборот м'яса швидше, ніж в магазині, і ризик купити несвіжий продукт менше. М'ясо повинно бути:

• соковитим;
• глянцевим, а не тьмяним;
• з приємним, не різким, запахом;
• зберігатися воно повинно в холоді.

Звертайте увагу і на навколишні нюанси: охайність продавця, чистота прилавка, відсутність комах.

Грає роль і час доставки продукту в будинок. Не варто займатися шопінгом з шматком м'яса в сумці. Після його покупки бажано відразу відправитися додому.

Покроковий рецепт з фото

1. Каструлю на 2/3 наповніть водою і поставте грітися.
   
2. Поки вона закипає, перемеліть м'ясо і 1 цибулину на м'ясорубці, додайте сіль і перець, перемішайте і відбийте фарш. Для цього відщипувати його по шматку і з силою кидайте в іншу м'ясну масу. Така маніпуляція сприяє скріпленню фаршу, і ваші фрикадельки НЕ будуть розвалюватися.
3. Очистіть картопля, поріжте на кубики і відправте в закипаючу воду. Посоліть за смаком.
   
4. Другу цибулину дрібно поріжте і додайте до картопляного бульйону.
5. Розігрійте сковороду, спассеруйте в ній на рослинному маслі натерту моркву.
   
   До неї ви можете додати і цибулю (якщо вам більше подобається пасеровану, а не сирої).
6. Викладіть моркву в суп.
   
7. З приготованого фаршу скачайте фрикадельки розміром з волоський горіх. А щоб фарш не прилипав до рук, зволожуйте долоні водою. Скачані кульки-фрикадельки відправте в овочевий бульйон. Періодично знімайте піну.
8. Покладіть лавровий лист.
9. Всипте вермішель і помішуйте суп до закипання, щоб вона не злиплися.
   
10. Варіть суп до готовності картоплі.
11. В кінці варіння додайте дрібно нарізану зелень і часник.
    
    Доведіть до кипіння і вимкніть суп.
12. Дайте йому настоятися кілька хвилин.
    

Важливо!
Сирі фрикадельки і вермішель закладайте тільки в киплячий бульйон і відразу перемішуйте.

відеорецепт

У ролику суп вийшов досить густий. Якщо вам це не подобається, збільште кількість води.

Суп з фрикадельками і вермішеллю. Смачний суп 30 хвилин

Рецепт з покроковим фото тут: http://eda-blog.ru/sup-s-frikadelkami.html

Дуже смачний і легкий суп з фрикадельками, на приготування якого піде не більше 30 хвилин. Вермішель «павутину» можна замінити на рис.

складові

• цибулина 1 шт
• морква 1 велика або 2 маленькі шт
• картопля 4-5 шт
• вермішель «павутинка» 1,5 Жменька (або рис 1 чашка)
• м'ясної (курячий) фарш 250-300 гр
• яйце 1 шт
• сіль, перець за смаком
• зелень (кріп, петрушка)

Рецепт приготування

1. Цибулину дрібно поріжте кубиками
2. Моркву натріть на крупній тертці або наріжте брусочками
3. Картопля наріжте брусочками або кубиками
4. У сковороді (каструлі) нагрійте 2 ст.л. рослинного масла і обсмажте цибулю до золотистого
5. Додайте в сковороду до цибулі моркву і обсмажте до м'якості
6. Перекладіть цибульний-морквяну зажарку в каструлю і додайте 2 л води або бульйону. Коли вода (бульйон) закипить, закиньте картопля. Якщо вирішите готувати суп з рисом, то його потрібно закинути на цьому ж етапі
7. У фарш додайте одне яйце, посоліть і поперчіть за смаком і добре вимісити. За бажанням можете додати в фарш перемелені цибулину або видавити часник
8. Сформуйте з фаршу фрикадельки розміром з волоський горіх
9. Коли вода з картоплею закипить, почніть закидати фрикадельки
10. Коли фрикадельки спливуть, засипте вермішель «павутину». В цей же момент можна закинути нарубану зелень
11. Після чого варіть суп ще хвилин 5 і можете розливати по тарілках. За бажанням можете прикрасити суп свеженарубленной зеленню

https://i.ytimg.com/vi/6LdU6l65oLY/sddefault.jpg

PT6M31S

https://youtu.be/6LdU6l65oLY

2016-08-03T05: 23: 56.000Z

Чи знаєте ви? Врахуйте: макаронні вироби в супі з часом розбухають і перетворюються в кашу. Варіть його безпосередньо перед вживанням.

Якщо ви готуєте заздалегідь, то краще зварити суп з фрикадельками і рисом . Більш дієтичним вийде овочевий суп з фрикадельками і цвітною капустою, цукіні, помідорами і горошком.

Суп з фрикадельками і домашньою локшиною

Спочатку необхідно зайнятися приготуванням локшини. На це у вас піде близько півгодини.

1. Збийте 2 яйця з сіллю, щоб суміш вийшла досить солоною. Поступово додавайте просіяне борошно, поки не замісіть туге тісто. Розкачайте його дуже тонко і наріжте на смужки. Якщо є машинка для нарізки локшини - ще краще. Вона значно заощадить вам час.
2. Поки займаєтеся приготуванням супу, розкладіть локшину на чисту суху поверхню, злегка присипану борошном.
3. Суп з фрикадельками і локшиною готується аналогічно супу з вермішеллю. Тільки локшину необхідно варити трохи довше.

Ви можете змінити фарш і приготувати незвичайний, але не менш смачний, суп з рибними фрикадельками .

Як прискорити приготування

1. Купуйте готовий (але перевірений!) Фарш.
2. Домашню локшину виготовте заздалегідь.
3. зваріть суп з фрикадельками в мультиварці .

Суп з сюрпризом

Діти прийдуть в повний захват, якщо їм попадуться фрикадельки з різною начинкою. І не потрібно нічого додатково готувати. Відкрийте холодильник і загляньте всередину. Нафарширувати фрикадельки можна будь-яким готовим продуктом: шматочком сиру, шинки, молочної ковбаси, консервованим горошком або кукурудзою, каперсами, оливками, відварною яйцем або морквою ...

чим прикрасити

1. За класичним рецептом суп з локшини з фрикадельками посипають зеленню.
2. А ви натріть на дрібній тертці твердий сир. Він моментально розплавиться в гарячому супі і додасть йому пікантності.
3. Намалюйте тонкою цівкою сметани вигадливі візерунки і присипте їх перцем.
4. Густий суп прикрасьте фігурно нарізаним відвареним яйцем або морквою.
5. Зваріть суп з макаронними гніздечко. З цією метою продається спеціально закручена довга вермішель. Але ось її перемішувати не можна. Тому таку вермішель кладуть останньої, і варять все на дуже повільному вогні. Суп з макаронними гніздечко повинен бути прозорим, щоб їх було добре видно. Я раджу цибулю додавати тільки в фарш, а морква різати на кубики.
6. Подайте суп в широких великих яскравих гуртках. Це, знову ж таки, зацікавить дітей.
7. Посипте сухариками або грінками. Їх запросто можна приготувати самим. Тим більше, якщо в будинку залишився вчорашній хліб. Просто наріжте його кубиками або брусочками і обсмажте на олії. Не забудьте позбутися зайвого жиру за допомогою паперового рушника: викладіть на нього сухарики в один шар до повного охолодження. За бажанням сухарики можна приправити часником.

Фантазувати на цю тему можна до нескінченності. А у вас є свій фірмовий секрет супу з фрикадельками? Чим ви заманювали дітей? Поділіться з нами в коментарях.