Зміст статті:
В'ялена полуниця - це дуже смачний і надзвичайно корисний для здоров'я продукт. Він містить в собі величезну кількість найважливіших для людини речовин, таких як вітаміни, мінерали, органічні кислоти, клітковина і багато іншого.
Однак в'ялена полуниця також багата цукрами, які можуть підвищити рівень глюкози в крові. Тому багато діабетики відмовляються від вживання в'яленої полуниці побоюючись викликати напад гіперглікемії. Але наскільки виправдані такі побоювання і чи можна їсти полуницю при цукровому діабеті 2 типу?
Щоб відповісти на це питання необхідно розібратися в тому, як готують цей продукт, який він має склад, а також як і в яких кількостях його можна їсти при цукровому діабеті.
технологія приготування
Процес в'ялення помітно відрізняється від сушки. Після сушіння фрукти стають дуже твердими і ламкими, тому їх складно і неприємно є. Технологія в'ялення дозволяє максимально зберегти властивості плодів, залишаючи їх м'якими і еластичними. Тому в'ялена полуниця дуже схожа на свіжу ягоду, але володіє більшою солодкістю і може навіть замінити цукерки.
Для приготування в'яленої полуниці її спочатку відокремлюють від зайвого соку, а потім підсушують при температурі не вище 65 ℃. Це дозволяє зберегти природну консистенцію і користь продукту. Однак багато магазинні екземпляри, готуються за іншою технологією.
Сучасні виробники спочатку відварюють ягоди в цукровому сиропі і лише після цього сушать в сушильних камерах. При такому способі приготування полуниця втрачає майже всі свої корисні властивості і вбирає величезна кількість цукру, що вкрай шкідливо для хворого на діабет.
При діабеті другого типу корисна лише в'ялена полуниця без цукру, яку дуже складно відшукати на полицях магазинів.
Тому готувати такий продукт найкраще самостійно, підсушуючи ягоди до потрібної консистенції в духовій шафі.
склад
рівень цукру
чоловік
жінка
Вкажіть Ваш цукор або виберіть підлогу для отримання рекомендацій
Йде пошук не знайдено
Вкажіть вік чоловіка
Йде пошук не знайдено
Вкажіть вік жінки
Йде пошук не знайдено
Користь в'яленої полуниці навіть більше, ніж у свіжих ягід. В'ялений продукт являє собою концентрат всіх корисних речовин, що робить його надзвичайно поживним. Однак в'ялена суниця містить в собі набагато більше цукрів, в тому числі фруктози, глюкози і сахарози.
З цієї причини сушена і в'ялена полуниця є досить калорійним продуктом - 246 ккал на 100 гр. Це необхідно враховувати при споживанні в'яленої суниці при діабеті 2 типу, так як багато хворих цією формою захворювання часто страждають від зайвої ваги.
Свіжа полуниця має невисокий глікемічний індекс від 25 до 32, в залежності від сорту. У в'яленої ягоди цей показник істотно більше, але не перевищує критичної позначки в 60. Тому вживати в'ялену полуницю при діабеті можна, але слід знати міру і не з'їдати в день занадто велика кількість ягід.
Склад в'яленої полуниці:
- Вітаміни: РР, А, В1, В2, В3, В9, С, Н;
- Мінерали: калій, бор, магній, марганець, йод, кальцій, натрій, залізо, хлор, сірка;
- Сахара: фруктоза, сахароза, глюкоза.
- пектини;
- Ефірні масла;
- фенолокислоти;
- Дубильні речовини;
- Хінна і яблучна кислота;
- Клітковина.
При цьому, не дивлячись на чималий глікемічний індекс, в в'яленої полуниці майже немає жирів, трохи більше 0,3 гр.
Завдяки такій невисокої жирності, даний продукт можуть вживати навіть люди, які дотримуються низкожировой дієти.
властивості
В'ялення допомагає зберегти корисні властивості свіжих ягід і навіть багаторазово їх посилити. У народній медицині в'ялена полуниця вважається прекрасним лікарським засобом, яке здатне справлятися з багатьма захворюваннями і покращувати стан людини.
Цілющі якості в'яленої полуниці будуть дуже корисні і при цукровому діабеті, так як вони допомагають справлятися з багатьма ускладненнями, що виникають при даної хвороби. Зрозуміло, в'ялена суниця при цукровому діабеті не зможе замінити ліки, але стане прекрасним доповненням до традиційного лікування.
Спектр корисних властивостей в'яленої полуниці дуже широкий. Цей продукт робить благотворний вплив практично на всі внутрішні органи і системи людини, що має важливе значення при діабеті 2 типу.
Полуниця при цукровому діабеті - корисні властивості:
- Сприяє очищенню організму від шлаків, токсинів та інших шкідливих речовин;
- Повністю заповнює дефіцит вітаміну В9 (фолієва кислота), що допомагає посилити процес кровотворення і поліпшити склад крові;
- Нормалізує роботу серця і оздоровлює серцевий м'яз, а також очищає судини, підвищує їх еластичність і запобігає розвитку атеросклерозу;
- Підвищує опірність організму інфекціям, підсилює роботу імунітету;
- Має протизапальні, жарознижуючі, противірусними, антисептичними властивостями. Допомагає боротися з хвороботворними бактеріями і вірусами;
- Надає на організм виражену антиоксидантну дію, захищаючи його від хронічних недуг і передчасного старіння;
- Є сильним сечогінним засобом, допомагає виводити пісок і камені з нирок, а також впоратися з циститом;
- Сприяє підвищенню гемоглобіну, що робить її незамінним засобом при анемії;
- Ефективно бореться з гіпертонічною хворобою, знижуючи високий артеріальний тиск;
- Допомагає при захворюваннях суглобів, особливо ефективно бореться з подагрою і ревматизмом;
- Покращує роботу нервової системи, знімає стрес і занепокоєння, підвищує настрій;
- Дуже корисна при запальних захворюваннях бронхів і легенів;
- Нормалізує роботу щитовидної залози;
- Сприяє посиленню обміну речовин, помітно прискорює вуглеводний метаболізм;
- Покращує роботу всієї травної системи, корисна при запорах;
- Допомагає боротися з цукровий діабет і ожиріння ;
- Захищає організм від утворення ракових клітин.
Але щоб вживання в'яленої полуниці принесло одну лише користь важливо знати, як і в якій кількості є даний продукт при цукровому діабеті 2 типу.
як вживати
При цукровому діабеті в'ялену полуницю дозволяється їсти як в сирому, так і у вареному вигляді, а також в якості добавки до салатів та інших страв. На відміну від інших в'ялених фруктів, полуниця без цукру безпечна для діабетиків і добре підходить для харчування при підвищеному рівні цукру.
Найпростіший спосіб вживання в'яленої полуниці - це з'їсти кілька ягід між прийомами їжі. Але її також можна додавати до молочних каш, особливо добре полуниця поєднується з вівсяними пластівцями. Крім того, вона може стати оригінальним інгредієнтом для соусів.
Крім цього, можна варити суничні компоти і киселі без цукру, а також робити желе. Даний продукт можна їсти з іншими фруктами і ягодами, наприклад, такими як червона і чорна смородина, брусниця, вишня, слива, яблука, груші та багато іншого.
Також в лікування цукрового діабету можна використовувати і листя суниці, які володіють багатьма корисними властивостями. Для приготування настою необхідно покласти в чайник 3 гр. сухого листя, залити півлітра окропу і залишити настоюватися протягом 5 хвилин.
Наполягаючи листя суниці можна отримати смачний і корисний напій, який можна пити замість зеленого чаю при діабеті . Він допомагає впоратися з застудою і болем в животі, покращує роботу печінки, виводить камені з нирок і жовчного міхура, захищає судини від атеросклерозу, ефективно допомагає при хворобах легенів і бронхів, у тому числі при бронхіальній астмі.
Розпарені листя суниці можна прикладати до гнійних виразок, що прискорює їх загоєння. Цей рецепт може впоратися навіть з ранами на ступнях, які часто виникають у людей з діагнозом діабет 2 типу.
Листя і сама полуниця при діабеті надають на організм пацієнта сприятливий вплив і тому повинні обов'язково бути присутнім в його раціоні. Полуниця для діабетиків є корисним і доступним ласощами і здатна стати повноцінною заміною солодощів. Її середній глікемічний індекс дозволяє діабетикам не обмежувати себе в вживання цього продукту.
Які фрукти можна вживати діабетикам розповість експерт в відео в цій статті.
рівень цукру
чоловік
жінка
Вкажіть Ваш цукор або виберіть підлогу для отримання рекомендацій
Йде пошук не знайдено
Вкажіть вік чоловіка
Йде пошук не знайдено
Вкажіть вік жінки
Йде пошук не знайдено
Останні обговорення:
448 перегл. 1 відповідь. 0 голос.
901 перегл. 1 відповідь. 0 голос.
522 перегл. 1 відповідь. 0 голос.
Але наскільки виправдані такі побоювання і чи можна їсти полуницю при цукровому діабеті 2 типу?