Попкорн користь і шкода

1. Попкорн: користь і шкода
2. Історія попкорну
3. шкода попкорну
4. користь попкорну
5. Попкорн при вагітності
6. Улюблені ласощі попкорн - користь і шкода продукту
7. Трішки історії
8. Корисні якості
9. шкода попкорну
10. Готуємо попкорн будинку
11. Попкорн в мікрохвильовці.
12. Попкорн в сковороді.
13. Попкорн - користь і шкода
14. користь попкорну
15. шкода попкорну
16. Чи можна попкорн на дієті?
17. Попкорн - калорійність, користь і шкода

Головна » Користь і шкода » Попкорн користь і шкода

Попкорн: користь і шкода

Сидячи в затишному залі кінотеатру з великим відерцем хрусткого попкорну, багато хто з нас не замислюються про те, чи корисний цей продукт. Ярмарки, розважальні центри і дитячі атракціони овіяні карамельним запахом свежеприготовленной повітряної кукурудзи, і пройти повз продавця цих ласощів часом буває дуже важко. Здавалося б, попкорн не може представляти небезпеку для організму, адже сама по собі кукурудза - корисний, дієтичний продукт. Але не будемо вводити себе в оману привабливою рекламою виробника і з'ясуємо, в чому полягає шкода попкорна.

Історія попкорну

Першими відкрили повітряну кукурудзу стародавні індійці Америки. При розпалюванні багаття початок маїсу впав у вогонь і дуже налякав індіанців своїми вибухами. Спробувавши білосніжне розкрите зерно, стародавні жителі прийшли в захват від його смаку і аромату. Вони почали додавати кукурудзу в супи, смажити в олії, прикрашати нею волосся і застосовувати при виготовленні різноманітних аксесуарів.

Індіанці поділилися своєю унікальною знахідкою з англійцями, яким припав до душі приємний смак цих повітряних зерен. У 1885 році Ч. Кіторз винайшов спеціальний апарат для приготування кукурудзи і назвав її «Поппер». Чудо-машина була на колесах і могла пересуватися по місту, пригощаючи всіх бажаючих смачними ласощами.

Перша машина для приготування попкорна була винайдена американцем Ч. Кіторзом і могла пересуватися по місту

Багатьох цікавить, чому кукурудза вибухає при попаданні в гаряче масло. Може, причиною тому вода, що міститься всередині щільних зерен? Як виявилося, причиною вибуху є гладка, щільна шкірка, якою володіє тільки цей сорт маїсу. При її зіткненні з гарячим маслом внутрішній тиск зерна настільки збільшується, що воно лопається, а вода, що міститься всередині, перетворюється на пару і вивертає його нутро у вигляді білого квітки.

Щоб повітряна кукурудза лопнула, її оболонка обов'язково повинна бути цільною, а внутрішність не пересушеним. Тільки при температурі 170-180 градусів відбувається швидке розжарювання зерен, яке сприяє розтріскування шкірки і приголомшує вибуху кукурудзи.

шкода попкорну

Негативний вплив попкорну на організм людини безпосередньо пов'язане зі способом і технологією його приготування. Сьогодні пластівці можна рідко побачити в натуральному вигляді - для привабливості і яскравого смаку виробники додають під час смаження ароматизатори і синтетичні компоненти. Попкорн зі смаком шоколаду, карамелі, з ароматом червоної ікри і сиру - саме в такому ласощах найбільше небезпечних складових.

Шкідливим попкорн стає через добавок і синтетичних барвників

Величезної шкоди попкорн може заподіяти організму завдяки маслу, в якому він готується. Зазвичай недобросовісні виробники додають в нього токсичну речовину - діацетил, яке надає кукурудзі солодкий аромат і маскує синтетичні запахи різних добавок.

Провівши ряд досліджень, експерти встановили, що шкода попкорна буде значним, якщо:

1. Під час його приготування додавалися в великій кількості сіль або цукор. Солона повітряна кукурудза порушує водний баланс в організмі і викликає сильну спрагу. Солодкий попкорн в кілька разів калорийнее натурального, тому він може стати причиною зайвої ваги і створити додаткове навантаження на підшлункову залозу.
2. Попкорн готувався на пальмовій олії. Всім давно відомо, що при прожарюванні жири і масла виділяють небезпечні канцерогени, що викликають онкологічні захворювання. До того ж, замість звичних 325 калорій, в коробці ароматного попкорну їх міститься в чотири рази більше!
3. У процесі смаження виробники застосовували добавку діацетил. Цей небезпечний синтетичний компонент робить згубний вплив на дихальну систему людини і може стати причиною виникнення фіброзу легенів. Ця добавка має властивості, що викликає хворобу Альцгеймера (недоумство), яка практично не піддається лікуванню.
4. Пластівці щедро приправлені добавками (бекон, сир, паприка). У великій кількості ці речовини можуть спровокувати утворення гастриту, коліту, виразки шлунка і викликати метеоризм кишечника.
5. Вважається, що попкорн може викликати звикання.

користь попкорну

Повітряна кукурудза як злак дуже корисна для організму. У ста грамах зерен міститься близько трьохсот калорій, а в готовому вигляді це найбільша коробка готових пластівців. Користь попкорну для людини укладена в його живильному складі і значному вмісті вітамінів.

Зерна повітряної кукурудзи містять багато вітамінів і корисних речовин, один з яких - поліфенол, потужний антиоксидант

Найбільше попкорн містить вітамінів групи В. Вони виводять шкідливий холестерин з клітин організму, налагоджують метаболізм і сприяють нормальній роботі нервової системи. Пластівці повітряної кукурудзи багаті магнієм, цинком, калієм і йодом. Швидке приготування попкорна дозволяє зберегти величезну кількість цінних речовин, необхідних організму для його життєдіяльності та здорового тонусу.

Виражена користь попкорна в величезному вмісті натуральних хімічних речовин - поліфенолів. Вони є потужними антиоксидантами, які перешкоджають розвитку раку і серцевих недуг. Попкорн багатий клітковиною, білками і вуглеводами. Його широко застосовують дієтологи при плануванні програм по зниженню ваги, адже пластівці самі по собі низькокалорійні, швидко заповнюють шлунок і притупляють апетит.

рекомендації

Попкорн при вагітності

Про користь і ймовірний шкоду попкорна потрібно знати всім, хто дотримується здорового способу життя і прагне позбутися від зайвих кілограмів. Однак з обережністю потрібно ставитися до цього смачного продукту вагітним жінкам. Багатьох з них цікавить питання: чи можна в цікавому положенні вживати попкорн і не принесе він шкоди?

У процесі приготування повітряної кукурудзи використовуються різні добавки, масло і барвники, тому під час вагітності краще уникати вживання пластівців в їжу. Однак якщо придбати свіжі зерна кукурудзи і приготувати їх в домашніх умовах, можна збагатити свій раціон цим поживним продуктом.

Вдома краще готувати попкорн на сковороді, ніж в мікрохвильовій печі, щоб уникнути його «подгоронія». Так на сковороді ви самі регулюєте процес його приготування - а в мікрохвильовці дуже часто відбувається, що окремі зерна просто згорають від заданої температури до чорного кольору.

У розумних кількостях домашній попкорн шкоди організму майбутньої мами зовсім не принесе, і в якості перекусу буде дуже корисний.

Приготований в домашніх умовах попкорн корисний і дітям, і дорослим Важливо!

Лікарі встановили ще одну причину неприємного запаху з рота. З'ясувалося, що виною тому колонії паразитів стрімко розвиваються в організмі ... Читати далі >>>

Чи можна дітям попкорн

Не проти похрумтіти повітряними пластівцями всі діти. Вони обожнюють попкорн і можуть з'їсти його в необмеженій кількості. Однак слід пам'ятати, що попкорн, який продають в кінотеатрах і розважальних центрах містить багато добавок і синтетичних барвників, тому краще уникати вживання цих ласощів.

Перед походом в кінотеатр добре погодуйте дитини, а також запасіться фруктами або натуральними горішками. Обов'язково поясніть малюкові, чому не можна їсти попкорн в громадських місцях і краще приготуйте його будинку. Приправлений мінімальною кількістю солі і цукру, ви отримаєте натуральний продукт, який сподобається дітям і принесе організму користь. Вживайте тільки «правильну» повітряну кукурудзу і будьте здорові!

VredPolza.ru >

Улюблені ласощі попкорн - користь і шкода продукту

Попкорн в сучасні дні є улюбленим продуктом і маленьких дітей і дорослих. Без попкорна не прийнято дивитися фільми в кінотеатрах, це повітряні ласощі багатьох замінює солодкий десерт. А в чому користь і шкоду попкорну? Так чи нешкідлива ця продукт для людського організму?

Трішки історії

Першовідкривачами улюблених ласощів багатьох людей стали американські індіанці. Саме вони першими навчилися нагрівати зерна кукурудзи до такого стану, що останні набували неймовірний смак і чудовий аромат. Але попкорн з самого початку не був ласощами індіанців, вони використовували повітряні зерна для прикрас свого житла, а також для виробництва багато ритуалів. Трохи пізніше, спробувавши повітряне прикраса, американські індіанці стали вживати його в їжу. На основі повітряних зерен готувалися перші страви, ароматне ласощі додавали в якості супутнього інгредієнта в другі страви. Американські індіанці варили на основі повітряних зерен навіть корисні напої, які славилися своїми смаковими і лікувальними якостями.

Популярність попкорну з'явилася в 17-му столітті, коли індіанці пригостили американців незвичайним для останніх продуктом. Американці по достоїнству оцінили унікальність повітряних зерен і вже через деякий час в Чикаго була побудована перша машина з виробництва попкорну.

В наші дні попкорн найчастіше асоціюється з переглядом кінофільмів в кінотеатрах. Вже стає традицією, що при придбанні квитка на черговий кіносеанс, ми купуємо і стаканчик повітряного попкорну.

Варіацій смаків у попкорна безлічі. Якщо спочатку більше був відомий попкорн солоний або солодкий, то зараз можна ласувати і шоколадним, і карамельним, і креветочним попкорном. А в чому полягає користь попкорна? Так вже нешкідлива ця улюблений багатьма людьми продукт?

Корисні якості

Спостерігати за процесом підривання кукурудзяних зерен досить цікаво. А чому відбувається подібний вибух? Щоб з зерна кукурудзи вийшов повітряний попкорн, цілісність зернятка повинна бути не порушена. Тільки міцні і не пересушені зерна можуть видати вибух і перетворитися в повітряний попкорн. Саме підривання зерен відбувається тільки при температурі, яка дорівнює 170-180 градусів. Вважається, що подібний спосіб приготування продукту відноситься до самим щадним, адже при цьому в повному обсязі зберігається поживність і користь унікального продукту.

Калорійність попкорна дорівнює приблизно 300 кілокалорій на 100 гр. сухих зерен. Так як після повного приготування зазначеної кількості сухих зерен виходить близько 2-х великих склянок повітряних зерен, то можна сказати, що продукт є низькокалорійним.

Але коли мова йде про попкорн, користь і шкода цього продукту укладений в його хімічному складі.

• Лідером за змістом в продукті є вітамін В. В попкорн міститься вся різновид підгрупи вітамінів В, які для організму людини несуть корисну цінність. Головне якість корисної речовини полягає в очищувальних властивості. Вітамін В сприяє виведенню шкідливого холестерину з організму. Ще одна корисна якість вітамінізованого речовини - нормалізація обмінних процесів і метаболізму в організмі.
• Вітамін В4 допомагає нормалізувати роботу нервової системи. Діюча речовина холін допомагає організму справлятися з нервовими розладами, частими переживаннями і життєвими стресами.
• Серед мінеральних речовин в попкорн можна відзначити зміст магнію, йоду, цинку, калію. Мінеральні речовини сприяють нормалізації роботи всіх внутрішніх систем і відповідають за регуляцію працездатності обмінних процесів.
• Поліфеноли, що входять в хімічний склад попкорну, мають антиоксидантні діями, які протистоять розвитку і утворенню ракових клітин, а також допомагають захисним силам організму справлятися з серцевими недугами.
• Клітковина допомагає організму налаштувати роботу обмінних процесів, відмінно справляється з шлунковими захворюваннями.
• Білок, що входить в хімічний склад повітряних зерен, сприяє нормалізації травних процесів і допомагає імунній системі активізуватися.
• Вуглеводи в попкорн вносять свій внесок в корисність продукту, вони прекрасно насичують організм, завдяки чому попкорн можна використовувати в якості дієтичного продукту, який швидко і надовго насичує організм поживними речовинами.

шкода попкорну

Якщо стародавні індійці вживали в їжу якісний і корисний продукт, позбавлений усіляких добавок, то в цій сучасності на прилавках продуктових магазинів можна зустріти лише попкорн з різними добавками. Варіантів смакових добавок безліч, це і смак карамелі, шоколаду, солі, цукру, меду. Але саме в зазначених смакових добавках і укладено основна шкода попкорна.

Ще один значної шкоди для організму може завдати спосіб приготування попкорна. Продукт готується тільки на маслі, а щоб знизити цінову вартість готового блюда, виробники використовують для приготування попкорна пальмова олія, яке славиться своїми негативними властивостями для організму людини.

Недобросовісні виробники можуть використовувати для приготування попкорна речовина - діацетил, яке відоме своїми токсичними властивостями. Компонент застосовується у виробництві, як підсилювач смаку і аромату продукту.

Після проведення певних досліджень було встановлено, що попкорн здатний завдати істотної шкоди організму людини. А головні його негативні якості помічені в наступному:

• Повітряні зерна здатні викликати звикання, тому дієтологи і фахівці здорового харчування не рекомендують їсти готовий продукт частіше ніж один раз на 2-3 місяці. В даному випадку слід враховувати і порційне співвідношення попкорну, не можна вживати повітряних зерен понад 100 грам.
• Якщо до складу напівфабрикату або готового продукту входить складників діацетил, то для організму людини попкорн здатний завдати значної шкоди. Головним чином від смакової добавки страждає дихальна система, з'являється ризик виникнення фіброзу легенів. Ще одним негативним дію смакової добавки є те, що при регулярному попаданні в організм, вона сприяє появі невиліковної хвороби Альцгеймера, яку в народі називають недоумством.
• Попкорн рясно наповнений різними смаковими добавками, наприклад, смаком бекону, сиру або шоколаду. Всі ці допоміжні компоненти негативним чином впливають на травний трак, викликаючи утворення гастриту, виразки, коліту, метеоризму шлунка.
• При приготуванні попкорна використовують пальмову олію, яке знамените своїми негативними для організму якостями. Головна небезпека продукту полягає в тому, що при нагріванні пальмова олія виділяє канцерогенні речовини, які стають провокатором активності ракових захворювань. Крім усього іншого, пальмова олія значно збільшує калорійний склад попкорну. Якщо в сухих зернах міститься всього 300 кілокалорій на 100 грам, то при суміщенні з пальмовою олією в зазначеній кількості продукту міститься вже близько 1200 кілокалорій.
• У процесі приготування попкорна обов'язково включається або сіль, або цукор в досить великих обсягах. Як відомо, велика кількість солі в організмі людини сприяє порушенню водного балансу і утворення постійної спраги. Цукор в складі попкорну негативно впливає фігуру людини і значно погіршує роботу підшлункової залози.

Готуємо попкорн будинку

Незважаючи на багато недоліків повітряних зерен, продукт залишається улюбленим продуктом. Зараз їм можна ласувати не тільки в великих кінотеатрах, а й у себе вдома. Як приготувати попкорн в домашніх умовах?

Існує кілька способів приготування попкорна, впоратися з якими можуть навіть підлітки.

Попкорн в мікрохвильовці.

У наші дні в продуктових магазинах можна придбати спеціальні пакети з сухими зернами попкорну для приготування в мікрохвильовій печі. Особливих труднощів з приготуванням тут не виникне. Необхідно помістити нерозкритий пакет в мікрохвильову піч і на повній потужності готувати продукт протягом 3-х хвилин. Після приготування необхідно обережно дістати пакет їх мікрохвильовці, пам'ятаючи, що готовий попкорн дуже гарячий. Перед розкриттям, пакет потрібно струсити.

Попкорн в сковороді.

Для приготування попкорна в сковороді потрібно спеціальний сорт кукурудзяних зерен в кількості 5 ст. ложок. Крім цього, буде потрібно 3 ст. ложки рослинної олії і будь-які смакові добавки (цукор або сіль). В розпечену сковороду налити рослинне масло і змішати його з смаковою добавкою, почекати до повного нагрівання і опустити в сковороду зерна кукурудзи. Зменшити вогонь до помірно-маленького, накрити сковорідку кришкою і готувати зерна протягом 5-7 хвилин. За час приготування потрібно пару раз струснути в сковороді зерна кукурудзи, це дозволить їм повністю розкритися. Після того, як в сковороді припиниться вибух, попкорн можна їсти.
Попкорн в духовці.

Подібно до того, приготування попкорна в духовці можна приготувати кукурудзяні зерна в духовій шафі. В даному випадку рекомендується готувати попкорн без додавання цукру, так як в процесі приготування він може підгоріти та спровокувати пожежу. Попкорн обов'язково готується під кришкою, час приготування залежить від повної розкриваності зерен, як правило, достатньо 10-ти хвилин, щоб зерна кукурудзи повністю розкрилися і вибухнули.

polza-vred.su >

Попкорн - користь і шкода

В англійській мові у слова «рор» є два значення:

1. Бавовна, постріл.
2. Народний, популярний.

Обидва ці перекладу повністю відповідають настільки улюбленому багатьма ласощів - попкорну або повітряної кукурудзи.

Першими навчилися виготовляти попкорн американські індіанці. Крім відмінних смакових якостей, поживності і корисності повітряної кукурудзи вони оцінили незвичайну форму готових зерен. Їх використовували для створення прикрас, а так само для ритуалів ворожіння і пророцтва.

користь попкорну

Сьогодні попкорн асоціюється, в першу чергу, з переглядом фільмів і кінотеатрами. Купуючи квиток на сеанс чергового бестселера, ми неодмінно беремо і попкорн, і солодку газовану воду. Давайте з'ясуємо, наскільки корисна така їжа і як часто можна побалувати себе смачним попкорном.

Попкорн виходить при швидкому нагріванні зерен кукурудзи до 170-180 градусів. Це досить щадний спосіб приготування, що дозволяє зберегти більшу частину корисних речовин.

У попкорн міститься велика кількість вітамінів, найбільше - групи В. Так, наприклад В4 - холін, допомагає організму позбавитися від холестерину і необхідний для роботи клітин. Інші вітаміни групи В сприяють правильному функціонуванню нервової системи людини і відповідають за швидкість обміну речовин.

Багатий попкорн мікроелементами: цинком, йодом, калієм, магнієм і ін.

Калорійність самих кукурудзяних зерен 325 кКал / 100 г. За обсягом попкорну це в 2 рази більше, ніж найбільша коробка в кінотеатрі.

шкода попкорну

І все ж не варто захоплюватися попкорном. Цей вид продукту можна вживати не частіше ніж один раз на 2-3 місяці.

Причина криється в способі приготування попкорна і в добавках, якими рясно присмачені зерна повітряної кукурудзи.

До складу попкорну - як готового, так і напівфабрикатів для приготування в домашніх умовах - входять наступні інгредієнти:

1. Масло. Для того щоб попкорн був смачнішим, готується він на маслі. Часто це важко засвоюється для організму пальмову олію. Калорійність такого продукту просто зашкалює. У великій коробці, що продається перед входом в кінозал міститься 1250 кКал. Плюс врахуйте той факт, що при нагріванні масло і жири виділяють канцерогени, що провокують ракові захворювання.
2. Смакові добавки, стабілізатори, підсилювачі смаку. Про шкоду цих продуктів і говорити не варто. Нагадаємо лише, що при нагріванні їх негативний вплив на здоров'я посилюється в рази.
3. Сіль і цукор. У попкорн їх занадто багато.

Всі вищевказані фактори зводять нанівець всі позитивні властивості попкорна.

Чи можна попкорн на дієті?

Не варто відмовляти собі в задоволенні, побалуйте себе нешкідливим попкорном.

По-справжньому корисним може бути лише попкорн, приготований в домашніх умовах. Для того, щоб він вийшов смачним, можна додати невелику кількість солі і натуральних спецій. Такий попкорн низькокалорійний і корисний. Його в малих кількостях можна рекомендувати як перекус під час дієти.

Любителям екзотичних курсів схуднення ми не рекомендуємо в чистому вигляді дієту на попкорн. Але ось замінити попкорном хліб цілком можна: смачно, ситно і набагато менш калорійне.

Варто, однак, уточнити, що в дієтичний раціон можна включити лише злегка підсолений або прісний попкорн, оскільки солодкий попкорн містить в собі занадто багато калорій.

Перевага включення попкорну в дієтичне меню ще й у високому вмісті клітковини, яка допоможе очистити кишечник і нормалізувати травлення.

WomanAdvice.ru >

Попкорн - калорійність, користь і шкода

Таке популярне сьогодні ласощі, як попкорн, зовсім не винахід сучасності. Цікаву особливість зерен кукурудзи - вибухати при сильному нагріванні, перетворюючись в апетитні пластівці, люди помітили ще 5 тисяч років тому. Таким терміном датуються найдавніші знайдені пластівці. А популярним попкорн став спочатку у перших американських колоністів, які побачили і спробували ці ласощі у індіанців.

Але відмінність сучасного попкорна від того, яким пригощали мудрі індіанці своїх гостей, полягає в тому, що в його виробництві використовують велику кількість добавок, а також масла, не завжди якісного. Це і стало каменем спотикання дієтологів. Та й усіх, хто любить попкорн. Калорійність від таких маніпуляцій виростає рази в два-три, а корисні мікроелементи і вітаміни зникають. І не дарма такі пластівці оголошують шкідливими. Як же розібратися в тому, чи корисний попкорн, і який вид ласощів більш прийнятний?

Кукурудза сама по собі досить живильна. Всі корисні речовини, що містяться в ній, містить і попкорн. Калорійність його досить висока, але це не так вже й погано. З'Ївши 40 г правильно приготовленого ласощі на сніданок, можна цілком втамувати голод і не нашкодити шлунку. У ньому містяться поліфеноли, які мають високу антиоксидантну активність. Клітковина і баластні матеріали. Воно багате на вітаміни групи В - В1 і В2. Особливо корисні мікроелементи, що містяться в цих ласощах - калій, кальцій, магній, натрій.

Чому ж виникає так багато суперечок про те, чи корисний попкорн? У чому праві дієтологи, і як уникнути загрози додавання зайвих кілограмів, наминаючи за переглядом фільму ці ласощі? Ось кілька помилок, які часто допускають люди, що люблять попкорн.

Калорійність їжі багато в чому залежить від способу приготування. Ніхто вже не сперечається з тим, що варене м'ясо корисніше смаженого у великій кількості масла. Так само і попкорн. Калорії він набуває в процесі приготування. Не чекайте, що, обсмажити кукурудзу на сковороді з додаванням досить великої кількості масла або жиру, а також солі, ви отримаєте дієтичний і корисний продукт. Намагайтеся їх взагалі не використовувати або зменшити кількість.

Найкорисніший попкорн, калорійність якого абсолютно не загрожує фігурі, це приготований за допомогою повітря під тиском, без солі, цукру та олії. Дієтологи радять для смаку користуватися тільки спеціями - чорним, червоним перцем або іншими.

Приготування попкорну з напівфабрикатів. Такі штуки вже напхані різноманітними барвниками, ароматизаторами, підсолоджувачами і т.д. Набагато корисніше попкорн з натуральної кукурудзи.

Готовий попкорн, який ми купуємо в кінотеатрах, дійсно буває шкідливий. І для фігури, і для здоров'я. Але не сам по собі, а через добавок. Деякі з них не рекомендовані до використання, наприклад, в США. Але вони все одно застосовуються в промисловому виробництві попкорну. До того ж при сильній термічній обробці (набагато сильніше, ніж на домашній сковорідці), знищується більшість корисних мікроелементів та вітамінів.

У попкорна з різними добавками - сиром, карамеллю - калорійність набагато вище. Якщо у простого вона становить приблизно 300 ккал на 100 г, то у карамельного (опущеного в карамельний сироп) - вже 900.

Попкорн смачний і легкий, тому його можна з'їсти чимало за один присід. Особливо якщо в цей момент насолоджуватися трилером. Саме це губить фігури його шанувальників. Якщо у вас є така слабкість, беріть собі тільки прийнятне кількість. І враховуйте те, що після солоного попкорна дуже захочеться пити. А лимонади теж досить калорійні.

І все-таки, якщо вибирати між чіпсами, сухариками, шоколоднимі батончиками і іншими снеки, то попкорн виявиться більш корисним. Якщо не з'їдати його в кількості, обчислювальному відерцями. Але це вже залежить від нас самих.

fb.ru >

ПОПКОРН - КОРИСТЬ І ШКОДА

Дивіться також