Компетентну відповідь на питання, чому не можна сидіти на короткочасних дієтах. Які healthy-помилки потрібно виправити, щоб досягти ідеального результату? Розповідає лікар-дієтолог Наталія Самойленко.
Про дієтах
Слово «дієта» з грецької перекладається як «спосіб життя», і потрібно прагнути до того, щоб здорове харчування стало нашим звичним способом життя, а не авральних втручанням в роботу організму.
Наш раціон повинен відображати:
- стан здоров'я
- рівень фізичної активності
- підлога
- вік
- результати обстеження.
Саме тому увага до свого харчування не може бути тимчасовим і нерегулярним. Дієта під назвою «здорове харчування» повинна тривати все життя. У цьому випадку часто наводжу приклад з гігієною порожнини рота - це щоденний звичний ритуал, а не тимчасове явище перед походом до стоматолога. Так само і з їжею. Здорове харчування - це надовго.
Короткострокові дієти не допомагають вирішити питання із зайвою вагою, а, навпаки, тільки погіршують їх. Експрес-методики дають швидку і неякісну втрату маси тіла. Не завжди швидке схуднення супроводжується зниженням жирової тканини: втрачається м'язова маса, в результаті чого обмін речовин сповільнюється. Природно після повернення до звичного раціону втрачені кілограми так само швидко повертаються. Налічується понад 10 тисяч різноманітних дієт для схуднення. Серед них є й абсурдні - льодяникова, лимонадний, алкогольна. Безумовно, зниження ваги при такому раціоні можливо тільки за рахунок власного здоров'я. Нічого спільного зі здоровим глуздом таке харчування не має.
Щоденний раціон повинен бути збалансованим і гармонійним. Сила метаболізму максимально проявляється в умовах різноманітності продуктів, і дуже важливо вміти правильно вибирати, поєднувати і готувати їжу. Невірно підібрана схема харчування може серйозно нашкодити. Наприклад, білкові типи раціонів можуть нести потенційну небезпеку для людей з подагрою, сечокам'яною хворобою, метаболічним синдромом і атеросклерозом. Навіть для здорової людини вони чреваті розвитком закрепів, порушенням мікрофлори кишечника, симптомами ендогенної інтоксикації, надлишок білка шкодить ниркам, суглобам, судинах.
Сокові дієти шкодять не менше. Надлишок фруктози в солодких соках - удар по підшлунковій залозі. Тому поставтеся серйозно до цієї процедури і вибору соків для розвантаження. І хочу підкреслити, що натуральні соки є потужним біологічно активним продуктом, і якщо ви плануєте влаштувати собі тривалу програму (починаючи від двох днів), спочатку варто проконсультуватися з лікарем, зробити УЗД і перевірити, чи немає каменів, піску в нирках, жовчному міхурі. Така велика кількість соків здатне ввести в хід камінь в нирках або викликати загострення хронічного панкреатиту.
Про правильне харчування для бізнес-леді
Дуже важливо, незважаючи інтенсивний робочий графік, знайти баланс Health / Work і навчитися поважати потреби організму, незважаючи на велику зайнятість. Для більшості здорових молодих жінок досить дотримуватися простих правил в їжі, щоб бачити результат і добре себе при цьому почувати.
Найчастіше в своїй практиці стикаюся з помилками в плануванні раціону і дотриманні режиму харчування: вранці багато хто не хоче снідати, вдень не вистачає часу на повноцінну їжу, а ввечері складно дотримуватися правил і контролювати кількість їжі, ми забуваємо про почуття міри. Тому, модифікуючи своє харчування і спосіб життя, як правило, ми починаємо з найпростіших речей - своєчасний сніданок, повноцінний обід і правильний вечерю, при цьому між основними прийомами їжі припустимі здорові перекуси.
Сніданок - один з найбільш стратегічно важливих прийомів їжі: він задає тон метаболізму на весь день, постачає енергією, забезпечує відмінну роботу органів травлення, тому не ігноруйте перший прийом їжі. На роботу бажано брати з собою здорові перекуси - фрукти, сухофрукти (для зимового періоду), горіхи, несолодкі кисломолочні напої. Такі проміжні прийоми їжі допоможуть поповнити запаси поживних речовин в організмі, підтримати енергію і працездатність. Для першої половини дня підійдуть сухофрукти (курага, чорнослив), шматочки фруктів, смузі, фреш. Для другої половини дня ідеальні кисломолочні напої, сир, молодий білий сир, морепродукти, а також мигдаль, фундук, волоський горіх - в них багато корисних речовин - магнію, вітаміну Е, амінокислот, поліненасичених жирних кислот.
Друге універсальне правило, яке працює в 99% випадків - биоритмики харчування - це вміння правильно розпоряджатися їжею і розподіляти продукти протягом дня. Організму далеко не байдуже, в який час ви з'їсте шматок м'яса, кашу або фрукти. І дуже логічно починати свій день, коли є висока потреба в енергії, з вуглеводів - це злаки, фрукти, овочі. А, як відомо, в полум'ї ранкових вуглеводів згорають жири.
Вечірньої пори, навпаки, є необхідність скоротити квоту вуглеводів і вибирати на вечерю нежирні білкові продукти в союзі з некрохмалистими овочами. Але бувають і виключення з правил. Наприклад, людині з підвищеним рівнем холестерину не рекомендовані креветки і молочні продукти в вечірній час, а пацієнту з підвищеною сечовий кислотою потрібно заборонити телятину і шпинат.
Якщо ж в аналізах високий інсулін, то крім контролю рівня вуглеводів в харчуванні, не варто налягати на молоко (в ідеалі виключити), потрібно обмежувати деякі фрукти і крупи, а снідати, навпаки, краще білком.
Тобто на основні базові та універсальні техніки повинні завжди накладатись індивідуальні, пов'язані з особливостями організму. Часто достатньо виправити 2-3 помилки, щоб досягти ідеального стану.
Про стереотипах
Можливо, ви здивуєтеся, але більше половини жінок, які приходять на прийом, мають нормальну вагу і індекс маси тіла, вони відмінно себе почувають і не мають проблем зі здоров'ям. І це чудово, адже завжди краще попередити, ніж лікувати, а результати обстеження показують шлях, в якому напрямку рухатися.
Нерідко зустрічаються перфекціоністка, вони звикли в усьому досягати успіху, в тому числі «в боротьбі із зайвими грамами-кілограмами». Дуже важливо не боротися собою, а дружити і поважати потреби свого організму, вчитися чути своє тіло. Цікаво спостерігати за тим, як залежить харчова поведінка і професія. Помітила, що дуже складно втрачають вагу вчителі, лікарі та бухгалтери. Навпаки, легко худнуть спортсмени і юристи, ймовірно через залізобетонної дисципліни і поваги до законів (в даному випадку, законам роботи організму).
Найчастіше наше харчову поведінку і вибір продуктів залежать від змін в організмі - дефіцитні стану, зміни гормонального балансу, глистяні інвазії провокують бажання є певну їжу. Оскільки їжа дуже соціальна, на наше харчову поведінку і смакові пристрасті впливають дуже багато факторів, наприклад, оточення, освіту і рівень життя.
І, до речі, чоловіки набагато легше втрачають вагу і утримують краще результат, ніж жінки. У них вище відсоток м'язової маси, а значить, вище і основний обмін, є відмінності в гормональному фоні, що також полегшують роботу з вагою. І ще один важливий момент - відмінності в мотивації: чоловіки худнуть заради здоров'я, а жінки - заради краси. І перша мотивація набагато сильніше.
