Прес для винограду: як вибрати апарат, креслення для виготовлення своїми руками

1. Принцип роботи та застосування
2. складові механізму
3. Види: який вибрати
4. За матеріалом, з чого виготовити
5. Дерев'яні: дуб, яблуко, бук, липа, ясен
6. Саморобні металеві: нержавіюча сталь, чавун
7. За обсягом і потужності (промисловий, побутовий)
8. Як зробити своїми руками
9. Матеріали для прес-машини з барабаном
10. Правила застосування для ручної або електричної вичавлювання винограду
11. Рекомендації по віджиму винограду для отримання соку за допомогою преса і самопливом
12. Відео
13. висновки

Велика кількість врожаю винограду неможливо з'їсти відразу або залишити на тривале зберігання в гронах, тому виникає необхідність у його переробці. Залежно від сорту з ягід тиснуть домашні соки, роблять вино або ставлять на оцет. Всі ці напої вимагають подрібнення ягід і видавлювання з них рідини. Для цих цілей і набувають в фермерське господарство прес. Його можна купити в готовому вигляді або зробити самим. Принцип роботи його досить простий, тому схема самостійної збірки зрозуміла навіть початківцям садівникам. Друга назва інструменту - давилка.

Принцип роботи та застосування

Як уже зазначалося, прес для винограду застосовують для видавлювання соку з ягід. Далі рідина пастеризують і розливають по банках або готують на її основі домашнє вино , Оцет.

складові механізму

• рама;
• піддон, в який стікає рідина;
• сам давить елемент;
• бочонок;
• дрібна сітка;
• гвинт, що підсилює віджимання.

білі сорти віджимають відразу після дроблення, а червоні через кілька днів після.

Принцип дії апарату простий: всередину завантажуються порційно ягоди, потім гвинт прокручується і виходить сік з м'якоттю, який проходить крізь фільтруючий механізм і відділяється від макухи.

Про дробарки для винограду можна прочитати тут .

Крім того, що дробильна машина віджимає сік, в ній можна і зброджувати різні напої. Також частина, яка натискає, і харчової матеріал практично не контактують, в зв'язку з цим нагрівання йде мінімальне, що забезпечує збереження всіх вітамінів і корисних речовин в напої.

При невеликих обсягах ягоди переробляються вручну, але з пресом - процес йде набагато швидше і у садівника залишається більше вільного часу.

Види: який вибрати

Абсолютно все преси виготовляються з екологічно чистих матеріалів, без застосування хімічних речовин для з'єднання або обробки деталей. У зв'язку з цим розрізняють два варіанти матеріалу, з яких проектують давилку: дерево і метал. Також класифікують апарати по потужності, обсягу. Залежно від відповідних характеристик, необхідних для обробки врожаю, фермери обирають ту чи іншу машину.

Як побудувати шпалери для винограду описано в даному матеріалі .

За матеріалом, з чого виготовити

Дерев'яні преси служать набагато менше за терміном, на відміну від металевих, але вважаються більш безпечними, так як немає навіть мінімального окислення продукту.

Дерев'яні: дуб, яблуко, бук, липа, ясен

У дерев'яному пресі абсолютно всі деталі виконані в натуральному матеріалі, як правило, для виготовлення беруться тверді сорти: яблуко, дуб, липа, бук або ясен. Такі давилки потребують ретельного догляду і просушування після кожного застосування. Пов'язано це з тим, що в порах скупчуються бактерії, здатні згубно впливати на свіжоприготований сік.

Перед кожним застосуванням фермери оглядає кошик на предмет порушення цілісності, появі цвілі або інших новоутворень. І тільки після цього переходить до роботи.

Саморобні металеві: нержавіюча сталь, чавун

Для металевих конструкцій вибирають не корозійний метал: чавун або нержавіючу сталь. Ці матеріали не окислюються, а відповідно не вступають в реакцію з агресивним, через велику кількість вітаміну С, соком і не змінюють властивостей напою.

Такі преси довговічні і нейтральні по запаху. Випускаються вони в двох форматах: промислове використання і побутове.

За обсягом і потужності (промисловий, побутовий)

Відмінності по потужності і обсяги не залежать від призначення преса (побутове або промислове). Апарати з посиленим мотором з успіхом застосовуються і в приватних господарствах з великою виробленням, і на заводах.

За обсягом давильні агрегати найрізноманітніші, починаючи від 1 л завантаження і закінчуючи 80 кг.

Чим могутніше конструкція, тим дорожче буде коштувати прес.

Як зробити своїми руками

Прес досить простий за своєю суттю, особливо якщо це стосується гвинтового формату. У домашніх умовах його можна зробити практично з підручних матеріалів.

1. 2 труби діаметром 18 або 25 мм в перетині приварюють до металевого профілю в формі букви П. Висота його умовна, але підібрана таким чином, щоб ключова гайка на гвинті розмістилася вільно.
2. Внизу приварюють стискає механізм, який буде фіксувати необхідне положення. Струбцина допоможе прикріпити готовий прес до горизонтальної, робочої поверхні.
3. Раму роблять з брусків 5 * 10 мм або 4 * 10 мм і довжиною приблизно 70 см.
4. Ширина пристрою залежить від довжини рифлених вальців. Оптимальніше всього розраховувати на габарит в 20 см, при цьому вальці і бруси повинні виступати на однакову відстань, а глибина борозенок - не менше 2,5 см.
5. Конструкцію направляють гвинтоподібно зі зрушенням в 2 см до вальців і закріплюють через кожні 10 см до рами з використанням підшипника.

Швидкість обертання апарату різна, тому і шестерінки кріплять різного калібру.

Крім основної частини, яка тисне ягоди, потрібен ківш або відро з завужені підставою. Його встановлюють також на раму, по віддаленості щодо давить механізму на 1 см і більше.

Внизу кріплять ємність для рідини і процес можна починати. Завдяки зазорам між валиками, кісточки проскакують в фільтруючий відсік цілими, тому напій виходить солодкий, насичений і без гіркоти. Чи можна їсти виноград з кісточками розповість ця посилання .

Кошик можна зробити і металеву. У цьому випадку використовують прокладки з нержавіючої сталі для поділу соку порційно.

Матеріали для прес-машини з барабаном

Перш ніж приступити до роботи, слід розуміти: які матеріали знадобляться для майбутнього преса по італійському або іншому кресленням. Їх необхідно розмістити всі відразу на робочому столі, щоб прискорити процес проектування.

• дерев'яні бруси 4 * 10 мм або 5 * 10 мм;
• валки;
• диски 2 мм з нержавіючої сталі;
• труби, діаметром близько 25 мм;
• П-подібний профіль;
• кріпильний інструмент, зварювальний апарат;
• підшипники.

Крім перерахованого вище, знадобляться пристосування і інструменти для роботи по дереву, металу.

Правила застосування для ручної або електричної вичавлювання винограду

Існує кілька правил, завдяки яким прес видасть найбільшу кількість якісного соку і прослужить більш тривалий термін.

1. Обрана давилка міцно фіксується до нерухомої, горизонтальної і рівній поверхні, щоб уникнути зсуву.
2. Внизу розташовується ємність для макухи (будь-бак, пластикове відро, каструля).
3. У ківш завантажують ягоди порційно, стежачи за тим, щоб валки встигали повноцінно переробляти матеріал.
4. Макуха утворюється частково і в кошику, тому на дно укладають серветку з грубим плетінням.
5. Після закінчення роботи прес промивають і ретельно просушують. При виникненні тріщин - їх тут же закладають шпаклівкою по дереву.

Шкірку з ягід знімати не треба, так як саме вона надає аромат і глибокий аромат напою при отриманні.

Рекомендації по віджиму винограду для отримання соку за допомогою преса і самопливом

Одна з головних рекомендацій по роботі з пресом - це необхідність в обов'язковому миття ягід перед закладкою. Тільки знявши їх з грона і ретельно промивши у проточній воді, матеріал завантажують в апарат (барабан).

Винороби, що професійно займаються розведенням винограду, поділяють його на 2 рівні:

• фруктовий сік, отриманий самопливом;
• За допомогою преса.

У першому випадку рідина найбільш цінна, так як насичена за смаком і корисних речовин. У другому варіанті можна видавлювати сік в 2 етапи, тобто переробляти макуха вдруге. Для таких сортів як Шардоне , білий Мускат , Піно Нуар , Вторинна переробка не рекомендується, так як смакові особливості при цьому значно страждають.

Макуха повторно віджимають не більше 3 разів. На основі цього готують менш елітні сорти алкоголю, щодо першого віджиму.

Відео

В даному відео розповідається про пресах і віджиму винограду своїми руками.

висновки

Прес для винограду необхідний, навіть для домашнього, внутрішнього використання. Він має незаперечні переваги щодо соковижималок і соковарок.

1. Пресом можна переробляти (вижимання, витримка, виготовити) макуха до трьох разів.
2. Його виготовлення самостійно займає небагато часу, і матеріали для нього завжди є в присадибному господарстві.
3. Розрізняють 2 типу найбільш популярних давілок (шнековий, ручний, пневматичний, пральний, електричний): з дерева і з металу (нержавіюча сталь).
4. Для саморобних дерев'яних конструкцій вибирають тверді, благородні сорти садових і звичайних дерев: яблуко, дуб, липу, ясен або бук. При виробництві з металу вибір зупиняють на матеріалах, що не піддаються корозії: чавун, нержавіюча сталь.

Про те, як виходить родзинки в процесі сушіння винограду, читайте тут .