Привіт, читачі мого кулінарного блогу. Як правильно вибрати і зберігати приправи і спеції? Багато людей задають це питання тому, що дивовижний смак і аромат прянощів роблять будь-частування особливим.
Якщо вони обрані і зберігаються правильно, то будьте впевнені, що ваші рідні чи гості обов'язково оцінять дивовижний смак і аромат приправ і попросять добавки. Як же розібратися у всіх тонкощах вибору, зберігання і застосування приправ і спецій ? Розповім вам про деякі з них.
Робіна барбарису - Індія. Там додають цей інгредієнт в горохові супи, а ось в Європі і Азії барбарис - невід'ємна частина плову .
Слід зазначити також, що ця приправа містить в собі велику кількість вітамінів А і С.
Допоможе налагодити роботу організму і позбутися від газоутворення у дітей аніс. Також він може стати хорошим засобом від кашлю (просто додайте його в трав'яний чай). Схожими властивостями наділені фенхель і бадьян.
Одним з найсильніших антиоксидантів вважається імбир. Він допомагає імунній системі, відмінно «розганяє» кров і зігріває організм зсередини.
Якщо ви втомлюєтеся на роботі, страждаєте безсонням, у вас занепад сил і мало енергії, додайте трохи мускатного горіха в стакан кефіру з корицею.
Цю приправу вважають в Індії натуральним антибіотиком. Йдеться про куркумі. Вона знижує температуру, допомагає від кашлю і нежиті. Рекомендується додавати щіпку куркуми в тепле молоко.
Чебрець додають при випічці хліба. Він відмінно справляється з шлунковими проблемами.
Гірчиця надає особливого смаку салатам і картоплі . Це також хороший помічник при захворюваннях бронхів.
Майоран зазвичай додають в м'ясні страви . Ці прянощі почистить ваші судини.
З огляду на все вищесказане, слід пам'ятати про те, що в усьому треба знати міру.
Чи не переборщіть, присмачуючи страви приправами.
Дивний смак і аромат спецій збереже відповідна упаковка, в яку не проникне волога, а ефірні масла і аромат не вивітряться.
Найякісніший товар розфасований в баночки і колби. Непогана також упаковка з плівки на основі фольги. А ось паперові та поліетиленові пакети звичайно ж поступаються за якістю зберігання.
Краще купувати перець горошком, гвоздику - бутонами і т.д. Намагайтеся не купувати мелену продукцію. Краще подрібніть її будинку.
По-перше, в цьому випадку краще збережуться аромат і користь. А по-друге, ви вбережете себе від ризику купити неякісні суміші.
Слід сказати, що не варто купувати відразу багато всього. Краще освіжати свої запаси, ніж дуже довго зберігати їх. А ще товар, який розфасований в країні-виробнику, де приправа зростає, набагато якісніше того товару, який розфасований в регіоні продажу.
Не слід зберігати приправи під прямими сонячними променями, а також в місцях з високою вологістю. Ні в якому разі не зберігайте спеції в холодильнику. Це не правильно!
Приправи зберігають в скляній банці з щільною кришкою. Скільки ж їх зберігають? Терміни зберігання - умовні цифри. Якщо приправи зберігати правильно, то вони здатні утримати свій аромат і корисні властивості кілька років.
Якщо ж ви все-таки сумніваєтеся в якості купленої вами спеції, киньте щіпку в воду і перемішайте. Якщо подмешан подрібнений цегла або пісок, то вони випадуть в осад, а ось з борошном або крохмалем розчин помутніє.
З повагою, Наталя Буланова
Сподобалася стаття? Поділися з друзями в соціальних мережах:
Як правильно вибрати і зберігати приправи і спеції?Скільки ж їх зберігають?
