- В якому вигляді застосовують пшоно
- склад пшона
- користь пшона
- для кісток
- Для серця і судин
- Для мозку і нервів
- Для очей
- для бронхів
- для шлунково-кишкового тракту
- Для нирок і сечового міхура
- Для статевої системи
- для шкіри
- для імунітету
- Лікувальні властивості пшона
- При хворобах серця
- при паразитів
- при циститі
- Пшоно для нирок
- Як робити відвар з пшона
- шкода пшона
- Як зберігати пшоно
Пшоно - це насіння дрібнозернистої трави під назвою просо. Колір пшона залежить від сорту. Воно може бути жовтого, білого, сірого або червоного кольору. Найбільш поширеним і їстівним є жовте пшоно. Чим яскравіше і більш насиченим колір, тим смачніше вийде блюдо.
Пшоно отримало популярність у багатьох країнах світу, завдяки невибагливості. Просо може рости майже в будь-яких умовах, навіть в суворих холодах і посушливому кліматі. Корисні властивості пшона люди застосовують уже багато років. Його використовують як лікувальний засіб, який допомагає впоратися з різними недугами.
В якому вигляді застосовують пшоно
Основна область застосування пшона - кулінарія. Пшоно є у вигляді очищених від лушпиння ядер, з яких готують кашу, пюре, додають в супи, запіканки, салати і пироги. Пшоно перемелюють і роблять пшоняну борошно, яку додають у хліб і випічку, роблячи її більш корисною і ароматною.
Пшоно використовують для приготування алкогольних напоїв, таких як пиво і лікери.
Певні сорти проса вирощують як корм для домашніх тварин і птахів. У народній медицині пшоно застосовують для приготування корисних відварів.
склад пшона
Пшоно містить багато поліфенолів, флавоноїдів, антоціанів, лігнанов і сапонінів. Воно багате клітковиною, антиоксидантами і катехинами.
Хімічний склад 100 гр. пшона відповідно до добовою нормою представлений нижче.
вітаміни:
- В1 - 28%;
- В3 - 24%;
- В9 - 21%;
- В6 - 19%;
- В2 - 17%.
мінерали:
- марганець - 82%;
- магній - 29%;
- фосфор - 28%;
- залізо - 17%;
- калій - 6%.
Калорійність пшона - 378 ккал на 100гр.
користь пшона
Пшоно покращує травлення, запобігає розвитку астми і виводить з організму токсини. Завдяки пшону можна впоратися із захворюваннями нирок і діабетом, знизити ризик розвитку раку і підтримувати здоров'я м'язів.
для кісток
Фосфор в складі пшона важливий для формування кісткової тканини. Рослинний білок і лізин уповільнюють деградацію м'язів, зміцнюючи їх і роблячи більш витривалими до фізичних навантажень. Невелика кількість кальцію в пшоні теж покращує стан кісток і зубів.
Для серця і судин
Пшоно є природним джерелом магнію. Мінерал знижує кров'яний тиск і запобігає ризику серцевого нападу або інсульту, які часто трапляються при атеросклерозі. Калій в пшоні теж підтримує тиск на низькому рівні і розширює судини.
Високий рівень клітковини і поліфенолів у складі пшона знижує рівень «поганого» холестерину і нормалізує рівень «хорошого».
Корисним є пшоно для діабетиків. Це джерело магнію, який допомагає організму виробляти інсулін і контролювати рівень цукру в крові. Крупа знижує рівень тригліцеридів в організмі, розріджує кров і запобігає злипання тромбоцитів, знижуючи ризик сонячного удару і розлади коронарної артерії.
Залізо в пшоні запобігає анемії і бере участь у виробленні червоних кров'яних клітин. Крім цього, мідь в пшоні теж бере участь у виробленні еритроцитів.
Для мозку і нервів
Триптофан в пшоні підвищує рівень серотоніну. Це допомагає впоратися зі стресом і уникнути депресій. Вживання пшона позитивно впливає на якість сну і сприяє розслабленню.
Для очей
Пшоно містить антиоксиданти, які перешкоджають розвитку катаракти. Вони нейтралізують фермент, що викликає дане захворювання, і покращують гостроту зору.
для бронхів
Вживання пшона зменшує симптоми прояву астми і запобігають її розвиток. Ферменти, що входять до його складу, зменшують хрипи, задишка і напади задухи.
для шлунково-кишкового тракту
За допомогою пшона, що є джерелом клітковини, можна поліпшити травлення, усунути запори, газоутворення, здуття живота і спазми шлунку. Ще воно знижує ймовірність виникнення більш серйозних шлунково-кишкових захворювань.
Пшоно для схуднення виступає в ролі засобу, який знижує апетит. Воно містить триптофан - амінокислоту, яка забезпечує тривале відчуття ситості і допомагає контролювати вагу. Пшоно засвоюється повільно і швидко втамовує голод, запобігаючи переїдання.
Для нирок і сечового міхура
Нерозчинні волокна в пшоні запобігають утворенню каменів в жовчному міхурі. Пшоно також зменшує вироблення жовчної кислоти, яка викликає жовчні камені.
Для статевої системи
Пшоно містить багато магнію і є хорошим засобом для усунення спазмів і болів під час менструального циклу. Пшоно для жінок корисно і в період лактації, оскільки бере участь у виробленні грудного молока і дає можливість годувати дитину протягом більш тривалого періоду.
для шкіри
Амінокислоти в складі пшона беруть участь у виробленні колагену, необхідного для підтримки пружності та еластичності шкіри. Це захищає від появи передчасних зморшок і інших ознак старіння.
для імунітету
Пшоно багате антиоксидантами та іншими речовинами, які допомагають захистити організм від вироблення ракових клітин. Таким чином, пшоно для організму може виступати в ролі профілактичного засобу від різних видів раку.
Лікувальні властивості пшона
Пшоно відомо безліч корисних властивостей, які знайшли застосування в народній медицині. Воно допомагає при недокрів'ї, розладах травлення, захворюваннях дихальних шляхів і хворобах нирок. Як зерна, так і висівки проса ефективні в лікуванні сечовивідних шляхів, нервової та серцево-судинної систем.
При хворобах серця
Людям з ішемічною хворобою серця потрібно вживати пшоняну кашу. Вона повинна бути приготовлена з попередньо прожареного пшона, звареного на повільному вогні до повного розм'якшення. Така каша щодня має бути присутня в раціоні людей із захворюваннями серця. Додавайте в неї будь-які спеції або фрукти.
при паразитів
Пшоно допомагає позбавлятися від кишкових паразитів.
Для цього знадобиться:
- 2 столових ложки пшона;
- сирий жовток курячого яйця;
- головка сирого часнику.
приготування:
- Всі інгредієнти змішайте, подрібніть і розведіть водою до отримання кашоподібної маси.
- Випийте всю суміш за один раз.
при циститі
При запаленнях сечостатевих шляхів теж допоможе пшоно.
- Невелика кількість крупи промийте, помістіть в теплу воду і збовтайте кілька хвилин, поки вода не помутніє.
- Пийте отриману рідину для усунення симптомів циститу.
Пшоно для нирок
Одне з основних лікувальних властивостей пшона - його здатність відновлювати роботу нирок. Воно виводить з організму токсини, що стають причиною багатьох захворювань. Пшоно знімає запалення і усуває камені і пісок з нирок. Відбувається це завдяки кверцетину в складі пшона.
Вживання каші з пшона корисно для здоров'я, але відвар пшона для нирок буде більш ефективним при лікуванні.
Як робити відвар з пшона
Для приготування відвару з пшона, зберігши при цьому всі корисні властивості, знадобиться стакан пшоняної крупи і три літри води.
- Ретельно промийте крупу, видаливши все сміття, бруд і пил.
- Виберіть з неї пошкоджені або чорні крупинки, залишивши тільки цільні і однотонні.
- Помістіть очищене пшоно в скляну тару, об'ємом не менше трьох літрів.
- Залийте крупу трьома літрами окропу.
- Щільно закрийте ємність і добре укутайте її, помістивши в тепле і сухе місце на добу.
Ліки для усунення проблем з нирками готове. Пийте його за 10-15 хвилин до прийому їжі, поки не зникнуть симптоми захворювання.
шкода пшона
У складі пшона міститься речовина, яка перешкоджає виробленню гормонів щитовидної залози і поглинання йоду щитовидною залозою. Надмірне вживання пшона може привести до збільшення щитовидної залози, яке супроводжується сухістю шкіри, уповільненням реакції і депресією.
Як зберігати пшоно
Для зберігання пшона підійде сухе і темне місце. Поміщене в герметичний контейнер пшоно збереже свіжість протягом декількох місяців.
Пшоно має унікальний склад корисних поживних речовин і приємним, м'яким смаком. Воно має перевагу перед іншими зерновими культурами так як не містить глютену і може бути частиною раціону тих, хто страждає на целіакію.
