Рецепт пюре з гарбуза для грудничка: скільки варити для прикорму і дітям до року?

1. Корисні елементи овоча
2. Чим і як може нашкодити гарбуз?
3. З якого віку підгодовують гарбузом?
4. Як правильно приготувати?
5. Що можна приготувати з гарбуза?
6. монокомпонентні пюре
7. Гарбузовий суп з овочами
8. Страви після 1 року
9. Каша пшоняна з гарбузом
10. Гарбузова запіканка
11. Котлети із гарбуза
12. Запасаємося на зиму

Дорослі не шанують гарбуз на своєму столі, віддаючи перевагу картоплі або капусти. Проте, цей унікальний овоч дуже корисний для організму малюків. Вводячи гарбуз в прикорм, ви забезпечуєте свого малюка цінними вітамінами і мінералами. Овоч має гарну засвоюваність і приємним смаком, який дуже подобається діткам. Педіатри радять регулярно готувати гарбузове пюре для грудничка, відзначаючи багатий склад овоча.

Корисні елементи овоча

Фахівці з дитячого харчування поставили гарбуз в один ряд з кабачками і капустою брокколі, визначивши їх, як важливі продукти в раціоні дитини (рекомендуємо прочитати: як правильно готувати кабачок для першого прикорму? ). Овоч стимулює травну систему, добре переробляється. Волокниста структура гарбуза попереджає запори у малюка. Додамо до цих властивостей і інші плюси:

• Велика кількість різних вітамінів. Група В, Е, С, РР, К та інші елементи.
• Містяться мінерали: калій, залізо, кальцій, фосфор.
• Сприятливий вплив на кісткову і м'язову структуру, на шлунково-кишкового тракту і зір.
• Попереджає розвиток анемії.
• Покращує сон. Заспокоює нервову систему.
• Підвищує опірність організму. Зміцнює імунну систему.
• Містить калійні солі, необхідні для відмінної роботи серця і судин.

Список досить великий, але чи настільки гарбуз нешкідлива і хороша? Яким би продукт не був корисним і смачним, безмірне його вживання обіцяє нам певні неприємності. Велика кількість солодкого викликає карієс і ожиріння, надлишки гострого в раціоні загрожують виразкою шлунка або гастрит. Розберемося, чи є побічні ефекти від вживання нашої сонячної красуні.

Чим і як може нашкодити гарбуз?

Солодкий, смачний, ароматний овоч люблять всі діти, але зловживати ним не можна. Гарбуз містить стільки ж каротину, як і морква. Надлишок каротину призводить до алергічних реакцій. Небезпечна вона і для діабетиків, оскільки багата вуглеводами і цукрами. Виключена руда товстуха і з раціону людей, які страждають виразкою шлунка і дванадцятипалої кишки.

Малюкам не рекомендується їсти солодку вкусняшку в сирому вигляді. Невідомо, як її вирощували, тому є ризик, що в овочі знайдуться хімічні речовини, шкідливі для організму немовляти. Давайте гарбуз дитині 2-3 рази в тиждень, не більше.

Зайва порція «обрадує» вас жовтим кольором шкіри малюка. Злякавшись, ви уявіть собі, що малюк підхопив гепатит і переживете серйозне хвилювання, перш ніж дізнаєтеся про винуватця.

З якого віку підгодовують гарбузом?

Вибір продуктів для прикорму - це відповідальне і добре обдумане рішення. Педіатри рекомендують починати з білих овочів і фруктів, рідше викликають алергію. Помаранчевий колір продукту служить природним сигналом, що радять додавати цей овоч в раціон малюка пізніше. Крихтах на штучному вигодовуванні яскравий плід дозволяється давати з 5-6 місяців, а малюкам, які отримують тільки грудне молоко, його додають в харчування після 6-7 місяців. Якщо, з'ївши пюре з гарбуза, ваше скарб відповіло на нього алергію, виключіть овоч з меню на місяць.

Перші місяці новонароджений отримує необхідні речовини з грудного молока або суміші. Вводячи в раціон крихітки нові продукти, дотримуйтеся певних правил:

• Давайте новий продукт під час другого годування. Незнайомий продукт треба перевірити на реакцію організму.
• Пробна порція прикорму повинна бути не більше половини чайної ложки. Поступово збільшуючи, доведіть її до 40 г в день.
• Якщо новинка викликала алергію, зупиніть її прийом. Спробуйте знову дати блюдо через місяць.
• Нагрівайте готове пюре з баночки на водяній бані. Температура нагріву - 37-40 градусів.
• Годуєте з ложечки. Кожен новий продукт додавайте з інтервалом в 2 тижні.

Врахуйте, що каша з гарбуза виходить солодкої. Розсмакувавши смачну страву, немовля починає вернути ротик від каш з позбавлених смаку кабачків або цвітної капусти. Постарайтеся чергувати страви, а не тіштеся тим, що чадо охоче їсть помаранчеву кашку. Згадайте про побічні ефекти солодкого овоча. Крім того, страви з інших овочів не менш важливі для організму малюка.

Як правильно приготувати?

Єдино правильний варіант - приготувати пюре з гарбуза для немовляти. Ніжне, з однорідною м'якою консистенцією, ароматне - воно ідеально підходить для прикорму в такому малому віці. Якщо хочете заощадити час на готуванні, купите продукт в баночці, однак варити цей овоч нескладно і швидко. Головне - вибрати правильний плід: беріть молодий, вагою не більше 5 кг. Структура м'якоті у нього не дуже волокниста, соковита, готується швидко, має приємний солодкий смак. Перевірте, щоб у плода не було вм'ятин і підгнилих ділянок, хвостик повинен бути сухим.

Велика, з міцною шкіркою, але готується швидко і легко. Досвідчені господині її смажать, тушкують, роблять салати і супи. Прекрасний смак виходить у страв, де використовується фруктово-овочеве асорті. Оскільки ми робимо прикорм маленькому скарбу, складемо таблицю по хвилинах готування. Цифри наведені для плода, попередньо очищеного від шкірки і порізаного на тонкі скибочки або кубики. Спосіб приготування і скільки час потрібно:

варити 10-15 хвилин готувати на пару 20-25 хвилин гасити в духовці 20-30 хвилин гасити в мікрохвильовці 5-7 хвилин в мультиварці 30-40 хвилин, режим «гасіння» смажити 8-10 хвилин

Що можна приготувати з гарбуза?

Кулінарні книги пропонують масу варіантів страв з гарбуза. Смажена і тушкована, зі спеціями і прянощами, підсолена і змішана з іншими інгредієнтами, вона хороша в будь-якій страві. Однак нам такі варіанти не підходять. Маленькій людині овоч готують особливим способом. Ми навчимо вас, як приготувати гарбуз для дитини у вигляді монокомпонентного пюре і овочевого супу-пюре.

монокомпонентні пюре

Монокомпонентні блюдо робиться з одного продукту. Дуже просте, без солі і цукру, гарбузове пюре оптимально підходить для першого прикорму. Так ви зможете перевірити реакцію організму крихти на новий продукт і не витратите багато часу на підготовку. Крім того, його під силу приготувати навіть недосвідченої господині. Для пюре нам знадобиться мінімум продуктів:

• свіжа м'якоть гарбуза - 100 грам;
• півсклянки фільтрованої води.

Продукти взяті, переходимо до процесу приготування гарбуза для прикорму. Заздалегідь дістаньте маленьку каструльку або ковшик, сито. приступаємо:

1. Знімаємо шкірку, виймаємо насіння, ріжемо на невеликі кубики, викладаємо в каструлю і заливаємо водою. Включаємо слабкий вогонь.
2. Варимо приблизно 15-20 хвилин, перевіряючи, щоб шматочки стали м'якими. Потім зливаємо всю воду і протираємо овочеві кубики через сито. Блендер краще не використовувати. Прилад добре протирає овочі, але тут він не підходить. Пюре вийде занадто волокнистих, що не підходить для немовляти.
3. Хочете покращити смакові якості пюре - додайте в нього ложку-дві грудного молока або суміші.

Гарбузовий суп з овочами

Познайомивши 6-місячного малюка з гарбузовим пюре, в 8-9 місяців запропонуйте йому смачний супчик з різних овочів. Візьміть на озброєння наш варіант. Приготуйте продукти:

• м'якоть гарбуза - 50 грам;
• картопля - 1 невелика штука;
• морква - 30 грам;
• м'якоть кабачка - 30 грам;
• капуста брокколі - 30 грам;
• вода - приблизно ¼ склянки;
• рослинне масло (рафінована) - ½ ч.л.

Готуємо звичайним способом. Спочатку попередня обробка, потім варіння. починаємо:

1. Очищаємо овочі і гарненько промиваємо. Нарізаємо довільно, дрібними кубиками або скибочками. Складаємо все в каструлю, заливаємо водою, тушкуємо 20-25 хвилин.
2. Що залишився після гасіння бульйон НЕ зливаємо, він додасть супу-пюре ніжну консистенцію.
3. Заливаємо суп в блендер (тепер їм можна користуватися). Ретельно подрібнюємо тушковані овочі.
4. Додаємо в отриману масу крапельку рослинного масла. Супчик готовий.

Страви після 1 року

Вашому скарбу виповнився 1 рік (докладніше в статті: як правильно приготувати гарбузовий суп для дитини віком від 1 року? ). Сміливо розширюємо раціон і додаємо в нього нове меню з рудого овоча. Запіканка, бабусина каша, гарбузове котлети - недорого, корисно і, звичайно ж, смачно. Однорічному малюку вони сподобаються знайомої солодкістю і здивують новизною смакових відчуттів. До речі, такими корисними смаколиками ви можете пригощати і інших членів сім'ї.

Каша пшоняна з гарбузом

Рецепт каші давно відомий. Колись її повсюдно варили в селах, наполягаючи в печах. Каша виходила ароматної і ніжною. Візьмемо продуктів стільки, щоб їх вистачило на 4-5 порцій. Нам треба взяти:

• пшоняну крупу - 2 склянки;
• гарбуз (м'якоть) - 400 грам;
• молоко - 700 мл;
• воду - 700 мл;
• сіль - ч.л;
• цукор пісок - ст. л;
• масло вершкове - для заправки при подачі.

Доступний для кожної сім'ї набір. Можливо, ви пам'ятаєте оригінальне страву за своїм дитинством, а й багатьом дорослим воно сподобається. Як зварити:

1. М'якоть овоча нарізаємо і відправляємо в каструлю. Води наливаємо так, щоб вона тільки покрила гарбуз. Починаємо гасити на невеликому вогні приблизно 20 хвилин.
2. Займемося пшоном: його треба ретельно промити, щоб пішли всі домішки. Злийте воду не один раз.
3. Перевіряємо на м'якість. Якщо овоч дійшов до потрібної кондиції, треба його злегка розім'яти товкачем, але не до стану пюре. Невеликі шматочки тільки поліпшать смак каші.
4. Доливаємо в растолченную гарбуз молоко і залишок води. Засипаємо промите пшоно.
5. Доводимо все до кипіння, зменшуємо нагрів, продовжуємо варити 25-30 хвилин, залишивши кришку каструлі прочиненими. Солимо і додаємо цукор за кілька хвилин до вимкнення.
6. Укутуємо нашу каструльку з кашею теплим рушником, даємо постояти 15-20 хвилин для насиченості смаку.
7. Подаючи кашу, не забудьте покласти в тарілочку трохи вершкового масла.

Гарбузова запіканка

Гарбузова запіканка - це приголомшливий десерт, який підходить і до повсякденного сімейного столу, і в свято для дітей. Незвичайний, солодкий, з яскравим кольором і приємним смаком. Що нам для нього потрібно:

• нарізана м'якоть гарбуза - 350 грам;
• манна крупа - 2,5-3 ст.л;
• сире яйце - 1 шт;
• цукрова пудра - 3 ч.л;
• родзинки або курага (заздалегідь порізана) - близько 30 грам.

Запіканку можна зробити в духовці, але якщо у вас є пароварка, можете скористатися нею. Займемося приготуванням:

1. Рудий овоч треба порізати і відварити до м'якості. Збити в блендері, щоб вийшло ніжне пюре.
2. Вбиваємо яйце в пюре, насипаємо цукрову пудру, все перемішуємо.
3. Беремо манку і тонкою цівкою вводимо її в нашу суміш гарбуза з яйцем. Вимішуємо так, щоб не залишилося жодної грудочки. Досипаємо порізану курагу та ізюм. Простилає форму папером для випікання. Виливаємо суміш у форму. Якщо хочете подавати запіканку порційно, заливайте в невеликі формочки.
4. Запікаємо в духовці або в пароварці. Час для духовки - 25-40 хвилин, час для пароварки - 40-45 хвилин.

Котлети із гарбуза

Овочевими котлетами нікого не здивуєш. Господині ліплять їх з моркви, буряка, цвітної капусти (рекомендуємо прочитати: як вариться пюре з цвітної капусти для грудничка? ). Подають з різним гарніром або як окрему закуску. Ми візьмемо нашу красуню. Набір продуктів для котлет:

• м'якоть гарбуза великими шматками - 500 грам;
• сире яйце - 1 шт;
• вершки 10-процентні - 50 грам;
• крупа манна - ст. л;
• сіль за смаком;
• сухарі для панірування - 2 ст. л.

Переходимо до формування котлет. Дістаємо терку і каструльку або глибоку сковороду для гасіння. Смажити котлети ми не будемо, оскільки призначені вони для однорічного малюка. приступаємо:

1. Натираємо порізану м'якоть і віджимаємо сік.
2. Робимо маленький вогонь, викладаємо натертий овоч в каструлю або сковороду, тушкуємо близько 5 хвилин. Додаємо вершки і віджатий сік.
3. Перекладаємо погашений овоч в глибоку тарілку, солимо, замішуємо яйце і манну крупу.
4. Ліпимо котлетки. Обвалюють їх в сухарях, тушкуємо на пару.

Запасаємося на зиму

Цілий овоч зберігається довго, навіть якщо його просто помістити під ліжко або в комору. Розрізана, гарбуз швидко пропаде і в холодильнику. Як же правильно зберегти її на зиму? Кращий спосіб - заморозка. Купуємо стиглий овоч, видаляємо шкірку і насіння, вимити, нарізати довільними кубиками. Розкладаємо кубики на дошці так, щоб вони не стикалися. Відправляємо їх в морозилку. Заморожені кубики засипаємо в поліетиленовий пакет, випускаємо з нього повітря, зав'язуємо і знову кладемо в морозилку.

Прикорм дають невеликими порціями. Якщо у вас залишилися надлишки, можна залишилися шматочки теж заморозити. Розкладіть їх по пластикових стаканчиках, тоді вийде порційна заморозка.

Є рецепт і для заморожування не шматочків овоча, а готового пюре: треба взяти стиглий плід, стакан коричневого цукру, грам 200 журавлини, 1 літр води, трохи гвоздики, щоб пюре вийшло ароматним.

Робимо так:

1. Плід моєму, чистимо, нарізаємо.
2. Беремо емальовану каструлю. Наливаємо в неї води. Воду змішуємо з цукром, засипаємо гарбуз.
3. Помішуючи, чекаємо, коли вариво закипить.
4. Журавлину вимиваємо і сушимо. Віджимаємо сік, заливаємо його в каструлю.
5. Продовжуємо варити хвилин 20, постійно помішуючи.
6. Гвоздику додаємо за 3-5 хвилин до закінчення варіння.
7. Вимикаємо, воду видаляємо, пропускаємо масу через блендер.
8. Розкладаємо наше пюре по стерилізованих банках, закочує кришками. Залишається його тільки заморозити.

Ми дізналися, чим корисний гарбуз. З'ясували, коли вводити її в прикорм. Навчилися робити з неї смачні страви. Знаємо, як зберегти овоч в зиму. З огляду на, що помаранчева красуня улюблена багатьма, балуйте на здоров'я своїх дітей і решту рідних корисним і багатим на вітаміни продуктом. Давайте її і своєму милому скарбу, нехай він росте щасливим, здоровим, в любові і радості.

Поділіться з друьямі!