Макарони по-флотськи - улюблене багатьма блюдо, основними складовими якого є відварені макарони і м'ясний фарш. Причому в Росії це блюдо відомо ще з давніх часів, коли їм годували всіх моряків у плаванні, звідси і назва. Однак особливу популярність макарони по-флотськи придбали в роки війни, коли вони часто готувалися з тушонки як швидка і поживна їжа для солдатів.
В оригінальному рецепті макарони подаються з обсмаженою м'ясним фаршем. Однак в даному випадку ми пропонуємо вам трохи відійти від правил і замінити фарш відварною курячим м'ясом. Так блюдо виходить не тільки більш корисним і дієтичним, але і готується воно набагато простіше і швидше! Причому смак від цього зовсім не страждає, оскільки макарони виходять дуже ніжними і в той же час ситними. Загалом, обов'язково спробуйте і таку варіацію цієї страви! Кількість порцій:
6
Калорійність: среднекалорійние
Калорій в одній порції: 345 ккал
Щоб приготувати макарони по-флотськи з вареною куркою, вам знадобиться:
курка (філе) - 350 г
макарони - 300 г
цибуля ріпчаста - 1 шт.
олія соняшникова (рафінована) - 40 мл
сіль і чорний мелений перець - за смаком
масло вершкове, сир - на смак
Як приготувати макарони по-флотськи з вареною куркою.
1. Для початку потрібно відварити куряче філе, однак перед цим його необхідно ретельно промити, обрізати від плівочок і зайвого жиру. Далі беремо невелику зручну каструльку і наливаємо в неї достатню кількість води. Викладаємо філе в каструльку, подсаливаем воду і відварюємо м'ясо протягом 30 хвилин до його повного приготування (під кришкою, на середньому вогні). При цьому не забуваємо знімати піну з бульйону.
2. Готову курку знімаємо з вогню, викладаємо філе на тарілку, щоб воно швидше охололо. Потім розбираємо м'ясо руками на невеликі волокна (або просто нарізаємо його ножем на невеликі шматочки - як вам буде зручніше). До речі, за цим рецептом можна приготувати макарони по-флотськи з будь-яким видом м'яса. Так що не бійтеся експериментувати.
3. Паралельно відварюємо макарони. Не забувайте, що їх потрібно викладати виключно в киплячу і злегка підсолену воду. При цьому в каструльці, в якій вони будуть варитися, має бути багато води, щоб макарони не злипалися. Час приготування залежить від виду макаронів, тому його краще за все подивитися на упаковці (як правило, на них вказується не тільки час приготування, а й необхідну кількість води).
4. Поки варяться м'ясо і макарони, очищаємо від лушпиння цибулю, промиваємо його і нарізаємо тонкими півкільцями. Хто дуже любить цибулю, може покласти не одну, а дві цибулини, тоді блюдо вийде ще соковитіше (проте це на любителя!).
5. Виливаємо на сковорідку з високими стінками достатню кількість масла і, коли воно прогріється, викладаємо подрібнену цибулю. Прожарюємо цибулю на невеликому вогні до прозорості (під закритою кришкою, але не забуваючи іноді помішувати). Лук можна злегка подсоліть.Теперь додаємо на сковорідку подрібнене м'ясо і перемішуємо його з цибулею. Якщо потрібно, додаємо сіль і чорний мелений перець за смаком. Прожарюємо все разом не довше ніж 2 хвилин.
6. Готові макарони (зварені до стану аль-денте, тобто, щоб вони були трохи недовареними) знімаємо з вогню і відкидаємо на друшляк, щоб з них стекла зайва рідина, після чого і їх відправляємо на сковороду до м'яса. Перемішуємо все і прогріваємо протягом ще 2 хвилинок. При бажанні можна додати невеликий шматочок вершкового масла, щоб додати страві більш ніжний смак.
Ось і всі секрети приготування цього нескладного страви, до того ж дуже швидкого!
Готові макарони по-флотськи подаємо до столу виключно в гарячому вигляді, прикрасивши тарілку зі стравою листочками свіжої зелені або присипавши улюбленим тертим сиром. А ще разом з макаронами можна подати який-небудь оригінальний соус, наприклад, пряний томатний соус з гострим перцем або томатний соус Маринара з часником і орегано .
Приємного всім апетиту, радуйте близьких новими оригінальними стравами!
Матеріал належить сайту 1001eda.com
Автор рецепта Яна Кравець
Рецепт опубліковано 18.10.2014
