- опис До свята, коли вся рідня збирається за великим, щедрим столом, здорово приготувати щось таке...
опис
До свята, коли вся рідня збирається за великим, щедрим столом, здорово приготувати щось таке масштабне, смачне, ошатне! Курка, цілком запечена з картоплею - відмінний варіант!
Золотиста курочка з ароматними спеціями, а навколо - гарнір з розсипчастою картопельки, просоченої бульйоном, з часничком і з лимоном ... Таким блюдом можна нагодувати всю сім'ю і гостей!
Це дуже смачна, соковита, ніжна курочка з тонкої засмаженою скоринкою! А яка апетитна картопелька виходить, просочена бульйоном і ароматами приправ! На даний момент така курка з картоплею - кращий рецепт з подібних, які ми пробували. Краще ніж качка з яблуками і курка з апельсинами !
Інгредієнти:
- Курка вагою від 1,5 до 2 кг;
- 1 кг картоплі;
- 1 лимон;
- 1-2 головки часнику;
- 2 столових ложки вершкового масла;
- 3 лаврові листки;
- Приблизно 1 столова ложка солі;
- ¼ чайної ложки чорного меленого перцю;
- ¼ чайної ложки куркуми;
- Щіпка сушеного базиліка;
- 1 стакан води (в оригіналі - по 100 мл білого вина і курячого бульйону).
Інструкція:
Картоплю помити, очистимо й наріжемо часточками, велику - на 4 частини, а дрібну можна на половинки.
Лимон запарити окропом на 5 хвилин, щоб прибрати гіркоту з цедри.
Часник в оригінальному рецепті потрібно просто розрізати навпіл і покласти в картоплю половинки головок, прям з лушпинням. Я одну головкою поклала таким чином, а другу розділила на зубки і очистила їх, додала не всі, а половину.
Курку помити і гарненько обсушити паперовими рушниками.
Змішаємо в блюдце сіль, перець, куркуму (вона надає апетитний золотистий колір і дуже корисна), а також подрібнений сушений базилік - з цієї пряної фіолетовою травичкою страви набуває запаморочливий аромат!
Натремо сумішшю спецій курку, трохи суміші залишимо для картоплі.
Смажена вершковим маслом форму для запікання, а решта шматочки помістимо під шкурку на курячої грудях, щоб філе не пересохло під час запікання. Покладемо курку в форму, а навколо - картоплю і часник. Наллємо в форму стакан води.
Накриємо форму листом фольги для запікання і поставимо в духовку при 160С на 1 годину.
З плином часу обережно дістанемо форму (вона важка і гаряча, візьміть товсті прихватки!), Знімемо фольгу, акуратно перемішати картопельку, щоб не поламати - вона вже м'яка, і додамо кружечки або напівкружечками лимона. Знову поставимо в духовку, вже без фольги, на 50 хвилин.
Знову дістаємо форму, додаємо лавровий лист, поливаємо курку і картоплю бульйоном і поміщаємо форму назад ще на півгодини, додавши температуру до 220С. Курочка апетитно зарум'яниться.
Ось і готова запечена курка з картоплею - які апетитні пахощі розносяться по дому! Можна ставити шикарне гаряче блюдо на стіл, домашніх запрошувати і гостей пригощати!
