- Приготування кольорової капусти, запеченої під сиром
- На 4 порції
- Крем-суп з цвітної капусти
- На 4 порції
- На 4 порції
- На 4 порції
- Рецепт пирога з цвітною капустою
- На 4 порції
- Приготування кольорової капусти в клярі: фото і рецепт
- На 4 порції
- Турецьке блюдо з цвітної капусти
- На 4 порції
- На 4 порції
Якщо ви не знаєте, що приготувати з кольорової капусти з збереженням всіх її поживних і корисних властивостей, то ця сторінка створена спеціально для вас. Пропонуємо дізнатись рецепти приготування цвітної капусти в домашніх умовах. Всі представлені страви з цвітною капустою відрізняються невеликою калорійністю. У зв'язку з цим страви з цвітної капусти можуть використовуватися тими жінками, які бажають схуднути. Рецепти з цвітною капустою супроводжуються барвистими докладними фото, на яких показаний процес приготування. Тому пропоновані рецепти з цвітної капусти можуть з успіхом використовуватися навіть початківцями господинями. Пробуйте, творіть, експериментуйте, і у вас вийде чудово приготовлена кольорова капуста, а рецепти страв вам допоможуть в цьому процесі.
Приготування кольорової капусти, запеченої під сиром
Ніщо не може зрівнятися з таким старим добрим гарніром до смаженого м'яса і окосту, як капуста цвітна, запечена в сирі. Його можна подати до вечері у вигляді самостійного блюда. Дуже важливо не переварити суцвіття, інакше капуста цвітна, запечена під сиром, розпадеться і втратить форму на самих останніх стадіях приготування. Якщо віддаєте перевагу, щоб капуста похрустивают на зубах, додайте до сиру сухі хлібні крихти, хоча це не входить в традиційний рецепт приготування цвітної капусти з сиром.
На 4 порції
- 1 велика головка цвітної капусти
- сіль
- 1/2 ч. Ложки порошку для англійської гірчиці
- 150 г сиру чеддер
- 400 мл білого соусу
Розділіть головку цвітної капусти на середні і великі суцвіття і відварити в підсоленій воді до напівготовності.
Негайно злийте воду і обдайте холодною проточною водою. Знову обсушити на паперовому рушнику і покладіть суцвіття у жароміцних форму головками вгору. Розмішайте гірчичний порошок і дві третини тертого сиру в гарячому білому соусі, щоб сир розтанув. залийте кольорову капусту , Щоб соус накрив все суцвіття. Зверху посипте залишками тертого сиру і запікайте при температурі 190 ° С протягом 25 хвилин - верх повинен покритися золотистою скоринкою.
Крем-суп з цвітної капусти
Такий крем-суп з цвітної капусти полюбиться навіть тим, хто терпіти не любить цвітну капусту. Додайте обсмажені до хрускоту бекон і подавайте крем-суп з цвітною капустою на стіл.
На 4 порції
- 1 цибулина
- 1 ст. л. вершкового масла
- 1 головка цвітної капусти
- 1 картоплина (борошниста), вагою приблизно 200 г
- сіль, чорний перець
- 900 мл овочевого бульйону
- 200 мл молока
- 1/2 ч. Ложки свіжомеленого мускатного горіха
- 1 лавровий лист
- 100 мл вершків 10-18%
Пасеруйте дрібно нашатковану цибулю протягом 5 хвилин, щоб він став м'яким, але не змінив колір. Розберіть кольорову капусту на дрібні суцвіття, почистіть картоплю, наріжте його кубиками і складіть овочі на сковороду, посолити і поперчити. Обсмажуйте 2 хвилини, помішуючи, щоб не підгоріло.
Влийте бульйон, зробіть вогонь сильніше, доведіть до кипіння, потім влийте молоко, покладіть мускатний горіх, лавровий лист і спеції. Тепер нехай повільно кипить, для цього зменшіть вогонь і готуйте 20 хвилин, поки овочі не стануть м'якими.
Трохи остудіть, вийміть лавровий лист, перелийте в блендер і збийте. Знову перелийте в каструлю, додайте вершки, перемішайте і розігрійте на вогні.
Цвітна капуста, часник і шафран.
Прекрасно підходить до курки на грилі або смаженого баранчика.
На 4 порції
- 1 ч. Ложка шафранових ниток
- 75 г родзинок
- 1 головка цвітної капусти
- 1 цибулина
- 3 ст. ложки оливкової олії
- 2 зубки часнику
- 25 г обсмажених кедрових горіхів
- сіль, чорний перець
Покладіть шафран в маленьку ємність з 3 ст. л. окропу і відставте в сторону. Замочіть родзинки в гарячій воді. Розберіть кольорову капусту на суцвіття, бланшувати 3 хвилини, злийте воду і обсушіть.
Обсмажте дрібно нашатковану цибулю, щоб він став м'яким. Зменшіть вогонь, заважайте ще одну хвилину, щоб він злегка підрум'яниться, викладіть в окрему ємність.
Покладіть на сковороду кольорову капусту, смажте, помішуючи, на середньому вогні 2-3 хвилини, в останню хвилину покладіть на сковороду дрібно нарізаний часник. Поверніть на сковороду цибулю разом з шафранової водою, кедровими горіхами, розмоклі і підсушеним родзинками, сіллю і перцем. Ретельно перемішайте, зменшіть вогонь і тушкуйте, поки вся рідина не випарується.
Цвітна капуста, кабачки і каррі із зеленою квасолею.
Спробуйте подати це блюдо з натуральним йогуртом.
На 4 порції
- 1 маленька цибулина
- 4 зубки часнику
- шматок свіжого імбиру довжиною 5 см
- 2 гострих перцю чилі
- 2 ч. Ложки меленого кумина (зіри)
- 1 ч. Ложка меленої куркуми
- 1/2 ч. Ложки меленого перцю чилі
- 2 ст. ложки рослинної олії
- 1 маленька головка цвітної капусти
- 1 маленький жовтий кабачок
- 100 г зеленої квасолі
- 2 томата
- сік 1/2 лимона
- сіль, чорний перець
- 200 мл овочевого бульйону
Наріжте цибулю, часник, імбир і перці чилі, потім покладіть все в блендер разом зі спеціями і 1 ст. ложкою рослинного масла. Збийте до стану пасти. Розберіть кольорову капусту на суцвіття. Кабачок наріжте на шматки розміром 2,5 см.
Протягом хвилини обсмажують на середньому вогні в маслі, що залишилося отриману пасту у великій сковороді. Покладіть нарізані помідори, лимонний сік, бульйон, сіль і перець. Перемішайте, покладіть овочі і доведіть до кипіння. Закрийте кришкою, зменшіть вогонь і залиште гаситися на 20 хвилин. Зніміть кришку, дайте ще покипіти 10 хвилин.
Рецепт пирога з цвітною капустою
Нарізану на скибочки картопля може стати чудовою альтернативою тесту. Цей пиріг з цвітною капустою дуже легко готувати завдяки особливій структурі. Спробуйте і ви приготувати на цужін смачний і поживний пиріг з цвітної капусти. Тим більше, що далі ви знайдете докладний рецепт пирога з цвітною капустою з покроковою інструкцією.
На 4 порції
- 1 головка цвітної капусти
- 100 г брокколі
- 1 морква
- 2 картоплини для запікання
- 100 г гороху
- сіль, чорний перець
- 1 ч. Ложка гірчичного порошку
- 150 г сиру чеддер
- 400 мл білого соусу
Розберіть кольорову капусту і брокколі на суцвіття. Наріжте моркву кубиками розміром 1 см. Очистіть картопля, наріжте круглими скибочками завтовшки 0,5 см і відварюють у великій каструлі в підсоленій воді протягом 5 хвилин. При цьому інші овочі поставте готуватися на пару над каструлею з киплячою картоплею.
Злийте воду з картоплі і залиште від нього одну третину. Решта картоплю та інші овочі покладіть у форму для запікання. Посоліть, поперчіть.
Змішайте гарячий білий соус з гірчичним порошком і двома третинами тертого сиру, вилийте на овочі. Викладіть залишився картопля поверх овочів.
Посипте сиром, що залишився і запікайте 20 хвилин при температурі 200 ° С.
Приготування кольорової капусти в клярі: фото і рецепт
Подивіться, як привабливо виглядає кольорова капуста в клярі на фото. Обсмажування змінює смак і запах цвітної капусти, тому це блюдо можна запропонувати членам вашої родини, якщо вони не люблять відварну кольорову капусту. Далі детально покроково описаний процес приготування цвітної капусти в клярі з додаванням каррі і лимонного соку.
На 4 порції
- 1 маленька головка цвітної капусти
- 1яйцо
- 125 г просіяного борошна
- дрібка солі
- рослинне масло для смаження
- 100 г майонезу
- 2 ч. Ложки неострой пасти каррі
- трохи свіжовичавленого лимонного соку
Бланшируйте 3-4 хвилини маленькі суцвіття цвітної капусти, поки вони злегка не обмякнут. Обдайте холодною проточною водою і підсушіть на паперовому рушнику.
Збийте яйце з 100 мл холодної води, змішайте з борошном, сіллю і вимішують тісто до гладкості.
Налийте масло або у фритюрницю до середини, або в глибоку велику сковороду, щоб в ній був шар масла близько 2 см. Розігрійте до 180 ° С так, щоб кубик хліба, кинутий в масло, став золотистим за 30 секунд.
За допомогою ложки на довгій ручці умочуйте суцвіття спочатку в тісто, потім кидайте в гаряче масло, якщо потрібно, то порціями. Обсмажуйте 3 хвилини або поки не стануть хрусткими і золотистими. Виймайте з масла шумівкою і дайте стекти маслу на паперовому рушнику.
Ретельно перемішайте майонез, пасту каррі і лимонний сік і подавайте з цвітною капустою.
Турецьке блюдо з цвітної капусти
Просте турецьке блюдо без м'яса на вечерю, для приготування якого потрібна одна посуд. Ті, хто любить м'ясо, можуть покласти в нього в самому кінці готування, наприклад, залишки смаженої баранини.
На 4 порції
- 1 головка цвітної капусти
- 1 цибулина
- 2 ст. ложки рослинної олії
- 2 ст. ложки пасти балти-карі
- 200 г рису басматі
- 75 г гороху
- банку подрібнених томатів вагою 400 г
- банку коричневої або зеленої сочевиці вагою 400 г
- 900 мл овочевого бульйону
Розберіть кольорову капусту на дрібні і середні суцвіття, бланшувати їх 2 хвилини; злийте воду.
Обсмажуйте на невеликому вогні в рослинному маслі дрібно нашатковану цибулю в каструлі з кришкою, щоб цибуля став м'яким, але не змінив колір. Збільште вогонь до середнього, покладіть цвітну капусту і обсмажуйте, помішуючи, протягом хвилини, щоб вона злегка змінила колір. Додайте пасту каррі і знову заважайте, щоб пішов аромат. Покладіть рис і перемішайте, щоб рис покрився маслом.
Додайте горох, подрібнені томати, сочевицю і більшу частину бульйону, добре все перемішайте. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою і дайте покипіти 25 хвилин, періодично помішуючи. Перед завершенням готування влийте залишок бульйону, якщо вміст каструлі виглядає сухуватим. Коли рис готовий, основна частина бульйону вже вбереться, але при цьому пила повинен залишатися вологим.
Цвітна капуста з пастою, горіхами і сиром.
Здається, що паста і кольорова капуста повинні погано поєднуватися, а тим часом вони прекрасно підходять один одному. Якщо раптом у вас є лиловая кольорова капуста, використовуйте її. Фонтіна - дуже смачний італійський сир, але замість нього можна використовувати сир таледжо або козячий сир.
На 4 порції
- 300 г пасти піні
- 5 ст. ложок оливкової олії
- 1 головка цвітної капусти
- 12 шт. цибулі-батун
- 4 зубки часнику
- сіль, чорний перець
- сік 1/2 лимона
- 50 г обсмаженого і очищеного мигдалю
- 75 г сиру фонтіна
- 4 ст. ложки тертого пармезану
- 2 ст. ложки свіжої нарізаної петрушки
Зваріть пасту, злийте воду, змішайте з 1 ст. ложкою оливкової олії і тримайте її теплою.
Розберіть кольорову капусту на маленькі суцвіття, бланшувати 2 хвилини, злийте воду і підсушіть.
Обсмажуйте у великій сковороді на середньому вогні кольорову капусту в 2 ст. ложках олії протягом 4 хвилин, посоліть і додайте нашатковану цибулю-батун і дрібно порубаний часник. Смажте на середньому вогні одну хвилину. Додайте лимонний сік і мигдаль.
Змішайте кольорову капусту з гарячою пастою і додайте туди Фонтіна, нарізану на дрібні шматочки. Полийте оливковою олією, посипте пармезаном і петрушкою.
