- Яловичина на пару в мультиварці
- Тушкована яловичина в мультиварці
- Гуляш з яловичини в мультиварці
- Яловичина в рукаві, тушкована в мультиварці
- Яловичина по-бургундські, приготована в мультиварці
- Яловичина в вершковому соусі з грибами, приготована в мультиварці
- Яловичина в пиві в мультиварці
- Яловичина в вершково-банановому соусі, приготована в мультиварці
Яловичина і молода телятина є кращими продуктами для приготування в мультиварці, де м'ясо набуває зазвичай практично недосяжну м'якість, ніжність і неповторний аромат. Рецепти страв яловичини в мультиварці найбільш прості і зручні в приготуванні, тому приготувати найсмачніше і нескладне блюдо може навіть школяр.
Для приготування яловичини знадобиться:
- Яловичина - 2 кілограми;
- Олія - 1.5 столових ложки;
- Приправи для м'яса - 3 столові ложки;
- Сіль за смаком.
Спосіб приготування:
Свіже м'ясо необхідно вимити під проточною водою, очистити від покриває його плівки і обмазати сумішшю з приправ, солі і рослинної олії. У такому положенні м'ясо повинно знаходитися при кімнатній температурі не менше 10-15 хвилин. В якості ємності для здійснення даної кулінарної процедури можна використовувати каструльку з мультиварки.
Після того, як м'ясо настоїться, мультиварку слід виставити на режим випічки на час рівне 1.5 години. Після того, як час закінчиться, м'ясо слід вийняти, дати настоятися приблизно 15 хвилин, розрізати на кілька частин і знову викласти в мультиварку для продовження готування в режимі варіння. Для того щоб перейти в обраний режим м'ясо потрібно залити підливою з залишився від випічки соку, упереміш з борошном. Варитися м'ясо повинно на пару приблизно 20-25 хвилин. Готове м'ясо можна подавати на стіл з овочами, грибами, макаронами і картоплею, не забувши попередньо полити залишками підливи і прикрасити зеленню.
Яловичина на пару в мультиварці
Яловичина на пару в мультиварці
Яловичина на пару в мультиварці вважається дієтичним блюдом, вживання якого рекомендується з овочами і різними соусами, причому як в якості холодного, так і в якості гарячого блюда.
Складові:
- Яловичина - 1 кілограм;
- Цибуля - 1 головка;
- спеції;
- Сіль за смаком;
- Оливкова олія - 2 столові ложки.
Для приготування яловичини за цим рецептом необхідно м'ясо добре промити, натерти спеціями, сіллю і оливковою олією.
Після того, як м'ясо буде поставлено в прохолодне місце для настоювання необхідно почистити цибулю і нарізати його кільцями. Остигнуло м'ясо потрібно звернути в Пекарській фольгу і викласти в миску для варіння. Мультиварку необхідно встановити на режим варіння на пару, після чого в чашку мультиварки потрібно влити трохи води, так щоб вона досягала нижньої позначки. Як тільки м'ясо буде завантажено в мультиварку, потрібно виставити час. Для приготування 1 кілограма м'яса досить не більше 60 хвилин. М'ясо готуватися цільним шматком і розрізається тільки після визнання його остаточної готовності перед подачею на стіл.
Тушкована яловичина в мультиварці
Тушкована яловичина в мультиварці
Для приготування тушкованої яловичини в мультиварці знадобиться:
- Свіжий шматок яловичого м'яса;
- Рослинна олія;
- морквина;
- Цибуля;
- Томатна паста;
- Болгарський перець;
- Зелень для прикраси блюда.
Яловичину слід вимити, очистити від можливих плівок і нарізати невеликого розміру шматками. Цибулю і моркву необхідно очистити, промити і нарізати кільцями і кружечками. Перець необхідно також вимити й подрібнити, нарізавши соломкою. Чашку для мультиварки слід вимазати соняшниковою олією, викласти цибулю, зверху на нього укласти м'ясо, після чого виставити режим «Випічки» хвилин на 10-12. Після вказаного часу необхідно вийняти, додати готові нарізані овочі, томатну пасту, воду, сіль, спеції і лавровий лист, виставити в мультиварці режим «гасіння». Час гасіння не повинно перевищувати 1.5 години. Після того, як страва буде готове його потрібно вийняти з мультиварки, прикрасити подрібненою зеленню і подати на стіл.
Гуляш з яловичини в мультиварці
Гуляш з яловичини в мультиварці
Для приготування страви знадобляться такі інгредієнти:
- Півкілограма яловичини;
- 2 морквини;
- солодкий перець;
- 2 столові ложки борошна;
- 2 столові ложки коров'ячого масла;
- лавровий лист, сіль, спеції.
Свіжу яловичину необхідно вимити, обсушити і порізати на дрібні шматочки. Овочі промити, нарізати кубиками і соломкою, після чого обваляти м'ясо в борошні і викласти на розігріту і змащену олією сковороду. М'ясо смажити приблизно 10-15 хвилин, після чого додати в сік, що утворився борошно, воду і спеції для отримання пасти. У такому вигляді варити страву слід ще хвилин 5, після чого перекласти в мультиварку, додати дрібно нарізані овочі, перемішати і тушкувати протягом 1 години, виставивши відповідний режим в меню приладу. Готову страву подається як гарнір до макаронів, варені й товчені картоплі, салатів і смаженим овочам.
Яловичина в рукаві, тушкована в мультиварці
Яловичина в рукаві, тушкована в мультиварці
Для приготування страви досить шматка м'яса, який здатна вмістити ємність мультиварки. Зазвичай за вагою такий шматок не перевищує 1 - 2 кілограмів. Також знадобляться спеції, часник, сіль і вода, в кількості приблизно 1-1.4 літра.
М'ясо миється, витирається чистим паперовим рушником, обсипається спеціями і відправляється в холодильник на 2-3 години. Після того, як м'ясо охолодитися до потрібної температури, його необхідно помістити в пакет для запікання і укласти в ємність мультиварки. Час, яке встановлюється на приладі не повинно перевищувати 2 годин. Готувати необхідно в режимі «Пароварка». Після того, як мультиварка вимкнутися м'ясо необхідно вийняти, дати йому настоятися в рукаві не менше 10 хвилин, після чого вийняти, загорнути у фольгу і покласти під прес, виставивши в прохолодне місце на кілька годин. Після зазначеного часу, м'ясо виймається з фольги, ріжеться на плоскі шматки і подається до столу в холодному вигляді, прикрашене зеленню і овочами. Яловичина на пару готова.
Яловичина по-бургундські, приготована в мультиварці
Яловичина по-бургундські, приготована в мультиварці
Для приготування яловичини по-бургундські в мультиварці необхідні:
- чорний мелений перець;
- 50 грам коньяку;
- 200 грам червоного солодкого вина;
- 2-3 столові ложки соняшникової олії;
- 1 цибулина;
- 200 грам простих печериць;
- 1 морквина;
- 100 грам солоного сала;
- 500 грам свіжої молодої яловичини;
- 2 зубчики часнику.
Секрет приготування страви полягає в особливій нарізці інгредієнтів його складових, а також невеликому часу варіння. М'ясо необхідно вимити і нарізати на кубики. Цибулину очистити, промити, нарізати товстими кільцями. Морква очистити і також нарізати кільцями. Гриби миються і нарізаються тонкими пластинами. Ємність мультиварки змастити соняшниковою олією і викласти в неї невеликі шматочки сала. Поверх сала викладають шарами - морквину, м'ясо, цибулю і гриби. Зверху сиплють сіль і перець, виливають вказану кількість коньяку і вина. Прилад встановлюється в режим «гасіння» на час до 1 години, після чого готову страву виймається з мультиварки, прикрашається зеленню і овочами і подається до столу.
Яловичина в вершковому соусі з грибами, приготована в мультиварці
Яловичина в вершковому соусі з грибами, приготована в мультиварці
Щоб приготувати ніжну яловичину у вершковому соусі з грибами в мультиварці знадобляться такі інгредієнти:
- 500 грам яловичини;
- 300 грам грибів (бажано шампіньйонів);
- 1 біла цибулина;
- соняшникова олія;
- сіль, перець за смаком;
- 200 грам вершків, або солодкої сметани.
Яловичину слід звільнити від плівки, промити під проточною водою і нарізати середнього розміру шматками. Гриби для цієї страви купуються невеликого і середнього розміру, так, щоб їх було зручно завантажувати в мультиварку не розрізаючи. Очищене і нарізане м'ясо викладається в попередньо змащену маслом ємність мультиварки, яка встановлюється в режим «смаження», приблизно на 5-10 хвилин, до отримання рум'яної скоринки і повного позбавлення м'яса від наявних в ньому соків. Як тільки мультиварка вимкнутися, потрібно нарізати кубиками цибулю, додати його до м'яса і знову встановити мультиварку в уже обраний режим. Через 3-4 хвилини необхідно додати в мультиварку заздалегідь підготовлені гриби і смажити ще 3 хвилини. Після того, як мультиварка вимкнутися слід додати вершки, сіль, перець і інші спеції, встановити режим «гасіння», на час рівне 1 годині, після чого готову страву, прикрашене зеленню, можна подавати на стіл.
Яловичина в пиві в мультиварці
Для приготування страв знадобиться:
- приблизно 500-600 грам яловичини без плівок і прожилок;
- 1 головка ріпчастої цибулі;
- 1 столова ложка соняшникової олії;
- 1 столова ложка вершкового масла;
- 100 грам пшеничного борошна;
- 0.35 літрів світлого пива;
- 1 столова ложка гірчиці;
- 2 шматочки хліба;
- чорний мелений перець, сіль - за смаком;
- зелень.
Яловичину необхідно вимити і нарізати невеликими шматками, цибулю очистити і нарізати кубиками. В мультиварці виставити режим «піджарки», влити в ємність вершкове і рослинне масло і довести цибулю до золотистого стану, після чого висипати його на окрему тарілку. У цьому ж режимі слід обсмажити м'ясо до появи на його поверхні золотистої скоринки. Температура обсмажування повинна бути невисокою, щоб з'явився сік не встиг розчинитися, так як він необхідний для подальшого створення мучного соусу. Просмажене м'ясо після виключення приладу необхідно вийняти, обваляти в борошні, знову помістити в ємність для мультиварки, покрити зверху подрібненою цибулею, сіллю і перцем. Підготовлене таким чином м'ясо необхідно полити свіжим пивом, намагаючись уникнути утворення піни. У такому положенні м'ясо має настоятися хвилин 5-10, що дозволить підготувати хлібні шкоринки, намазав їх товстим шаром гірчиці і уклавши поверх м'яса. Як тільки ця процедура буде виконана кришку мультиварки слід закрити і встановити режим «гасіння» на час рівне 1.2 години. Після того, як час закінчиться, блюдо слід вийняти з мультиварки, посипати дрібно порубаний зеленню і нести на стіл.
Яловичина в вершково-банановому соусі, приготована в мультиварці
Яловичина в вершково-банановому соусі, приготована в мультиварці
Щоб приготувати це незвичайної і навіть в деякій мірі екзотичне блюдо в мультиварці необхідні наступні складові:
- 1 кілограм яловичого м'яса;
- 2 банана;
- 250 грам голландського сиру;
- 0.2 літра вершків;
- 1 столова ложка соняшникової олії;
- сіль за смаком.
Яловичина ріжеться дрібними кубиками, ємність мультиварки змащується маслом, прилад встановлюється на режим «смаження» приблизно на півгодини. М'ясо змішується з маслом і завантажується в мультиварку. Поки м'ясо готуватися необхідно взяти головку сиру, натерти на дрібній тертці і розім'яти ложкою, додавши сіль, банани і вершки, в результаті чого вийти справжній домашній соус. Після того, як жарка завершиться, м'ясо поливається соусом і закладається в мультиварку терміном на 1 годину в режимі «гасіння». Готову страву можна подавати до столу як в якості окремого страви, так і як гарнір до овочевих салатів, макаронів, смаженого і вареної картоплі, рагу і каші. Остаточний смак м'яса залежить від якості і призначення обраного для його приготування сиру.
