У цій статті ми хочемо розповісти Вам, як заварювати чай з травами і ягодами, який надзвичайно ароматний і корисний. Ароматизація чаю поширена в різних країнах і в усі часи. Але, як відомо, найбільш корисними для людини ті трави і ягоди, які ростуть там, де він мешкає. Безсумнівно, приємні і смачні чаї з іноземними добавками, такими як: маракуйя, ананас, лотос і ін., Але ми, на жаль, не можемо дізнатися, де їх збирали і яку обробку вони пройшли.
Ми пропонуємо Вам ознайомитися з корисними властивостями деяких ягід і трав для приготування корисного і ароматного чаю в домашніх умовах. Напої і чаї, які приготовлені з різних рослин і ягід, мають лікувальний ефект за рахунок вмісту в них ефірних масел, дубильних речовин, глікозидів, алкалоїдів тощо.
Давайте спробуємо приготувати корисні та смачні напої у себе вдома.
апельсиновий чай
У цедрі апельсина містяться органічні кислоти, цукру, ефірні масла, вітамін С і ряд інших корисних речовин. З свіжої або сушеної цедри можна приготувати чай. Гострим ножем зрізують кірку апельсина. На 1 л окропу беруть нашатковану цедру з? апельсина і 3 чайні ложки чорного чаю. Напій має ароматний, приємний смак, красивий золотисто-коричневий колір. П'ють цей смачний чай після настоювання (10-12 хвилин) без молока і вершків. Чай, залишений на 2-3 години, набуває гіркий смак.
суничний чай
Плоди лісової суниці дуже смачні і корисні і використовуються для приготування суничного чаю, ароматного, дуже смачного і корисного для дорослих і дітей.
У плодах суниці і її листі міститься багато цукру - фруктози і глюкози, органічні кислоти - лимонна і яблучна, пектини та дубильні речовини, жирні олії, клітковина, ароматичні масла, вітамін С, каротин, фолієва кислота, мікроелементи, солі заліза, кальцію, фосфору , кобальту, марганцю.
Для приготування суничного чаю беруть 2 чайні ложки плодів суниці, заливають склянкою окропу і настоюють 3-5 хвилин.
Чай з сушених плодів суниці
Для цього чаю в суху погоду збирають зрілі, здорові ягоди, очищають від плодоніжки і чашечки, кілька годин подвяливают на повітрі, розсипавши тонким шаром, а потім сушать при температурі 45 - 50 градусів в духовці або на горищі при обов'язковому провітрюванні. Добре висушені ягоди мають червонуватий колір. Сухі ягоди зберігають в скляній тарі один-два роки.
Для приготування чаю беруть 1 чайну ложку сухих ягід, заливають склянкою окропу, настоюють кілька хвилин і п'ють. Чай з сухої суниці можна заварювати в термосі.
Чай з листя суниці
Для цього чаю зрізають здорові зелені листя під час цвітіння рослини, пов'язують їх в невеликі пучки і сушать в тіні, на горищі при хорошому провітрюванні. Сухе листя зберігають до року в скляній або картонній тарі.
Для приготування чаю беруть чайну ложку сухого листя на склянку окропу. Чайник закривають рушником, дають настоятися і п'ють ароматний напій з цукром або медом.
Чай з пелюсток липи
Для приготування липового чаю використовують жовто-білі дуже запашні квіти. З них отримують соковито-ароматний з медовим запахом приємний і цілющий напій. Квітки липи містять ефірні масла, сапоніни, аскорбінову кислоту, флавоноїди, слизу, фітонциди.
Квітки сушать в тіні під навісом при хорошому провітрюванні або сушильній шафі при температурі 40-50 градусів. Готовність визначається ламкістю квітконосів. Висушені квіти ароматні, на смак солодкуваті, трохи терпкий. Зберігають їх у дерев'яній тарі до двох років. Липовий чай заварюють у фарфоровому, добре нагрітому чайнику. Кладуть 1-2 столові ложки липових квіток, заливають двома склянками окропу, вкривають серветкою і настоюють 5-7 хвилин. До заварці можна додати листочок м'яти або гілочку материнки.
Липовий чай п'ють з медом, варенням, цукатами.
Чай з моркви
Для приготування своєрідного за смаком морквяного чаю підбирають солодкі сорти моркви червоно-оранжевого кольору, мають м'ясисті, соковиті, солодкі корені. З моркви виходить відмінний за смаком солодкуватий чай, який пили здавна. Корінь моркви містить ефірні масла, вітаміни В, К, РР, аскорбінову кислоту, каротин, цукру, амінокислоти, йод, залізо, кальцій, магній, мідь, кобальт, кремній, фосфор, вуглеводи і ряд інших речовин, необхідних людині.
Для отримання морквяного чаю свіжу моркву миють, очищають, ріжуть соломкою шириною 0,8 - 1 мм і подвяливают 3-4 години, розсипавши тонким шаром. Потім сушать в духовці до повного висихання. Зберігають у полотняних мішечках в сухому місці до року.
Для приготування ароматного солодкуватого, злегка зеленувато-золотистого чаю в нагрітий фарфоровий чайник засипають 2-3 чайні ложки, заливають окропом, вкривають серветкою і настоюють 5-7 хвилин.
Чай з плодів горобини
Це дуже корисний, приємний, вітамінізований напій, втамовує спрагу і дає приємне відчуття. Для приготування чаю з горобини використовують оранжево-червоні плоди. Збирають їх у вересні-жовтні після заморозків. Плоди кілька днів пров'ялюють на сонці, потім сушать в духовці, печах при температурі 50 - 55 градусів або на горищі, розсипавши тонким шаром. Після сушіння видаляють почорнілі плоди і зберігають до двох років в дерев'яній тарі. Плоди горобини містять вітаміни С, Р, В, Е, каротин, цукру - фруктозу, сахарозу, глюкозу, сорбіт, органічні кислоти - лимонну, яблучну і винну, дубильні речовини, ефірну олію, флавоноїди.
Чай можна приготувати з однієї столової ложки сухих плодів горобини і однієї ложки шипшини на 1 літр окропу. Закип'ятити, настоювати годину, знову нагріти, процідити і пити гарячим з цукром або медом.
Чай з квіток шипшини коричного
З пелюсток шипшини виходить надзвичайно ніжний, ароматний, дуже приємний на смак чай. Пелюстки містять вітаміни С, Р, В2, Е, К, цукру, пектинові речовини, органічні кислоти. Пелюстки висушують в тінистому провітрюваному місці. Вони повинні мати ніжно-рожевий колір. Їх обережно складають у скляні банки, щільно закривають і зберігають до року.
Для приготування чаю беруть одну столову ложку висушених пелюсток і заварюють склянкою окропу. Чайник закривають серветкою на 2-3 хвилини.
Чай з яблучної шкірки
Цей світлий ароматний, смачний чай готують з зрізаною шкірки яблук, яку гарненько подрібнюють і підсушують в духовці до ламкості. Шкірка яблук, особливо антонівки, Папіровка і інших сортів кислих яблук багата вітамінами А, В1, С, РР, Р, каротином, органічними кислотами - лимонної, яблучної, винної, містить білки, пектини, клітковину, цукру, дубильні речовини, солі заліза, кальцію і велика кількість мікроелементів - цинку, міді, марганцю, ефірних і жирних олій.
Для приготування чаю беруть 5 столових ложок сухої шкірки, поміщають в літровий чайник (найкраще емальований), заливають холодною водою, закривають кришкою і кип'ятять 5 хвилин. Потім 10 хвилин наполягають під серветкою.
У чай додають цукор, мед або варення.
Також дуже смачний чай виходить, якщо додати в чашку гарячого чаю шматочки яблука, особливо добре підходять ароматні сорти, наприклад, антонівка.
Збірний чай з листя м'яти, материнки, звіробою
Здорові зелене листя м'яти, материнки і звіробою висушують, а потім змішують всі компоненти в рівних частках (1: 1: 1). Зберігають в темряві в щільно закритих банках. Заварюють чай перед вживанням і відразу п'ють. У цьому випадку зберігаються аромат і смак.
Для заварки беруть чайну ложку суміші трав на склянку окропу, настоюють 1 2 хвилини, п'ють з невеликих фарфорових чашок.
Чай з плодів шипшини і ізюму
Столову ложку родзинок заливають 0,5 л окропу і, остудивши, проціджують через дрібне ситечко. Для настою шипшини беруть 5 столових ложок очищених від насіння плодів шипшини, заливають 1 л холодної води, 10 хвилин наполягають, після чого 8 - 9 хвилин кип'ятять і проціджують. Змішують настої шипшини і ізюму, подають в гарячому вигляді. Цей прозорий чай коричневого кольору має приємний смак і аромат.
Набір для святкового ароматного чаю
У набір входять: 1 столова ложка ягід обліпихи, 4 столові ложки очищених від насіння плодів шипшини, 1 столова ложка сухих яблук, 3 столові ложки свіжих ягід калини, 5 перегородок волоських горіхів, гілочка меліси. Всі компоненти перемішують, заливають двома літрами окропу, настоюють 1 - 1,5 години (можна в термосі). Гарячий чай заливають в чашки через ситечко.
Подають з цукром, медом, цукатами або варенням.
Чай з листям м'яти, звіробою, чебрецю, шипшиною, ромашкою, журавлиною, чорної, білої і червоної смородини, обліпихою. Як правильно заварювати чай з травами і ягодами.
Чай з м'ятою в теплому вигляді створює розслабляючий і заспокійливий ефект. Він також полегшує кашель і знижує температуру під час простудних захворювань.
Чай зі звіробоєм використовують для профілактики і лікування простудних захворювань, запальних процесів при коліті, хворобах ясен. Він допомагає позбутися від почуття тривоги і депресії.
Чай з чебрецем також застосовується для профілактики і лікування простудних захворювань і грипу, як відхаркувальний засіб при бронхіті і пневмонії. Такий чай особливо смачний з медом.
Чай з шипшиною зміцнює серце, допомагає боротьбі зі старінням організму, захищає від простудних захворювань. Вітамін С, дубильні речовини, ефірні масла і необхідні мікроелементи допомагають продовжити активне життя.
Чай з ромашкою допомагає при багатьох недугах і хворобах. Він корисний при простудних захворюваннях, хворобах печінки і шлунково-кишкового тракту, запаленнях і спазмах, а також має седативну та дезинфікуючим властивостями. Квітки ромашки можна купити в аптеці або заготовити самим.
Журавлинний чай. Для заварювання підходять як ягоди, так і листя. Особливо корисні свіжі ягоди, а й в замороженому вигляді журавлина зберігає всі свої корисні властивості до півроку. Журавлина містить вітаміни С, В1, В2, В5, В6, РР, К1, які роблять чай просто чарівним!
Чай з чорної, червоної, білої смородини. Для приготування чаю використовуються свіжі і сушені ягоди і листочки. Смородина багата на вітамін С, що благотворно впливає на імунну систему.
Чай з обліпихою. Для приготування чаю з обліпихою використовуються плоди, насіння і листя. Ягоди обліпихи просто джерело вітамінів і мікроелементів, він дуже корисний при застудах, авітамінозах, зміцнює імунну систему.
Як правильно заварювати чай з трав'яними та ягідними добавками.
Давайте розглянемо основні способи приготування чаю з травами і ягодами. Для базового чаю найкраще використовувати чорний крупнолистовий чай або зелений пресований.
Перший спосіб.
Змішуємо чай і трави в заварювальному чайнику, заливаємо окропом, наполягаємо 10-15 хвилин. Недоліком цього способу є те, що для заварювання трави, ягід і чаю потрібна різна кількість часу, що може привести до спотворення смаку напою.
Другий спосіб.
Заварюємо окремо траву і даємо їй трохи настоятися, потім переливаємо відвар в чайник з завареним чаєм. Цей спосіб дозволяє вибирати кількість і концентрацію бажаного напою.
Третій спосіб.
На водяній бані можна приготувати відвар з трав. Для цього в скляний або емальований посуд помістимо трави і заллємо їх окропом. Помістимо цю ємність в каструлю з киплячою водою. Завдяки цьому способу зберігаються корисні властивості трав. Чай в даному випадку необхідно заварювати окремо, а потім змішати з настоєм з трав.
Четвертий спосіб.
Заливаємо трави теплою водою і доводимо до кипіння на повільному вогні. Даємо настоятися протягом години. Отриманий настій змішуємо з окремо завареним чаєм.
П'ятий спосіб.
Всі необхідні компоненти поміщаємо в термос зі скляною колбою, заливаємо гарячою, але не киплячою водою і наполягаємо близько 40 хвилин.
Чай з листя зніту вузьколистого
Кипрей вузьколистий містить дубильні речовини, вітаміни, каротин, мікроелементи (марганець, бор), слизу, кумарини, флавоноїди, барвник - вітоціан. Для чаю заготовляють листя в період цвітіння. Існує два способи приготування листя для заварки чаю.
Перший спосіб.
Зелене листя подвяливают протягом 48 годин, розсипавши тонким шаром. Після подвяливания листя скручують руками, поки не виступить сік, потім їх розсипають на емальованому підносі шаром 4-5 см, накриваю вологим полотном і тримають 24 години при температурі 25 градусів і, нарешті, нарізають і підсушують. Зберігають чай з листя зніту вузьколистого в емальованих і скляних банках в сухому місці 1-2 роки.
Виходить чудовий чай, який не поступається китайському. Виготовленням такого чаю займалися в селі Копор'є Петербурзької губернії в XIX, XX століттях. Тому чай отримав назву Копорський.
Другий спосіб.
Свіже листя зніту на кілька годин поміщають в камеру холодильника, а потім в емальований посуд і 40 хвилин прогрівають на дуже слабкому вогні (20-25 градусів). Прогрітий лист сушать в духовці, дрібно ріжуть і зберігають в скляних банках до року.
Копорский чай має гарний золотий колір, прозорий, з ніжним, приємним ароматом, має пікантний, злегка терпкий присмак.
Заварюють запашний чай в нагрітому фарфоровому чайнику. Кладуть 2-3 чайні ложки листя і обдають окропом, який зараз же зливають, потім знову заливають листя окропом, чайник накривають серветкою, наполягають 4-5 хвилин. Напій має тонізуючу і заспокійливу дію. Для посилення аромату можна додати в чайник гілочку материнки. До чаю подають родзинки, курагу, цукерки, халву, пастилу, мармелад.
Приємного Вам чаювання!
На сторінках нашого сайту SOVETTEBE.RU Ви знайдете багато цікавого і корисного для себе!
На 1 л окропу беруть нашатковану цедру з?