Ще з дитинства нам вселяють, що рослинна олія неймовірно корисно. Але чи дійсно це так? Чого від рослинного масла більше - користі чи шкоди? Як зробити, щоб рослинне масло приносило максимум користі і мінімум шкоди?
І так, корисні властивості рослинних масел:
1. Забезпечують наш організм необхідними для його нормального функціонування жирними кислотами;
2. Чи є відмінним джерелом вітаміну Е (токоферолу), який вважається «вітаміном молодості і плодючості»;
3. Підсилюють всмоктування нашим організмом вітамінів А, Е, D і К.
Найбільш корисними оліями вважаються соняшникова, оливкова, гарбузове, кунжутне, льняне і червоне пальмове масло - останнє відкриття прихильників правильного харчування.
Соняшникова олія
В соняшниковій олії містяться жирні кислоти (стеаринова, арахідонова, олеїнова і лінолева), необхідні для підтримки імунітету, синтезу гормонів і побудови клітин. У ньому міститься величезна кількість вітамінів А, Е і Р, білків і вуглеводів.
Оливкова олія
Найкориснішим вважається оливкова олія першого холодного віджиму. В такому маслі зберігається неповторний аромат свіжих оливок і корисні речовини: антиоксиданти і поліфеноли, які захищають клітини організму від старіння.
Лляна олія
У маслі з лляного насіння містяться незамінні жирні кислоти - альфа-ліноленова або вітамін F і ліполевая. Воно знижує рівень холестерину, покращує роботу серця і зміцнює його, очищає кровоносну систему і підтримує імунну, нормалізує ліпідний обмін і допомагає в боротьбі з шкірними захворюваннями, нормалізує вагу.
Кунжутну олію
Якщо вірити аюрведою, кунжутне масло є справжнім еліксиром здоров'я. Воно допомагає при хворобах суглобів, нормалізує обмінні процеси в організмі, його вживають для профілактики остеопорозу, завдяки наявності в ньому фітоестрогенів, фосфору і кальцію. При ожирінні кунжутне масло сприяє схудненню, а при виснаженні - нарощування м'язової маси.
Гарбузове масло
В гарбузовому маслі містяться вітаміни С, Р, В1, В2, а також флавоноїди поліненасичені і ненасичені жирні кислоти. За рахунок високого вмісту вітаміну А, воно запобігає появі каменів у жовчному, допомагає при лікуванні очних хвороб, позбавляє від вугрової висипки, благотворно впливає на нервову систему організму.
Червона пальмова олія
Його отримують з плодів пальми, а своїм кольором вона зобов'язана речовини sameco mpounds, також зустрічається в помідорах. У ньому міститься безліч необхідних організму вітамінів і корисних речовин, таких як, лікопін, альфа- і бета-каротин.
Вміст вітаміну А, в цьому маслі в 50 разів перевершує його вміст у помідорах, і в 15 разів в моркви. Також в ньому міститься антиоксидант з сімейства вітаміну Е - токотриенол, який лікує атеросклероз, сприяючи розширенню кровоносних судин запобігає утворенню тромбів, зменшуючи таким чином ризик серцевих нападів.
Хоча кожне з масел дуже корисно, фахівці з питань харчування вважають, що для принесення здоров'ю максимальної користі необхідно, щоб в раціоні були присутні кілька видів рослинних олій.
Незважаючи на величезну користь рослинних масел, вони можуть приносити і шкоду.
Очевидним є шкода рослинних масел при їх надмірному вживанні. За рахунок високої калорійності і великого вмісту в складі продуктів жирів, вони можуть привести до появи зайвих кілограмів.
Також з рослинними оліями слід бути обережним тим, хто має схильність до підвищеного вмісту холестерину в крові, схильний до розвитку захворювань серця і судин, страждає від ожиріння або діабету.
При нагріванні нерафінованих олій в них утворюються шкідливі для нашого організму канцерогени. Тому, такі масла краще не використовувати для смаження.
Як зробити, щоб рослинне масло приносило максимум користі і мінімум шкоди?
