Салат з серцем "зозулині яйця"

Цей салат має кілька назв - зозулині яйця або зозулине гніздо. Але для простоти розуміння я називаю його салат з серцем. Цей святковий холодна страва, дуже ситне і красиве, якщо довести його до розуму і зробити все правильно за рецептом.

Для приготування салату необхідно відварити невелике свиняче або теляче серце до повної готовності. Зазвичай я кип'ячу його близько 1,5 годин. Морква очистити і натерти на крупній тертці, обсмажити в рослинній олії (невелика кількість, щоб морква була суха) і охолодити. Ріпчасту цибулю нарізати півкільцями і теж обсмажити в невеликій кількості рослинного масла.

Порізати соломкою відварне серце, покришити варені яйця. Змішати цибулю, моркву, серце, яйця і кукурудзу і викласти на блюдо у формі гніздечка. З сиру - твердого або плавленого, який натирають на терці, додаючи тертий часник, скачати невеликі шарки в формі пташиного яйця діаметром близько 3 см, і викласти поверх салату, щоб він був схожий на гніздо з яйцями.

Кольорова капуста - рекордсмен за кількістю легко усваяемих білків: в ній міститься таких білків в 2 рази більше, ніж в білокачанної капусті.

кабачки сприяють виділенню з організму надлишків холестерину, а також різних солей і води, очищаючи кров.

Печена цибуля є не тільки ефективним засобом від наривів і пухлин, він також нормалізує ментруаціі і стимулює спермоутворення.

У молодої баранини холестерин міститься втричі менше по-порівнянні з яловичиною або свининою, тому часте вживання в їжу баранини замість яловичини і свинини дозволяє людям уникнути атеросклерозу і хвороб серця. У м'ясі барана містяться солі калію і натрію, мікроелементи магній, залізо, цинк, фосфор. Баранина багата вітамінами групи В і РР. Специфічний запах баранини можна прибрати, якщо вимочувати м'ясо пару годин в молоці.

Щоб перевірити якість м'яса і риби для барбекю або жаркого, обов'язково принюхуватися: якщо є запах - він неодмінно повинен бути приємним. Уникайте купувати рибу і м'ясо, затягнуті плівкою або в інший синтетичної упаковці - вони можуть мати другу свіжість або зовсім містити консерванти. Вибираючи м'ясо і рибу, злегка натисніть м'якоть: в розморожених м'ясі останится вм'ятина, в свіжому форма швидко відновиться.

Яловичина з точки зору вмісту заліза є найбільш рекомендованим гематологами м'ясом при анемії. Крім того, яловичина містить менше жиру, ніж інші види м'яса, особливо мало жиру в телятині: на 100 гр м'яса жиру припадає лише 2 гр.

кабачки і баклажани вживати в їжу радять дієтологи тим людям, у яких проблеми з серцем: ці овочі щедро наділені калієм, необхідним для нормального функціонування серцевого м'яза.

Свинину можна виключати з раціону, тому що в цьому м'ясі міститься білок, що вносить в організм людини цінну незамінну амінокислоту тіамін, яка повинна надходити з їжею (ззовні). Тіамін підтримує роботу серця, нервової системи і травлення. Добова норма, що покриває потребу організму в тіаміні (вітаміні В1), полягає в 100 гр м'яса свинини.

Форель відноситься до жирних сортах риби і служить чудовим джерелом надходження в організм повноцінного білка, вітамінів (особливо В12, А і D), а також цінних мінералів. Особливо форель багата біологічно активними речовинами: омега-3 поліненасиченими жирними кислотами, які захищають серце і судини від інфарктів, інсультів і атеросклерозу.