Салат вінегрет: користь, рецепт приготування

  1. Салат вінегрет: користь
  2. Вінегрет: рецепт приготування

Салат вінегрет - це ідеальний вибір, якщо хочеться харчуватися смачно і з користю для здоров'я. До складу страви входять овочі, кожен з яких окремо - це джерело вітамінів і мікроелементів, здатних нормалізувати роботу організму. Не знаєте, чим корисний вінегрет і як правильно його приготувати? Тоді читайте статтю! Салат вінегрет - це ідеальний вибір, якщо хочеться харчуватися смачно і з користю для здоров'я

Фото: З Смаком

Салат вінегрет: користь

Вінегрет - салат, до складу якого входять свіжі, відварені і солоні овочі. Рецепт вінегрету дозволяє готувати його з квашеною капустою або солоними огірками, ріпчастою чи зеленою цибулею. За бажанням господині в блюдо додається відварна квасоля, мариновані гриби і навіть оселедець. Готовий салат заправляється олією, яке сприяє засвоєнню мікроелементів.

Калорійність готового салату становить 100-130 ккал на 100 г залежно від складу. Ні в якому разі не можна відмовлятися від рослинного масла. Зважаючи на калорійність інгредієнта без поліненасичених жирних кислот, які містяться в рослинній олії, організм не здатний засвоювати вітаміни А і Е.

Вінегрет - це не тільки низькокалорійне блюдо. Кожен продукт в його складі приносить певну користь організму, а саме:

  • Відварну картоплю знижує кислотність шлунка і нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту.
  • Буряк насичує організм мікроелементами, фолієвою кислотою, нормалізує роботу всіх систем і органів. Мінерально-вітамінний склад буряка дозволяє боротися із захворюваннями вегетосудинної системи.
  • Морква - джерело бета-каротину. Коренеплід багатий антиоксидантами, які запобігають утворенню шкідливого холестерину.
  • Квашені огірки і капуста сприяють нормалізації обміну речовин, насичують організм вітаміном С, стимулюють роботу шлунково-кишкового тракту.
  • Зелений горошок - унікальний овоч. Рослина містить широкий вітамінно-мінеральний комплекс, нікотинову кислоту. Вживання гороху запобігає утворенню холестерину, розвиток атеросклерозу, є профілактикою серцево-судинних захворювань, нормалізує роботу сечостатевої системи. Крім того, зелений горох рятує від печії, зупиняє процеси старіння шкіри, нормалізує роботу товстого відділу кишківника.
  • Лук - це природний антибіотик, антисептик і протимікробний засіб. Лук ефективний при анемії, авітамінозі, вірусних захворюваннях. Ріпчасту цибулю і цибулю-перо багаті макро- і мікроелементами, які необхідні організму.

Знаючи про користь інгредієнтів, що входять до складу салату, залишається тільки визначити, як приготувати вінегрет. Рецепт класичної закуски читайте далі.

Читайте також: Салати на маслі овочеві

Вінегрет: рецепт приготування

Вінегрет набув поширення в XIX столітті. Початкова рецептура давала право вибору інгредієнтів.

Початкова рецептура давала право вибору інгредієнтів

Фото: sovets24.ru

Для приготування салату з класичним рецептом необхідні такі продукти, як:

  • картопля і морква - 3-5 шт .;
  • буряк - 2-3 шт .;
  • консервований зелений горошок - 200-250 г;
  • квашені огірки або капуста - 300 г;
  • ріпчасту або зелену цибулю - 200 г;
  • рослинна олія.

Вінегрет, склад якого дозволяє наситити організм вітамінами, клітковиною, - це низькокалорійне блюдо, яке завжди доречно на столі як повсякденна складова раціону, пісна їжа, дієтичне харчування.

Приготування салату вимагає виконати ряд нескладних дій, а саме:

  1. Відваріть коренеплоди.
  2. Дайте овочам охолонути при кімнатній температурі.
  3. Очистіть коренеплоди від шкірки.
  4. Наріжте овочі невеликими кубиками 1 × 1 см.
  5. Буряк перекладіть в окрему тарілку, полийте яблучним або виноградним оцтом і змастіть рослинною олією. Ця маленька хитрість допоможе буряках зберегти колір.
  6. Дрібно наріжте цибулю.
  7. Змішайте всі інгредієнти, додайте до салату зелений горошок.
  8. За бажанням додайте масло, посоліть, поперчіть салат.

Фото: Скарбничка оригінальних ідей

Вибираючи вінегрет в якості дієтичного страви, спробуйте приготувати салат не з вареними, а з запеченими овочами. Такий спосіб термообробки, в порівнянні з варенням, зберігає максимум корисних мікроелементів в продуктах.

Вінегрет - ідеальний вибір для тих, хто стежить за правильним харчуванням, дотримується збалансованого раціону або бореться із зайвою вагою.

Салат гармонійно поєднується з чорним хлібом. Якщо хочеться розбавити меню чимось більш поживним, подайте вінегрет з відварною або запеченим м'ясом. Морська риба - прекрасне доповнення до вітамінного салату особливо в зимові місяці, коли організм страждає від нестачі поживних речовин.

Щоб заощадити час, відваріть овочі заздалегідь. Пам'ятайте: довго зберігати готові продукти небезпечно для здоров'я. Смачного!

Читайте також: Салат «Малібу»: покроковий рецепт

Не знаєте, чим корисний вінегрет і як правильно його приготувати?