Салат вінегрет - це ідеальний вибір, якщо хочеться харчуватися смачно і з користю для здоров'я. До складу страви входять овочі, кожен з яких окремо - це джерело вітамінів і мікроелементів, здатних нормалізувати роботу організму. Не знаєте, чим корисний вінегрет і як правильно його приготувати? Тоді читайте статтю!
Фото: З Смаком
Салат вінегрет: користь
Вінегрет - салат, до складу якого входять свіжі, відварені і солоні овочі. Рецепт вінегрету дозволяє готувати його з квашеною капустою або солоними огірками, ріпчастою чи зеленою цибулею. За бажанням господині в блюдо додається відварна квасоля, мариновані гриби і навіть оселедець. Готовий салат заправляється олією, яке сприяє засвоєнню мікроелементів.
Калорійність готового салату становить 100-130 ккал на 100 г залежно від складу. Ні в якому разі не можна відмовлятися від рослинного масла. Зважаючи на калорійність інгредієнта без поліненасичених жирних кислот, які містяться в рослинній олії, організм не здатний засвоювати вітаміни А і Е.
Вінегрет - це не тільки низькокалорійне блюдо. Кожен продукт в його складі приносить певну користь організму, а саме:
- Відварну картоплю знижує кислотність шлунка і нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту.
- Буряк насичує організм мікроелементами, фолієвою кислотою, нормалізує роботу всіх систем і органів. Мінерально-вітамінний склад буряка дозволяє боротися із захворюваннями вегетосудинної системи.
- Морква - джерело бета-каротину. Коренеплід багатий антиоксидантами, які запобігають утворенню шкідливого холестерину.
- Квашені огірки і капуста сприяють нормалізації обміну речовин, насичують організм вітаміном С, стимулюють роботу шлунково-кишкового тракту.
- Зелений горошок - унікальний овоч. Рослина містить широкий вітамінно-мінеральний комплекс, нікотинову кислоту. Вживання гороху запобігає утворенню холестерину, розвиток атеросклерозу, є профілактикою серцево-судинних захворювань, нормалізує роботу сечостатевої системи. Крім того, зелений горох рятує від печії, зупиняє процеси старіння шкіри, нормалізує роботу товстого відділу кишківника.
- Лук - це природний антибіотик, антисептик і протимікробний засіб. Лук ефективний при анемії, авітамінозі, вірусних захворюваннях. Ріпчасту цибулю і цибулю-перо багаті макро- і мікроелементами, які необхідні організму.
Знаючи про користь інгредієнтів, що входять до складу салату, залишається тільки визначити, як приготувати вінегрет. Рецепт класичної закуски читайте далі.
Читайте також: Салати на маслі овочеві
Вінегрет: рецепт приготування
Вінегрет набув поширення в XIX столітті. Початкова рецептура давала право вибору інгредієнтів.
Фото: sovets24.ru
Для приготування салату з класичним рецептом необхідні такі продукти, як:
- картопля і морква - 3-5 шт .;
- буряк - 2-3 шт .;
- консервований зелений горошок - 200-250 г;
- квашені огірки або капуста - 300 г;
- ріпчасту або зелену цибулю - 200 г;
- рослинна олія.
Вінегрет, склад якого дозволяє наситити організм вітамінами, клітковиною, - це низькокалорійне блюдо, яке завжди доречно на столі як повсякденна складова раціону, пісна їжа, дієтичне харчування.
Приготування салату вимагає виконати ряд нескладних дій, а саме:
- Відваріть коренеплоди.
- Дайте овочам охолонути при кімнатній температурі.
- Очистіть коренеплоди від шкірки.
- Наріжте овочі невеликими кубиками 1 × 1 см.
- Буряк перекладіть в окрему тарілку, полийте яблучним або виноградним оцтом і змастіть рослинною олією. Ця маленька хитрість допоможе буряках зберегти колір.
- Дрібно наріжте цибулю.
- Змішайте всі інгредієнти, додайте до салату зелений горошок.
- За бажанням додайте масло, посоліть, поперчіть салат.
Фото: Скарбничка оригінальних ідей
Вибираючи вінегрет в якості дієтичного страви, спробуйте приготувати салат не з вареними, а з запеченими овочами. Такий спосіб термообробки, в порівнянні з варенням, зберігає максимум корисних мікроелементів в продуктах.
Вінегрет - ідеальний вибір для тих, хто стежить за правильним харчуванням, дотримується збалансованого раціону або бореться із зайвою вагою.
Салат гармонійно поєднується з чорним хлібом. Якщо хочеться розбавити меню чимось більш поживним, подайте вінегрет з відварною або запеченим м'ясом. Морська риба - прекрасне доповнення до вітамінного салату особливо в зимові місяці, коли організм страждає від нестачі поживних речовин.
Щоб заощадити час, відваріть овочі заздалегідь. Пам'ятайте: довго зберігати готові продукти небезпечно для здоров'я. Смачного!
Читайте також: Салат «Малібу»: покроковий рецепт
Не знаєте, чим корисний вінегрет і як правильно його приготувати?