Салати з авокадо | Домашні рецепти

Головні проблеми авокадо - це ціна і необхідність вловити момент абсолютної стиглості, адже плоди найчастіше продають недозрілими. Все інше в ньому прекрасно - ніжна м'якоть, тонкий вишуканий смак, простота у використанні.

Авокадо цінують дієтологи і лікарі за м'яку клітковину, калій, фолієву кислоту і білки, закохані включають в меню романтичної вечері, як афродизіак. Його обожнюють кулінари за універсальність і податливість різних способів приготування. Серед рецептів з «зеленої грушею» багато соусів, але закусок і салатів з авокадо, що зберігають натуральні властивості, все-таки більше.

Простий рецепт салату з авокадо

Для 2-х порцій необхідно:

• авокадо;
• 2 стиглих, але щільних груші;
• солодкий перець;
• лимон;
• спеції;
• 3-4 ст. л. рослинної олії;
• 1 ст. л. гірчиці.

приготування:

1. Вичавити лимонний сік, змішати з гірчицею і маслом.
2. Очищені авокадо і груші швидко нарізати плоскими невеликими брусочками, перець - соломкою. Змішати, підсолити, поперчити і приправити 1 ч. Л. цукру.
3. Скласти салат з авокадо в вазочку гіркою, вилити гірчичний соус, прикрасити листочками м'яти.

Рецепт святкового салату з авокадо

Необхідні продукти:

• авокадо;
• лимон;
• грейпфрут;
• 100 г слабосоленої або копченої (за особистим вибором) сьомги;
• 1 ст. л. масла;
• 2-3 ст. л. несолодкого йогурту;
• зелений базилік.

приготування:

1. Лимон обшпарити, натерти 1 ч. Л. цедри.
2. Авокадо очистити, розрізати на невеликі часточки, змішати з цедрою і соком з половини лимона.
3. Сьомгу нарізати кубиками.
4. Грейпфрут очистити, з часточок зняти білу шкірку до м'якоті, руками розділити на невеликі шматочки.
5. Кілька гілочок базиліка дрібно порубати.
6. У салатник покласти шарами авокадо, сьомгу, грейпфрут, базилік.
7. Змішати масло, йогурт і сік з другої половини лимона і заправити салат з авокадо.

Романтичний салат-коктейль з авокадо

Потрібні інгредієнти:

• авокадо;
• 150-200 г не надто великої полуниці;
• неповна ч. л. цукру;
• 150 г сирих неочищених креветок;
• по 2 ст. л. малинового / яблучного оцту і оливкового салатного масла;
• сіль і чорний перець.

приготування:

1. Закип'ятити воду, підсолити. Для вишуканого смаку покласти в неї скибочку лимона, гвоздику і запашний перець. Опустити креветки, варити 2 хв від закипання. Злити, облити холодною водою, остудити і очистити.
2. Авокадо очистити, нарізати шматочками розміром з половину клубнічіна, скропити ложкою оцту.
3. Полуницю вимити, обережно обсушити, ягоди розрізати навпіл, посипати цукром.
4. Змішати і розкласти по 2 прозорим широким келихах підготовлені продукти.
5. З'єднати залишився оцет і масло, приправити спеціями, вилити в келихи з салатом з авокадо. Для краси на бортики келихів можна одягнути по клубнічіна або скибочку лимона.
6. Подавати з охолодженим шампанським.

У салатів з авокадо є свої особливості. По-перше, майже у всіх рецептах присутній лимон або інший кислий продукт, який захищає м'якоть плоду від потемніння. А по-друге, в рецептах з авокадо велика різноманітність заправок і досить короткий список інгредієнтів, що визначається гармонійністю і самодостатністю цього унікального плоду.