Зміст статті:
Сало, мабуть, найбільш шанований продукт для великої кількості людей. Однак чи корисний цей продукт? З приводу цього вже давно сперечаються фахівці з різних галузей медицини.
Сало корисний продукт, проте, при деяких захворюваннях його вживання необхідно обмежити. Медицина зробила крок далеко вперед в питаннях лікування цукрового діабету. Однак, незважаючи на це, лікування цього захворювання не буде ефективним без дотримання дієти. Як поєднати дотримання дієти і вживання сала і чи дозволено при цукровому діабеті є цей продукт.
Склад сала і вміст у ньому цукру
При цукровому діабеті варто пам'ятати, що харчування має бути максимально збалансованим і містити невелику кількість калорій. Це пов'язано з тим, що у багатьох хворих є ряд супутніх захворювань, таких як ожиріння, порушення обміну речовин, а також ліпідного обміну.
Сало в основному складається з жиру. У 100 грамах продукту міститься 85 грам жиру.
При захворюванні діабетом 2 типу пацієнтам не забороняється вживати жир. Адже здоров'ю шкодить не сам жир, а вміст у продукті цукру.
Перед тим як їсти сало при цукровому діабеті варто уточнити, що:
- Вміст цукру в салі практично мінімальне, всього 4 грами на 100 грам продукту.
- Рідко хто зможе вжити за раз такий шматок сала, а значить і кількість цукру, що потрапило в кров, не принесе шкоди хворому.
- Вживання сала може зробити негативний вплив на хворих на цукровий діабет, які страждають порушенням обміну речовин і ліпідний обмін.
- Потрапляють в організм тварини жири здатні викликати зростання рівня холестерину і гемоглобіну.
Саме цим фактом обумовлено обмеження споживання жирної їжі, і сала зокрема.
Хворим при цукровому діабеті слід бути особливо обережними при вживанні солоного сала. Адже головним принципом дієти для таких людей при діабеті є обмеження споживання жирів тваринного походження.
Тому його вживати його необхідно в невеликих кількостях, бажано без борошняних продуктів.
Правила вживання сала при діабеті
Хворі на діабет 2 типу можуть вживати сало невеликими порціями. Головне не поєднувати його з борошняними виробами або не запивати його горілкою. При такому з'єднанні в організмі різко зростає рівень цукру, що може привести до негативних наслідків.
Вживання сала разом з нежирним бульйоном або салатом не шкодить організму хворого. Сало з великою кількістю зелені ідеальне поєднання для хворих на діабет 2 типу. Таке поєднання продуктів швидко насичує організм і містить мінімальну кількість цукру.
Помірне споживання сала не тільки не шкодить людському організму, але ще приносить певну користь.
Користь сала полягає в наступному - цукор, що міститься в продукті, дуже повільно потрапляє в кров, в зв'язку з повільною засвоюваністю продукту.
Лікарі рекомендують після прийому в їжу сала, зайнятися активними фізичними вправами. Це допоможе глюкозі швидше потрапити в кров людини і засвоїтися.
Хворим на цукровий діабет лікарі настійно не радять вживати в їжу солоне сало з великою кількістю спецій. Діабетикам заборонено вживати спеції, адже саме їх вживання здатне викликати різке зростання рівня цукру в крові.
Як готувати сало при діабеті
Кращим варіантом для пацієнтів при діабеті буде вживання свіжого сала, без будь-якої обробки. Якщо є приготоване сало, то необхідно враховувати це при розрахунку денного раціону, вести підрахунок спожитих калорій і рівень цукру.
Вживаючи сало слід не забувати про фізичні вправи.
- По-перше це знизить ризик ожиріння,
- по-друге прискорить обмін речовин.
Хворим на діабет категорично заборонено їсти смажене сало. Це пов'язано з тим, що в смаженому салі значно підвищується рівень глюкози і холестерину, а також в рази підвищується жирність продукту.
Для хворих на діабет будь-якого типу рекомендовано вживання запеченого сала. У процесі приготування з нього пропадає велика кількість жирів натурального походження, і залишаються лише корисні речовини, які не протипоказані хворим, у будь-якому випадку, при підвищеному цукрі дієта повинна пацієнтами дотримуватися досить строго.
При приготуванні сала і його запіканні важливо строго дотримуватися рецептури, використовувати невелику кількість спецій і солі, а як же стежити за температурою і часом приготування. Запікати сало слід якомога довше, це сприяє видаленню з продукту шкідливих речовин. Одночасно з цим всі корисні компоненти сала залишаються в ньому.
Запікання сала відбувається наступним чином:
- Для запікання береться невеликий шматочок сала, приблизно 400 грам, і запікається близько 60 хвилин разом з овочами.
- З овочів можна взяти кабачки, баклажани або солодкий перець.
- Можна використовувати також для запікання не солодкі яблука.
- Сало перед приготуванням слід злегка посолити і залишити на кілька хвилин, щоб Просолов.
- Безпосередньо перед подачею в духовку сало можна приправити невеликою кількістю часнику. Часник можна вживати хворим з другим типом діабету.
- Також для приправи сала можна використовувати корицю. Решта приправи при такому захворюванні використовувати небажано.
Приготоване сало на кілька годин залишається в холодильнику, а після того як воно настоїться його поміщають знову в розігріту духовку. Деко рекомендується змастити олією.
Краще якщо це буде оливкова або соєве масло. Саме ці рослинні масла мають в своєму складі велику кількість вітамінів і мікроелементів і роблять благотворний вплив на організм. І, природно, що більшість пацієнтів цікавляться, скільки в салі холестерину , І на це питання вони можуть отримати відповідь нам нашому сайті.
Сало спільно з овочами поміщаються на деко і запікають разом з ними 45-50 хвилин. Перед тим як дістати блюдо з духовки, необхідно упевнитися, що всі інгредієнти добре пропеклися і готові до вживання. Після чого сало дістаються з духовки і дають йому охолонути.
Приготоване таким чином сало рекомендують до вживання лікарі своїм пацієнтом з будь-яким типом цукрового діабету. Вживати його можна щодня, проте невеликими порціями.
Однак чи корисний цей продукт?
