На легкому курячому бульйоні щавлевий суп з куркою виходить наваристим, на відміну від супу з шматочками м'яса, приготованого на воді, рецепт такого блюда простіше і доступніше. Навесні, щоб приготувати з молодої трави корисний щавлевий суп для дітей, нагодувати сім'ю легким обідом в літній день, корисніше використовувати для курячого супу свіжі щавлеві листя і філе.
Як смачно приготувати борщ зелений з куркою? Рецепт домашнього курячого супу є швидке перша страва, легке і просте; за рахунок яйця, вдало доданого до курячого м'яса щавлю, суп виходить смачний, з легкою кислинкою. Щоб приготувати суп щавлевий з куркою і яйцем, інгредієнти знадобляться звичайні. Склад курячого супу - прості продукти, при вмілому поєднанні з відповідними м'ясними і овочевими компонентами, кухарі перетворюють зелене листя щавлю в даний смакота, зване в народі щавлевий суп.
Пучок свіжого щавлю - соковиті молоде листя, - курка (стегенце, філе або будь-які частини птиці), картопля, зелень кропу, цибуля і курячі яйця будуть потрібні для приготування кисленького щавлевого супу. Кислота в супі за бажанням їдців збільшується завдяки додаванню сметани в кожну тарілку перед вживанням, або збільшенням пропорцій щавлю в рецепті.
Порада від Чудо-Кухарі. Половину води в інгредієнтах можна замінити м'ясним або курячим бульйоном. Для літнього меню господині насамперед зривають або купують свіже листя щавлю, в зимовий час включають до складу заморожену зелень, консервовану заготовку з банки .
Курячий суп з додаванням щавлевої листя славиться характерною кислинкою, смакові відчуття після вживання тарілки свіжоприготованого супу приємні і освіжаючі. Корисні властивості щавлю, зміст в листі і корінцях вітамінів групи РР, С, К, роблять щавель цілющим даром природи для людського організму.
Щавель славиться високим вмістом амінокислот, які впливають на зростання і зміцнення волосся, нігтів. Наявність вітамінів в корисному складі рослини нормалізує артеріальний тиск у людини, покращує роботу серця, робить позитивний вплив на еластичність судин.
Підготовка - 10 хвилин
Приготування - 30 хвилин
Калорійність - 60 ккал на 100 грам
Інгредієнти для приготування першої страви
- вода - 14 склянок;
- курка - 500 г;
- сіль - 1 ст.л .;
- картопля - 4-5 шт .;
- цибуля ріпчаста - 1 шт .;
- оливкова олія - 2 ст.л .;
- яйце куряче - 2 шт .;
- лист лавровий - 2-3 шт .;
- кріп свіжий - 1 невеликий пучок;
- щавель свіжий промитий і нарізаний - 4 склянки або заморожений - 3 склянки;
- сметана або майонез за смаком.
Як зварити борщ зелений з куркою в домашніх умовах
- Підготуємо необхідні інгредієнти: куряче філе, яйця, картопля, цибулину, сіль і зелень.
- Філе курки нарізаємо шматочками. У велику каструлю наливаємо воду (або воду навпіл з курячим бульйоном) і доводимо до кипіння. Викладаємо в каструлю нарізану курку і додаємо 1 ст.л. солі. Прикриваємо кришкою і варимо протягом 10 хвилин. У міру необхідності знімаємо піну.
- Поки вариться м'ясо, не втрачаємо час і нарізаємо картоплю кубиками. Після того, як курка зварилася, викладаємо до неї шматочки картоплі і лавровий лист. Варимо при слабкому кипінні 15 хвилин, до готовності картоплі.
- Тим часом подрібнений ріпчаста цибуля обсмажуємо на середньому вогні разом з оливковою олією до золотисто-коричневого кольору. Додаємо в суп.
- Яйця збиваємо, виливаємо яєчну бовтанку в каструлю. Збите яйце загущающих суп, з яйцем блюдо стає ситніше, ніжніше на смак. Щавель промиваємо та нарізаємо. Кріп дрібно подрібнюємо. Коли зварилася картопля, викладаємо зелень в каструлю. Знову доводимо суп до кипіння і варимо 3-5 хвилин, до розм'якшення щавлю.
- Готовий борщ зелений з куркою розливаємо по тарілках, подаємо з ложкою сметани або майонезу.
Чим менше часу вариться щавель в супі і курка, тим більше корисних речовин зберігається в готовій страві. Суп з куркою і листям щавлю можна їсти як гарячим, так і охолодженим. Вживати в охолодженому вигляді - смачно і освіжаюче, особливо страва актуально влітку в жаркі дні, чергуючи з холодником .
Як смачно приготувати борщ зелений з куркою?