Селера (корінь): корисні властивості та протипоказання, користь і шкода для чоловіків і жінок, як вживати для схуднення

1. Калорійність і хімічний склад
2. Чим корисний корінь селери
3. Для чоловіків
4. Для жінок
5. особливості вживання
6. при вагітності
7. При грудному вигодовуванні
8. При цукровому діабеті
9. при подагрі
10. Протипоказання і шкода
11. Як чистити корінь селери
12. Що з нього можна приготувати
13. Як є для схуднення
14. Як зберігати в домашніх умовах

селера - поширене трав'яниста рослина сімейства зонтичних, яке цінується багатьма за його пікантний смак і корисні якості. Селера чудово росте як у відкритому грунті, так і вдома на підвіконні, і в продажу зустрічається цілий рік.

Давайте дізнаємося, чим корисний корінь селери, які його особливості та протипоказання до вживання.

Калорійність і хімічний склад

На 100 грамів сирого кореня селери доводиться:

• білки - 1,5 г;
• жири - 0,3 г;
• вуглеводи - 9,2 г;
• харчові волокна - 1,8 г;
• вода - 88 г;
• калорії - 42 ккал.

• вітамін РР (Нікотинова кислота) - 0,7 мг;
• вітамін Е (Токоферол) - 0,36 мг;
• вітамін С (Аскорбінова кислота) - 8,0 мг;
• вітамін К (Филлохинон) - 41,0 мкг;
• вітамін B1 (Тіамін) - 0,05 мг;
• вітамін B2 (Рибофлавін) - 0,06 мг;
• вітамін B4 (Холін) - 9,0 мг;
• вітамін B5 (Пантотенова кислота) - 0,352 мг;
• вітамін B6 (Піридоксин) - 0,165 мг;
• вітамін В9 (Фолієва кислота) - 8,0 мкг;
• лютеїн + зеоксантін - 1,0 мкг.

Мінеральний склад:

• калій (K) - 300,0 мг;
• фосфор (P) - 115,0 мг;
• натрій (Na) - 100,0 мг;
• мідь (Cu) - 70,0 мкг;
• кальцій (Ca) - 43,0 мг;
• магній (Mg) - 20,0 мг;
• залізо (Fe) - 0,7 мг;
• цинк (Zn) - 0,33 мг;
• марганець (Mn) - 0,158 мг;
• селен (Se) - 0,7 мкг.

Крім цього, в корені селери присутні цукру, Омега-6 жирні кислоти і амінокислоти.

Важливо! Мінеральний склад кореня значно багатшими і більш насиченим, ніж листова частина рослини. Так, зелена частина селери майже не містить вітаміну К, в той час як в 100 г його кореня знаходиться майже 300 мг цього цінного вітаміну.

Чим корисний корінь селери

Лікувальні свойствакорневого селери були відомі ще нашим предкам, тому він досить часто зустрічається в рецептах народної медицини.

Корінь має наступні корисними властивостями для організму:

• сприяє відновленню нервової системи, заспокоює, знімає стрес;
• допомагає роботі мозку, покращує пам'ять;
• підтримує в лікуванні серцевих і судинних захворювань;
• прискорює метаболізм, сприяє скиданню зайвої ваги;
• покращує загальний тонус організму, додає життєвих сил;
• благотворно впливає на стан і роботу суглобів;
• заповнює необхідний рівень солей при анемії і виснаженні;
• є хорошою профілактикою інфекційних захворювань;
• вітамін К бере участь в процесах згортання крові;
• калій сприяє регуляції тиску і роботі нервових імпульсів;
• фосфор бере участь в процесі обміну речовин і мінералізації кісток.

Для чоловіків

Особливо відчутну користь корінь селери несе для чоловіків. Крім загального оздоровлення організму, він здатний впливати на роботу окремих органів, в тому числі і статевої сфери. Недарма в народі цей коренеплід вважається найсильнішим афродизіаком і входить в безліч рецептів народної медицини для потенції.

Чи знаєте ви? Користь кореневого селери для чоловічої потенції оцінили ще в давнину, коли в деяких країнах дотримувався звичай підносити цей коренеплід молодятам перед їх першою шлюбною ніччю.

Корінь сприяє виробленню чоловічого гормону - тестостерону, який відповідає за чоловічу силу, якість і кількість сперматозоїдів і репродуктивну функцію організму в цілому. Він також містить велику кількість цинку, необхідного для хорошої роботи передміхурової залози.

Для жінок

На питання: чи корисний корінь селери для жіночого здоров'я, також можна відповісти позитивно.

Багато хто відзначає, що рослина добре впливає на жіночий організм і сприяє усуненню наступних проблем:

• гормональних порушень;
• дисменореї;
• дисфункції яєчників;
• симптомів клімаксу;
• хворобливих менструацій.

При цьому корисний як сік кореня, так і цілий очищений коренеплід. Вживаючи його в різному вигляді, багато жінок оцінили ще один позитивний ефект - відновлення лібідо.

особливості вживання

Як і будь-яка рослина з вираженим лікарським дією, корінь селери має свої особливості вживання.

при вагітності

Коренеплід бажано виключити з раціону вагітних жінок, особливо в другій половині вагітності. Це пов'язано з тим, що рослина стимулює приплив крові до матки, ніж може спровокувати викидень або передчасні пологи.

Крім того, корінь є природним підсилювачем перистальтики кишечника і веде до підвищеного газоутворення.

Ще однією потенційною небезпекою є високий вміст ефірних масел, які можуть викликати алергію.

При грудному вигодовуванні

Під час лактації також варто відмовитися від кореневої селери. Крім посилення перистальтики кишечника і підвищеного газоутворення, коренеплід уповільнює вироблення молока і значно впливає на його смак.

Саме тому під час годування грудьми краще не вживати спірні продукти, які потенційно можуть спровокувати проблеми у мами або маляти.

При цукровому діабеті

Корінь цінується не тільки як продукт харчування, а й як гарний лікувальний засіб при багатьох недугах. У тому числі він корисний людям, які мають цукровий діабет, особливо 2 типу. Завдяки прекрасній комбінації вітамінів і мінералів, селера сприяє правильному протіканню хімічних процесів в організмі і допомагає:

• відновити роботу травної системи;
• поліпшити роботу серця і судин;
• уповільнити процес старіння організму.

При діабеті корінь селери включають до складу різних страв і готують на його основі відвари і настоянки. Ще однією важливою користю коренеплоду є його допомогу в боротьбі із зайвою вагою, який досить часто зустрічається при діабеті другого типу.

Важливо! При наявності серйозних хронічних захворювань, перед вживанням нових продуктів, особливо в лікарських цілях, необхідна консультація лікаря.

при подагрі

Коренеплід показав себе як дієвий помічник в лікуванні і профілактиці подагри. Його часте і тривале вживання покращує загальний стан, знімає гостроту симптомів і виводить молочну кислоту з організму. Цьому сприяють незамінні для суглобів речовини, що знаходяться в складі кореня: калій, натрій, фосфор, кальцій, пурини, амінокислоти та інші. В результаті рослина:

• зменшує запалення в уражених суглобах;
• знижує больовий синдром;
• за рахунок сечогінного ефекту виводить шкідливі речовини з організму;
• відновлює нормальні обмінні процеси;
• попереджає виникнення уратних каменів.

Селера також необхідний тим людям, хто має схильність до цього захворювання. Вживання коренеплоду дозволить знизити рівень сечової кислоти в крові і запобігти розвитку подагри в майбутньому.

Протипоказання і шкода

Коренеплід небажано вживати в таких випадках:

• вагітність і лактація;
• гастрит, виразка шлунка;
• підвищена кислотність шлункового соку;
• високий кровяний тиск;
• варикозне розширення вен і тромбофлебіт;
• наявність каменів в нирках;
• загострення хронічних хвороб.

Завжди потрібно прислухатися до свого організму і при погіршенні самопочуття або появу алергічних реакцій відразу ж припинити вживання даного продукту.

Як чистити корінь селери

Щоб правильно почистити кореневої селера, необхідно підготувати гострий ніж і обробну дошку.

1. Ретельно вимити корінь в проточній воді.
2. Гострим ножем зрізати місце кріплення стебел.
3. Ножем або овощечисткой акуратно зрізати всю шкірку.
4. Гострим кінчиком ножа вишкребти все поглиблення між корінцями.

Якщо немає бажання возитися з подібною економною чищенням, то слід розрізати вимитий корінь на дві частини, помістити їх на обробну дошку розрізом вниз і ножем зрізати все зайве. Вийде не дуже економно, але зате дуже швидко.

Що з нього можна приготувати

Корінь селери вживають в будь-якому вигляді - сиром, тушкованому, вареному, запеченому. Багато хто віддає перевагу його у вигляді фрешу або в салаті разом з яблуками і морквою.

Коренеплід додається в супи, рагу, запіканки. З нього готують деруни і котлети. Він прекрасно поєднується з іншими овочами і добре підходить в якості інгредієнта як перших страв, так і гарнірів. Сушений коренеплід часто використовується для приготування соусів і приправ. Тут селера кореневої виступає в якості спеції до пасти з грибами Одним з переваг кореня селери є його характерний смак, що дозволяє знизити споживання солі. В результаті цього йдуть набряки і відчутно покращується робота печінки та нирок.

Чи знаєте ви? Селера, цибулю і моркву - справжня «священна трійця» знаменитої французької кухні. Це тріо є основою багатьох національних блюд, в тому числі супів, соусів і рагу.

Як є для схуднення

Кореневої селера - прекрасний помічник тим, хто знаходиться на дієті, оскільки володіє низькою калорійністю і здатністю прискорювати метаболізм. Високий вміст в ньому клітковини допомагає надовго притупити почуття голоду, а холін і марганець благотворно впливають на жировий обмін в організмі.

Для схуднення страви з кореня селери можна вживати щодня. Добре використовувати його для заміщення більш калорійних та наваристих страв. Продукт також прекрасно підходить для менш різноманітною, але короткочасної дієти. До того ж він допомагає впоратися ще з однією проблемою, яка гальмує схуднення, - зашлакованностью. Селера сприяє очищенню організму, покращує роботу гормональної системи, кишечника і всіх внутрішніх органів. А його прекрасний вітамінно-мінеральний склад відновлює правильний баланс в організмі.

Як зберігати в домашніх умовах

Якщо кореневої селера планується з'їсти протягом декількох днів, то його зберігають в холодильнику, попередньо обернувши харчовою плівкою.

Для більш тривалого зберігання необхідно добре промити корінь, зняти з нього шкірку і нарізати плід соломкою. Після чого висушити її на сонці або в теплому і провітрюваному місці. Можна також скористатися електричної сушаркою або духовкою. Висушений продукт слід зберігати в скляній банці з щільно закривається кришкою.

Для збереження коренеплодів в свіжому вигляді необхідно укласти їх в дерев'яний ящик, присипати піском на 2 см вище коренів і залишити в холодному і темному місці. Можна також використовувати глину: для цього слід розвести її до пастоподібного стану, вмочити в неї коріння, підсушити їх на сонці і помістити в сухе місце.

Тепер ви знаєте, що коренева селера - прекрасний подарунок самої природи, який при розумному вживанні принесе організму багато користі. Високий вміст в ньому цінних вітамінів і мінералів допоможе поліпшити імунітет і підвищити життєві сили. А для тих, що худнуть - це практично незамінна, смачна і дієтична добавка до раціону.

Користь кореня селери: відео