Всі ми з дитинства чули про колосальну користь від вівсяної каші. У ній і корисні вітаміни, і життєво необхідні амінокислоти, і така важлива клітковина ... Але давайте все ж трохи розберемося у всіх існуючих плюсах і мінусах цієї самої каші .
Більшість жінок, так, напевно, і чоловіків теж, погодилися б з такою думкою - хочеш скинути вагу, посидь на вівсянці (якщо звичайно в добавок дотримуватися хоч мало-мальськи знежиреної дієти, то результат не змусить себе чекати). Дійсно каша містить вітаміни групи В: В1, В2, В3, В6, В7, В9, які в свою чергу налагоджують роботу нервової системи. А вона у нас в порядку, значить менше стресогенних чинників на нас впливають, ми краще себе почуваємо, більше і повноцінніше спимо. Це в свою чергу веде до того, що організму не потрібно оборонятися, а значить набирати зайву вагу «про всяк випадок».
Вівсяна каша також багата на амінокислоти: триптофан, лізин і карнітином. Триптофан - одна з життєво важливих амінокислот для організму, що відповідає за процеси обміну, зростання і синтезу. Саме триптофан синтезує у нас в корі головного мозку вироблення «гормону щастя», знижує апетит і навіть підвищує статевий потяг, не кажучи вже про вихід з депресивних станів. Лізин друга амінокислота після триптофану, яка відповідає за кровотворення. Синтезуючи гормони, ферменти і антитіла він допомагає загоєнню і відновленню клітин шкіри і кісткових тканин. І саме лізин є незамінним для синтезування карнітину. І саме карнітин займається в організмі розщепленням жирів і жирних кислот.
Вівсяна каша містить вітаміни К, А, Е. Мінеральні макро- і мікроелементи: K, Mg, P, Cr, Mn, Zn, Ni, F, J. Всі ці вітаміни, макро- і мікроелементи дуже важливі для повноцінного життя здорової людини. І всього лише три рази в тиждень влаштовуючи собі « вівсяні сніданки », Вже в дуже незабаром ви починаєте помічати, що стали спокійніше, зір став гостріше, голова почала« працювати краще ». А ще у вівсяній каші є всім відома незамінна клітковина. Клітковина є природним бар'єром від зайвих кілограмів. Вона відновлює мікрофлору кишечника, стимулює його перистальтику, виводячи шлаки з організму, знижує рівень цукру і холестерину.
Багата вівсяна каша і на глікоген, який відповідає за роботу печінки і підшлункової залози. Містяться в ній і поліфеноли - природні антиоксиданти стимулюють омолодження всього організму, що запобігають деякі хвороби, такі як рак, захворювання серцево-судинної системи.
Прочитавши масу наукових і ненаукових статей, можна здивуватися, чому вівсянка до сих пір не є панацеєю від зайвої ваги? Відповідь на це питання криється в негативній стороні вівсянки.
Поряд з усією її корисністю вівсянка містить багато глютену. Глютен це рослинний білок або ж усім відома клейковина. У деяких людей глютену викликає таке захворювання, як целіакію (індивідуальна непереносимість глютену). Що в свою чергу може викликати набряки шлунково-кишкового тракту, слабкість кишкові кровотечі.
Ще одним негативним властивістю вівсяної каші є те, що при тривалому вживанні каші можливо вимивання кальцію з кісткової тканини. Це більше загрожує тим людям, які вже страждають поганий засвоюваністю кальцію. І з цієї ж причини зовсім маленьким діткам ця каша рекомендується у вигляді прикорму, до тих пір, поки сформується кісткова система. Вживання каші в непомірних кількостях веде до накопичення в організмі фітіновой кислоти, яка в свою чергу, потрапляючи в організм, з'єднується в кишечнику з кальцієм, магнієм, міддю, цинком і тим самим перешкоджає його засвоєнню. Для нейтралізації шкідливого дії фітіновой кислоти необхідно замочувати пластівці на ніч, нейтралізуючи шкідливий вплив останньої. По секрету скажу, що ще наші бабусі, прабабусі так поступали із злаковими, інтуїтивно відчуваючи від цього користь.
Вдавшись до ретельного аналізу всіх плюсів і мінусів, сам собою напрошується простий висновок: в помірних дозах вівсяна каша - це джерело здоров'я і незамінний друг здорового способу життя. І якщо ми, дотримуючись дієти, вживаємо в помірних дозах вівсянку на сніданок, тог вже не за горами і гарний настрій, і красива шкіра, і мінус зайві кілограми.
