1. Смачні деруни | деруни | кулінарний щоденник Це просте і дуже смачна страва має безліч назв, -...
2. Приготування дерунів - продукти
3. Смачні деруни | деруни | кулінарний щоденник
4. деруни приготування
5. Приготування дерунів - продукти
6. Смачні деруни | деруни | кулінарний щоденник
7. деруни приготування
8. Приготування дерунів - продукти

Смачні деруни | деруни | кулінарний щоденник

Це просте і дуже смачна страва має безліч назв, - в Україні - деруни, в Білорусі - деруни, в деяких областях України - теруни, а простіше кажучи - оладки з сирої картоплі.

Деруни приготувати дуже просто, а ось щоб вони вийшли смачними, потрібно трохи постаратися і знати кілька секретів.

Як приготувати деруни з картоплі, якими вони повинні бути?

Смачні деруни - це рум'яні пишні оладки з картоплі, хрусткі зовні і ніжні всередині. Цей же принцип використовується і для рулетиков з кабачків в клярі - хрустка скоринка і ніжна серединка. М мммм ...

Подають їх зазвичай зі сметаною, грибною підливою або з м'ясним фаршем. Добре поєднуються деруни і з такою гострою закускою, як голубці по корейськи , Навіть на святковому столі. А також разом з рулетом з курки в пакеті , - вийде повноцінний обід.

деруни приготування

Основні помилки при приготуванні дерунів:

• Тісто темніє, щоб цього уникнути, трьом картопля на тертці або пропускаємо через м'ясорубку в останню чергу, коли інші інгредієнти вже підготовлені.
• Деруни іноді виходять тонкими і водянистими. Щоб так не сталося, потрібно, по-перше, віджати частина картопляного соку, деякі намагаються додавати більше борошна, щоб згустити тісто. Я категорично не раджу цього робити - смак сильно погіршиться, а самі деруни будуть здаватися «гумовими». Борошно, взагалі, потрібно додавати по мінімуму (на 1 кг картоплі - не більше 2 ст.л. борошна).
• І ще один секрет приготування дерунів, не знаючи якого, можна звести всі попередні зусилля «нанівець». Деруни потрібно смажити на розпеченій сковороді до утворення хрусткої скоринки. Якщо викласти тісто для дерунів на холодну сковороду, отримаємо щось зі смаком підгоріле вареної картоплі, і до справжніх драниками не має ніякого відношення.

Приготування дерунів - продукти

• Картопля - 1 кг
• Лук - 2-3 шт.
• Яйце - 2 шт.
• Борошно - 1-2 ст.л.
• Часник - 1-2 зубки
• Сметана або молоко - 1 ст.л.
• Сіль, мелений чорний перець - за смаком

Смачні деруни - як приготувати деруни

Як я вже говорила раніше, спочатку готуємо всі складові крім картоплі.

Яйця збиваємо з сіллю і перцем, додаємо часник, пропущений через землянку або натертий на дрібній тертці.

Лук пропускаємо через м'ясорубку з найдрібнішими отворами або трьом на дрібній тертці, так само подрібнюємо і картопля.

Сік віджимають і зливаємо, а картопля швидко змішуємо з цибулею. Далі, для повної впевненості, що тісто не потемніє, в суміш цибулі і картоплі додамо трохи сметани або молока.

Далі черга молока і збитих яєць, - все ретельно перемішуємо і додаємо трохи борошна.

Якщо консистенція тесту вас влаштовує (драники при викладанні на сковороду, не повинні «розпливатися»), борошно можна не додавати. Від себе додам, що сама на 1 кг картоплі кладу 1 ст.л. ложку борошна. Мамині деруни з борошном взагалі не дружать, вона робить трохи інакше - зливає картопляний сік в окремий посуд, коли на дно осяде крохмаль, зливає рідину, а крохмаль додає в тісто, для отримання ще більш хрусткої скоринки :).

Правда, при цьому, потрібно додатковий час для крохмалю, а його у мене зазвичай не вистачає :).

Тепер, коли тісто для дерунів готове, потрібно добре розігріти сковороду з рослинним маслом або смальцем, на яку і викладаємо наші деруни - деруни.

Смажимо на розпеченій сковороді з двох сторін, кришкою не накривати, але при цьому тісто викладати не їдальнею, а десертною ложкою, тобто деруни виходять середнього розміру. Потім викладаю їх на серветку, для видалення жиру і подаю зі сметаною.

Правда, зазвичай, у мене процес подачі дерунів, закінчується на етапі викладання на серветку. При цьому, поряд стоїть чоловіче населення нашої сім'ї з баночкою сметани в нетерплячих руках. Деруни зникають, не встигнувши потрапити на тарілку. На всі мої зауваження, що їсти бажано, все ж за столом, винувато посміхаються, але з новою партією дерунів повторюється те ж саме.

Історія з дерунами майже закінчена, хочу тільки додати, що якщо хочете зробити їх розміром побільше, викладайте тісто столовою ложкою. Але, в цьому випадку, засмаживши деруни до рум'яної скоринки з одного боку, перевертаємо їх і, зменшивши вогонь, накриваємо кришкою на 4-5 хвилин, інакше, в середині, деруни будуть сирими.

На західній Україні роблять деруни, розміром на цілу сковороду, смажать, як млинці. Потім на одну сторону викладають начинку (гриби, м'ясо, бринза ...), а зверху роблять сіточку зі сметани. Блюдо так і називається в однині - «Дерун з грибами», Дерун з м'ясом ».

Один з'їв і об'ївся :).

А ще деруни готують в горщиках, перекладаючи з м'ясом або грибами і запікають з сирною шапочкою.

Приємного апетиту, бажаю вам приготувати деруни з картоплі, а як їх приготувати смачно, сподіваюся, питань не залишилося.

Як завжди, запрошую підписатися на поновлення блогу - попереду багато смачних рецептів.

Завантаження ...

Смачні деруни | деруни | кулінарний щоденник

Це просте і дуже смачна страва має безліч назв, - в Україні - деруни, в Білорусі - деруни, в деяких областях України - теруни, а простіше кажучи - оладки з сирої картоплі.

Деруни приготувати дуже просто, а ось щоб вони вийшли смачними, потрібно трохи постаратися і знати кілька секретів.

Як приготувати деруни з картоплі, якими вони повинні бути?

Смачні деруни - це рум'яні пишні оладки з картоплі, хрусткі зовні і ніжні всередині. Цей же принцип використовується і для рулетиков з кабачків в клярі - хрустка скоринка і ніжна серединка. М мммм ...

Подають їх зазвичай зі сметаною, грибною підливою або з м'ясним фаршем. Добре поєднуються деруни і з такою гострою закускою, як голубці по корейськи , Навіть на святковому столі. А також разом з рулетом з курки в пакеті , - вийде повноцінний обід.

деруни приготування

Основні помилки при приготуванні дерунів:

• Тісто темніє, щоб цього уникнути, трьом картопля на тертці або пропускаємо через м'ясорубку в останню чергу, коли інші інгредієнти вже підготовлені.
• Деруни іноді виходять тонкими і водянистими. Щоб так не сталося, потрібно, по-перше, віджати частина картопляного соку, деякі намагаються додавати більше борошна, щоб згустити тісто. Я категорично не раджу цього робити - смак сильно погіршиться, а самі деруни будуть здаватися «гумовими». Борошно, взагалі, потрібно додавати по мінімуму (на 1 кг картоплі - не більше 2 ст.л. борошна).
• І ще один секрет приготування дерунів, не знаючи якого, можна звести всі попередні зусилля «нанівець». Деруни потрібно смажити на розпеченій сковороді до утворення хрусткої скоринки. Якщо викласти тісто для дерунів на холодну сковороду, отримаємо щось зі смаком підгоріле вареної картоплі, і до справжніх драниками не має ніякого відношення.

Приготування дерунів - продукти

• Картопля - 1 кг
• Лук - 2-3 шт.
• Яйце - 2 шт.
• Борошно - 1-2 ст.л.
• Часник - 1-2 зубки
• Сметана або молоко - 1 ст.л.
• Сіль, мелений чорний перець - за смаком

Смачні деруни - як приготувати деруни

Як я вже говорила раніше, спочатку готуємо всі складові крім картоплі.

Яйця збиваємо з сіллю і перцем, додаємо часник, пропущений через землянку або натертий на дрібній тертці.

Лук пропускаємо через м'ясорубку з найдрібнішими отворами або трьом на дрібній тертці, так само подрібнюємо і картопля.

Сік віджимають і зливаємо, а картопля швидко змішуємо з цибулею. Далі, для повної впевненості, що тісто не потемніє, в суміш цибулі і картоплі додамо трохи сметани або молока.

Далі черга молока і збитих яєць, - все ретельно перемішуємо і додаємо трохи борошна.

Якщо консистенція тесту вас влаштовує (драники при викладанні на сковороду, не повинні «розпливатися»), борошно можна не додавати. Від себе додам, що сама на 1 кг картоплі кладу 1 ст.л. ложку борошна. Мамині деруни з борошном взагалі не дружать, вона робить трохи інакше - зливає картопляний сік в окремий посуд, коли на дно осяде крохмаль, зливає рідину, а крохмаль додає в тісто, для отримання ще більш хрусткої скоринки :).

Правда, при цьому, потрібно додатковий час для крохмалю, а його у мене зазвичай не вистачає :).

Тепер, коли тісто для дерунів готове, потрібно добре розігріти сковороду з рослинним маслом або смальцем, на яку і викладаємо наші деруни - деруни.

Смажимо на розпеченій сковороді з двох сторін, кришкою не накривати, але при цьому тісто викладати не їдальнею, а десертною ложкою, тобто деруни виходять середнього розміру. Потім викладаю їх на серветку, для видалення жиру і подаю зі сметаною.

Правда, зазвичай, у мене процес подачі дерунів, закінчується на етапі викладання на серветку. При цьому, поряд стоїть чоловіче населення нашої сім'ї з баночкою сметани в нетерплячих руках. Деруни зникають, не встигнувши потрапити на тарілку. На всі мої зауваження, що їсти бажано, все ж за столом, винувато посміхаються, але з новою партією дерунів повторюється те ж саме.

Історія з дерунами майже закінчена, хочу тільки додати, що якщо хочете зробити їх розміром побільше, викладайте тісто столовою ложкою. Але, в цьому випадку, засмаживши деруни до рум'яної скоринки з одного боку, перевертаємо їх і, зменшивши вогонь, накриваємо кришкою на 4-5 хвилин, інакше, в середині, деруни будуть сирими.

На західній Україні роблять деруни, розміром на цілу сковороду, смажать, як млинці. Потім на одну сторону викладають начинку (гриби, м'ясо, бринза ...), а зверху роблять сіточку зі сметани. Блюдо так і називається в однині - «Дерун з грибами», Дерун з м'ясом ».

Один з'їв і об'ївся :).

А ще деруни готують в горщиках, перекладаючи з м'ясом або грибами і запікають з сирною шапочкою.

Приємного апетиту, бажаю вам приготувати деруни з картоплі, а як їх приготувати смачно, сподіваюся, питань не залишилося.

Як завжди, запрошую підписатися на поновлення блогу - попереду багато смачних рецептів.

Завантаження ...

Смачні деруни | деруни | кулінарний щоденник

Це просте і дуже смачна страва має безліч назв, - в Україні - деруни, в Білорусі - деруни, в деяких областях України - теруни, а простіше кажучи - оладки з сирої картоплі.

Деруни приготувати дуже просто, а ось щоб вони вийшли смачними, потрібно трохи постаратися і знати кілька секретів.

Як приготувати деруни з картоплі, якими вони повинні бути?

Смачні деруни - це рум'яні пишні оладки з картоплі, хрусткі зовні і ніжні всередині. Цей же принцип використовується і для рулетиков з кабачків в клярі - хрустка скоринка і ніжна серединка. М мммм ...

Подають їх зазвичай зі сметаною, грибною підливою або з м'ясним фаршем. Добре поєднуються деруни і з такою гострою закускою, як голубці по корейськи , Навіть на святковому столі. А також разом з рулетом з курки в пакеті , - вийде повноцінний обід.

деруни приготування

Основні помилки при приготуванні дерунів:

• Тісто темніє, щоб цього уникнути, трьом картопля на тертці або пропускаємо через м'ясорубку в останню чергу, коли інші інгредієнти вже підготовлені.
• Деруни іноді виходять тонкими і водянистими. Щоб так не сталося, потрібно, по-перше, віджати частина картопляного соку, деякі намагаються додавати більше борошна, щоб згустити тісто. Я категорично не раджу цього робити - смак сильно погіршиться, а самі деруни будуть здаватися «гумовими». Борошно, взагалі, потрібно додавати по мінімуму (на 1 кг картоплі - не більше 2 ст.л. борошна).
• І ще один секрет приготування дерунів, не знаючи якого, можна звести всі попередні зусилля «нанівець». Деруни потрібно смажити на розпеченій сковороді до утворення хрусткої скоринки. Якщо викласти тісто для дерунів на холодну сковороду, отримаємо щось зі смаком підгоріле вареної картоплі, і до справжніх драниками не має ніякого відношення.

Приготування дерунів - продукти

• Картопля - 1 кг
• Лук - 2-3 шт.
• Яйце - 2 шт.
• Борошно - 1-2 ст.л.
• Часник - 1-2 зубки
• Сметана або молоко - 1 ст.л.
• Сіль, мелений чорний перець - за смаком

Смачні деруни - як приготувати деруни

Як я вже говорила раніше, спочатку готуємо всі складові крім картоплі.

Яйця збиваємо з сіллю і перцем, додаємо часник, пропущений через землянку або натертий на дрібній тертці.

Лук пропускаємо через м'ясорубку з найдрібнішими отворами або трьом на дрібній тертці, так само подрібнюємо і картопля.

Сік віджимають і зливаємо, а картопля швидко змішуємо з цибулею. Далі, для повної впевненості, що тісто не потемніє, в суміш цибулі і картоплі додамо трохи сметани або молока.

Далі черга молока і збитих яєць, - все ретельно перемішуємо і додаємо трохи борошна.

Якщо консистенція тесту вас влаштовує (драники при викладанні на сковороду, не повинні «розпливатися»), борошно можна не додавати. Від себе додам, що сама на 1 кг картоплі кладу 1 ст.л. ложку борошна. Мамині деруни з борошном взагалі не дружать, вона робить трохи інакше - зливає картопляний сік в окремий посуд, коли на дно осяде крохмаль, зливає рідину, а крохмаль додає в тісто, для отримання ще більш хрусткої скоринки :).

Правда, при цьому, потрібно додатковий час для крохмалю, а його у мене зазвичай не вистачає :).

Тепер, коли тісто для дерунів готове, потрібно добре розігріти сковороду з рослинним маслом або смальцем, на яку і викладаємо наші деруни - деруни.

Смажимо на розпеченій сковороді з двох сторін, кришкою не накривати, але при цьому тісто викладати не їдальнею, а десертною ложкою, тобто деруни виходять середнього розміру. Потім викладаю їх на серветку, для видалення жиру і подаю зі сметаною.

Правда, зазвичай, у мене процес подачі дерунів, закінчується на етапі викладання на серветку. При цьому, поряд стоїть чоловіче населення нашої сім'ї з баночкою сметани в нетерплячих руках. Деруни зникають, не встигнувши потрапити на тарілку. На всі мої зауваження, що їсти бажано, все ж за столом, винувато посміхаються, але з новою партією дерунів повторюється те ж саме.

Історія з дерунами майже закінчена, хочу тільки додати, що якщо хочете зробити їх розміром побільше, викладайте тісто столовою ложкою. Але, в цьому випадку, засмаживши деруни до рум'яної скоринки з одного боку, перевертаємо їх і, зменшивши вогонь, накриваємо кришкою на 4-5 хвилин, інакше, в середині, деруни будуть сирими.

На західній Україні роблять деруни, розміром на цілу сковороду, смажать, як млинці. Потім на одну сторону викладають начинку (гриби, м'ясо, бринза ...), а зверху роблять сіточку зі сметани. Блюдо так і називається в однині - «Дерун з грибами», Дерун з м'ясом ».

Один з'їв і об'ївся :).

А ще деруни готують в горщиках, перекладаючи з м'ясом або грибами і запікають з сирною шапочкою.

Приємного апетиту, бажаю вам приготувати деруни з картоплі, а як їх приготувати смачно, сподіваюся, питань не залишилося.

Як завжди, запрошую підписатися на поновлення блогу - попереду багато смачних рецептів.

Завантаження ...