- Користь сметани для організму людини.
- У сметані присутні всі відомі вітаміни.
- Шкода сметани для дорослих і дітей.
Сметана - це кисломолочний продукт, виготовлений з молочних вершків. Якщо в продукт доданий молочний білок або немолочні компоненти, то такий продукт не є сметаною, його можна віднести до сметанним продуктам.
У цій статті ми поговоримо: Про користь і шкоду сметани.
Користь сметани для організму людини.
До складу сметани входять вітаміни, мінерали, незамінні амінокислоти, омега-3 жирні кислоти. Всі ці речовини визначають корисні властивості продукту. Користь сметани полягає в наступному:
- Цей кисломолочний продукт отримують шляхом сквашування вершків молочнокислими стрептококами. Бактерії зброджують вуглеводи до молочної кислоти. Молочна кислота сприяє засвоєнню вуглеводів, допомагає в боротьбі зі стресом. Механізм дії її такий: при розщеплення глюкози клітини утворюють АТФ; АТФ забезпечує енергією всі реакції, що протікають в організмі; чим більше АТФ, тим більше м'язи скорочуються при фізичних навантаженнях.
Молочнокислі стрептококи пригнічують діяльність патогенної флори кишечника людини, знижують газоутворення в товстій кишці, покращують засвоєння кальцію і заліза, нормалізують мікрофлору кишечника при дисбактеріозі.
У сметані присутні всі відомі вітаміни.
При вживанні 100г продукту заповнюється добова потреба у вітаміні А на 17%, у вітаміні В2 на 7%, в біотин на 7%, в пантотенової кислоті на 7%, у вітаміні В12 на 13%.
- вітамін А сприяє нормальному функціонуванню нервової системи і збереженню зору;
- вітаміни В2 і біотин зберігають шкіру, нігті і волосся здоровими;
- вітамін 12 і пантотенова кислота підвищують імунітет.
Інші вітаміни містяться в сметані в дуже маленьких кількостях.
- У сметані є мінеральні речовини: калій, кальцій , Магній, натрій, фосфор, хлор, залізо, йод, марганець, мідь, молібден, селен, фтор, цинк. Ці речовини беруть участь в утворенні кісткової тканини, підтримують водно-сольовий і кислотно-лужний баланс організму.
- До її складу входять омега-3 жирні кислоти. В 100г продукту міститься 0,42мг лінолевої кислоти. З цієї кислоти в організмі людини здатні утворитися інші поліненасичені жирні кислоти - арахідонової і ліноленова. Лінолева кислота перешкоджає утворенню тромбів.
- У сметані присутні незамінні амінокислоти в невеликій кількості. Але її білок відноситься до ідеальних, що дозволяє нашому організму засвоїти його на 99%.
Шкода сметани для дорослих і дітей.
По-перше, сметана вважається калорійним продуктом. Вживання її в великих кількостях може порушити обмін жирів і привести до ожиріння.
По-друге, потрібно не забувати, що це кисломолочний продукт, тому має кислотність. Не рекомендується вживати сметану людям з гастритом і виразкою шлунка і дванадцятипалої кишки.
По-третє, не можна давати її дітям до 1,5 років, та як це важкий продукт, сметана може завдати шкоди організму малюка.
Якщо вам сподобалася стаття «Користь і шкода сметани», поділіться в соціальних мережах. Дякуємо.
