Як приготувати кольорову капусту?
Цвітна капуста - це дуже корисний продукт, який, до того ж, ще й дуже смачний, якщо правильно його приготувати. У цій статті ми розповімо як приготувати кольорову капусту, про кулінарні властивості і апетитних страв з цього овоча.
Як і брюссельська капуста, цвітна користується набагато меншою популярністю в порівнянні з більш звичною білокачанної. Проте, дієтологи і лікарі рекомендують їсти її якомога частіше, адже вона дуже корисна всім, а для всіх, хто стежить за своєю вагою або хоче схуднути, взагалі незамінна.
Важливо: Щоб готувати смачні страви, ви можете вирощувати корисні овочі самостійно, каталог насіння http://proseeds.by/ допоможе вам в цьому.
У 100 г цвітної капусти всього 30 ккал! Це надзвичайно легкий і прекрасно засвоюється продукт, який потрібно включати в раціон всім, хто прагне схуднути. У складі цього овоча маса вітамінів, в тому числі вітамінів С і А в ній більше, ніж у лимоні! Також це вітаміни групи В (В1, 2, 5, 6, 9 - це пояснює її здатність покращувати стан людини при хронічній втомі і депресивних станах), вітамін К, РР, Н, рідкісний вітамін U (сприяє утворенню ферментів) біотин, бета- каротин, такі цінні і необхідні організму речовини як кальцій, магній, фтор, мідь, залізо, фосфор, калій, холін, ненасичені жирні та інші корисні кислоти. Завдяки тому, що в цвітній капусті не надто багато клітковини, вона не дратує слизові оболонки шлунку, повністю засвоюється і перетравлюється, тому її рекомендують їсти тим, хто страждає від захворювань кишечника, печінки, жовчного міхура і шлунково-кишкового тракту в цілому, а також від гастриту. Їсти цю капусту лікарі настійно рекомендують і дітям, цей легкий продукт добре впливає на роботу їх шлунка, вирішує проблеми з запорами і стільцем.
Довгий час кольорову капусту називали сирійської, що пояснює країну її походження. Це виключно культурна рослина, що не зустрічається в дикому вигляді. З арабського світу капуста потрапила в Іспанію, а вже звідти - на всю решту Європи в 14-м столітті. У нас же вона набула поширення серед високих верств населення при Катерині II в 18-м столітті - тоді її їли тільки багаті люди, тому що у нас вона ще не вирощувалася, і привозили її з-за кордону.
Цікаво походження назви «кольорова» капуста, чому її так називають, якщо вона зовсім не кольорова, а просто біла? Вся справа в її суцвіттях, а зовсім не в яскравих фарбах, вони, як вважається, нагадують квіти, звідси і така назва овоча.
Сьогодні кольорову капусту їдять на всіх континентах, а весь цивілізований світ, в останні роки захопився здоровим харчуванням, вважає її одним з найбільш потрібних і корисних овочів. Звичайно, не тільки цінність цього продукту для здоров'я пояснює його популярність: кольорова капуста має вишуканий, ніжний смак, більш тонкий, ніж у білокачанної капусти, а також дійсно універсальна як харчовий продукт, що робить її ще і вельми «зручним» для кулінарів овочем, з якого можна готувати дуже багато різних смачних страв.
Їсти кольорову капусту також рекомендують при різних легеневих захворюваннях, в тому числі бронхітах, хворобах нирок і печінки. Однак не слід і переборщувати: до цього овочу потрібно ставитися з увагою тим, хто схильний до харчової алергії, а подагра і зовсім є протипоказанням до його вживання.
Як приготувати кольорову капусту?Цікаво походження назви «кольорова» капуста, чому її так називають, якщо вона зовсім не кольорова, а просто біла?
