Газована вода, яку часто називають просто "газованою водою" - це звичайна або ароматизована вода, насичена вуглекислим газом. Зазвичай в магазинах ми купуємо воду, загазований штучним шляхом, але ідея створення її з'явилася завдяки природній воді, газований природним чином. У стародавні часи природна "газована вода" широко використовувалася для лікування хворих.
Зрозуміло, з розвитком виробництва, такий чудовий продукт спробували почати поширювати по світу, але це було занадто дорого і невигідно, так як природні бульбашки швидко видихалися. Саме тому деякі вчені стали пробувати штучно загазованих просту воду і вже в кінці XVIII століття цей процес був розвернувся в промисловому масштабі. Першим промисловцем став Якоб Швепп і саме він на початку XIX століття придумав спосіб, здешевлює виробництво газованої води за допомогою харчової соди - так з'явилася перша "содова". Від компанії Швепп сталася сучасна ТМ "Schweppes". Поступово поширювалася по світу газована вода набирала все більшої популярності - її пили в чистому вигляді для втамування спраги, додавали в різні коктейлі, а інші навіть лікувалися з її допомогою. В Америці "содову" продавали в пляшках, а в інших країнах були популярні сифони, з яких можна було набрати бажану кількість водички. Потім з'явилися автомати з продажу "газованої води".
Як роблять газовану воду
Для отримання "газованої води" використовують один з двох методів:
1. Хімічна газація - напій насичується вуглекислотою, що утворюється в результаті бродіння. Таким чином отримують "содову" (або, як її ще називають зельтерською воду), сидр, квас, ігристі вина.
2. Механічна газація - здійснюється за допомогою введення Діокс вуглецю. Для цього використовуються сифони, спеціальні металеві баки, в яких створюється певний тиск, сатуратори і т.п. Так отримують мінеральну, фруктову і газовану воду, а також шипучі вина.
Який буває газована
За насиченню води вуглекислим газом розрізняють:
- слабогазовану, в якій рівень вуглекислого газу становить 0,2-0,3%;
- середньогазована - 0,3-0,4%;
- сильногазований - 0,4-0,6%.
Слід зазначити, що крім вуглекислого газу для виробництва газованої води можуть бути використані: сірководень, аміак, кисень, діоксид сірки, суміш вуглекислого газу і закису азоту.
Існують безліч різновидів газованої води, адже вона випускається різними виробниками в усьому світі і може відрізнятися не тільки кількістю вуглекислого газу, а також смаком і ароматом, які варіюються в залежності від того, на основі якої води зроблений напій і чим ароматизований.
Користь і шкода газованої води
Про користь газованої води варто згадувати, якщо мова йде про напій з природного джерела, тобто про природної мінеральної газованої води - вона дійсно може бути корисна і рекомендована для підтримки здоров'я кісток, м'язів, серця і шлунково-кишкового тракту людського організму. Інші ж газовані води зазвичай здатні лише вгамовувати спрагу, будучи поданими в охолодженому вигляді, а також, деякі з них, можуть допомогти людям зі зниженою кислотністю шлункового соку.
При надмірному ж споживанні газована може навіть завдати шкоди - спровокувати хвороби шлунка і порушення обміну речовин, що в свою чергу призводить до цукрового діабету і ожиріння. Можлива шкода може бути завдана через підвищеного вмісту цукру, наявності кофеїну і надмірної газації води. Так, деяким людям газована вода, отримана штучним чином, взагалі не рекомендується: хворим з порушеннями травлення, захворюваннями серця, порушенням обміну речовин, алергіями, а також вагітним жінкам її пити не слід.
Крім того, навіть природну газовану мінералку радять пити, випустивши з неї бульбашки газу, здатні нашкодити шлунку.
Втім, людям з відмінним здоров'ям і при помірному споживанні газована вода навряд чи може завдати шкоди, адже за розумне ставлення до пиття будь-яких напоїв Ваш організм буде Вам тільки вдячний.
Схожі статті:
