7 листопада 2013
Небезпеки для чоловіків, пов'язані з вживанням сої, є результатом наявності в сої і соєвих продуктах великої кількості жіночого гормону естрогену. Переважно, соя впливає на якість і концентрацію сперматозоїдів чоловіки, особливо, якщо вона вживається у великих кількостях, або сталося подвергание впливу сої в утробі матері. Недавнє дослідження вчених з Гарвардського Університету показало, що існує чітка кореляція між чоловіками з малою кількістю сперматозоїдів і високим споживанням соєвих продуктів.
В результаті дослідження було виявлено, що:
Середній показник концентрації сперматозоїдів, що становить для дорослого чоловіка 80-120 мільйонів на міліметр, скорочується приблизно наполовину, якщо соя є частиною раціону чоловіка.
Ще більш очевидним цей факт представляється в дослідженнях чоловіків з ожирінням, у яких кількість сперматозоїдів стає ще меншим через здатності жирової тканини виробляти естроген.
Вчені вважають, що винні в зменшенні концентрації сперматозоїдів ізофлавони (дайдзеин, генистеин, і гліцітеін), що містяться в сої. Ці ізофлавони діють так само як естроген, і тому пригнічують вироблення сперматозоїдів. Більш того, професор Лінн Фрейзер з Королівського коледжу Лондона також попереджає про те, що ізофлавон генистеин, як вважається, може сприяти і виникненню у сперматозоїдів нездатності до запліднення яйцеклітини. Однак ці дані були отримані в ході випробувань в пробірках, і організації, що представляють індустрію з виробництва сої, протиставляють результатами цих випробувань то, що генистеин, що міститься в соєвих продуктах діє не так, як чиста форма цього изофлавона, яка використовувалася в ході дослідження.
У найбільш значних кількостях соя міститься в таких продуктах харчування, як соєві боби, тофу, темпі, соєве ковбаса або ковбаса з тофу, бекон, бургери, соєве молоко, сир, йогурти, морозиво і горіхи.
Однак, в цілому соя і її похідні містяться приблизно в 70% всіх продуктів, і тому зменшення її споживання може виявитися непростим завданням. Наприклад, пироги зі свининою, сухі сніданки, майонез і маргарин, сосиски, лазіння, бургери з яловичиною і курячі нагетси є тільки деякі з продуктів, які засновані на сої, як джерелі дешевого білка. Похідне сої лецитин завдяки своїй ефективності в якості емульгатора також широко використовується в хлібопекарської та кондитерської промисловості.
Слід зазначити, що соя є основою азіатської кухні, але серйозних побічних ефектів, які б вона надавала, в азіатських країнах виявлено не було. Однак корисно пам'ятати про те, що в азіатському раціоні використовуються здебільшого ферментовані соєві продукти, такі як місо суп і тофу. Вважають, що процес ферментації руйнує хімічні речовини, що розглядаються як шкідливі в вищезазначених дослідженнях.
Посилання по темі: Соя і томати спрощують профілактику і лікування раку простати
джерело: wisegeek.com
