Для половини населення планети рис - основний продукт харчування. Його можна їсти буквально всім: тим, хто сидів на дієті, бажаючим набрати вагу, хворим, здоровим, дітям і дорослим. Все залежить від того, як приготувати рис, а в цьому редакція «З Смаком» знає толк.
100 г рису не нараховує і сотні калорій, що робить його дуже дієтичним. При цьому він дуже поживний, так як більш ніж на 70% складається з вуглеводів. Невеликої кількості рисової каші вистачить, щоб насититися, в той час як варто збільшити порцію, і стрілка вагів поповзе вгору.
Рис - найкраща їжа для тих, хто страждає від розладів і гастриту. Він надає обволікає ефект, заспокоюючи і загоюючи слизову шлунка. При цьому в неразваренном вигляді рис засвоюється досить довго, за що його прийнято вважати важким продуктом.
Простіше кажучи, рис - справжнісінька кулінарна глина. Він, немов губка, вбирає смаки інших продуктів, при цьому будучи прісним. Це ідеальна основа для багатьох страв, яких тільки в Азії налічується півмільйона.
Найчастіше рис використовують як один з найпростіших гарнірів, але ж з нього можна зробити щось набагато цікавіше і не набагато складніше. У нас є кілька маловідомих рецептів з рисом, якими можна дивувати.
часниковий рис
А ось і перший рецепт, родом з Японії. Ароматний рис зі смаженою часником і цибулею, який з великим успіхом можна замінити весняної черемшею.
Вам знадобиться:
- 200 г рису
- 5 зубчиків часнику
- 2 яйця
- 100 мл води
- зелена цибуля за смаком
- сіль за смаком
- перець за смаком
Відваріть рис до напівготовності і обсмажте з подрібненим часником. Збийте яйця з перцем і сіллю, влийте в рис і знову перемішайте. Потім додайте зелену цибулю, потримайте на вогні ще 2 хвилини, влийте воду і накрийте кришкою, зменшивши вогонь. Через 10 хвилин рис буде готовий.
Оладки з рису
Трохи рису, трохи сиру, і у вас вийдуть найніжніші оладки! Відмінне рішення для тих, хто хоче оновити смак звичного блюда.
Вам знадобиться:
- 200 г рису
- 150 г твердого сиру
- 50 г пшеничного борошна
- 3 яйця
- зелена цибуля за смаком
- перець за смаком
- сіль за смаком
Поставте рис варитися до повної готовності. За цей час натріть сир, наріжте цибулю і збийте яйця. Коли рис буде готовий і трохи охолоне, вмішати в нього яйця з борошном. Посоліть, поперчіть, додайте цибулю і сир. Обсмажте оладки з обох боків до рум'яної скоринки і подайте зі сметаною.
рисові кульки
Рецепт рисових кульок надзвичайно простий, що дозволяє їм претендувати на роль швидкого і ситного сніданку.
Вам знадобиться:
- 200 г рису
- 200 г панірувальних сухарів
- 150 мл жирної сметани
- 100 г твердого сиру
- 50-100 г пшеничного борошна
- 2 яйця
- сіль за смаком
- перець за смаком
Відваріть рис. Поки рис вариться, розігрійте сметану і змішайте з сиром так, щоб сир розплавився. Тепер додайте в суміш рис, сіль, перець, перемішайте і помістіть все в глибоку форму. Форму тримайте в холодильнику пару годин, щоб суміш застигла. Коли це станеться, сформуйте з неї кульки. Збийте яйця, і підготуйте панірувальні сухарі. Кожен кульку умочіть спочатку в борошно, потім в яйце, а потім в сухарі. Обсмажте до золотистої скоринки на сковороді.
Не менш смачні кульки з овочевим наповнювачем: зеленим горошком, кукурудзою, морквою і зеленню. При цьому сир теж не буде зайвим.
рисове печиво
Якщо печиво роблять з вівсянки, то чому б не зробити печиво з рису?
Вам знадобиться:
- 125 г рису
- 90 г цукрової пудри
- 80 г вершкового масла
- 80 г кукурудзяного борошна
- 3 яєчних жовтки
- 1,5 ч. Л. молока
- 0,25 ч. Л. розпушувача
Просушіть рис на сковороді перед тим, як перемолоти його в блендері, щоб отримати своєрідну рисове борошно. Вершкове масло розтопіть і змішайте з цукровою пудрою. Потім додайте жовтки, молоко, розпушувач і перемішайте. Прийшов час сипучих компонентів: замісіть тісто з рисового і кукурудзяним борошном. Розкачайте його в товстий пласт і приберіть в холодильник на 2 години. Після цього використовуйте формочки або гострий ніж, щоб надати тесту вид печива. Запікайте 15 хвилин при 150 градусах.
Пудинг з рису
Солодкий, ніжний і незвичайний десерт з кремовою текстурою закохає в себе навіть ненависників рису.
Вам знадобиться:
- 600 мл молока
- 100 г круглого рису
- 60 г цукру
- 2 яйця
- цедра одного лимона
- 1 лимонна часточка
- кориця на смак
Розмішайте цукор в молоці разом з цедрою одного лимона і поставте на вогонь. Коли суміш закипить, всипте рис і помішуйте його протягом 10 хвилин.
Цього разу рис потрібно відварити в духовці. Поставте рисову суміш в неї на 40 хвилин при 120 градусах до його повної готовності. Після цього, коли він трохи охолоне, вмішати в нього 2 жовтки. Білки збийте окремо з парою крапель лимонного соку, після чого умішайте і їх теж. Випікайте суміш ще 15 хвилин перед подачею на стіл. Можна розділити на порції заздалегідь, перед випіканням, і випікати прямо в формочках для подачі. Присипте пудинг корицею, щоб надати йому чарівний аромат.
А щоб у вас точно все вийшло, скористайтеся нашою статтею про те, як правильно варити рис . Залежно від способу приготування ви можете отримати як розсипчастий, так і клейкий рис.
Як бачите, рис - універсальний матеріал для творчого кулінара. Ви не помилитеся, якщо збережете наші рецепти і поділіться ними з друзями, їм точно сподобається!
