1. Свинячі ребра в духовці Добре приготовані свинячі ребра в духовці, блюдо, не дивлячись на уявну складність,...
2. про рецепт
3. Свинячі ребра в духовці
4. Інгредієнти (2 порції)
5. про рецепт
6. Свинячі ребра в духовці
7. Інгредієнти (2 порції)
8. про рецепт
9. Свинячі ребра в духовці
10. Інгредієнти (2 порції)
11. про рецепт
12. Свинячі ребра в духовці
13. Інгредієнти (2 порції)
14. про рецепт

Свинячі ребра в духовці

Добре приготовані свинячі ребра в духовці, блюдо, не дивлячись на уявну складність, насправді дуже просте. Великий шматок м'яса з ребрами, запечений в духовці або печі, цілком стане центральним м'ясною стравою хорошого святкового застілля. Якщо одночасно з м'ясом запекти картопля, вийде відмінний гарнір.

Безумовно, найкраще і найсмачніше, що можна приготувати з свині - сало з часником , Тут навряд чи хтось сперечатиметься. Знаю кілька людей, готових за це влаштувати бійку. Втім, зі свинини - самого затребуваного виду м'яса, можна приготувати тисячі блюд, від простого страви зі смаженої свинини з цибулею , м'ясо по французьки запечене в духовці, до складних народних страв: холодець зі свинини, або досить екзотичною свинини тушкованою з кукурудзою .

Інгредієнти (2 порції)

• Свинячі ребра з м'ясом 600 гр
• Часник 1 головка
• Картопля 3-4 шт
• Рослинна олія (для змащування) 1-2 ч. Л.
• Сіль, коріандр, перець чорний або різнокольоровий, перець духмяний, чебрець, чабер за смаком

1. Свинячі ребра в духовці будемо готувати шляхом запікання підготовленого шматка м'яса без використання маринування та додаткової оболонки (рукав, фольга, тісто). Ребра краще вибрати нарізані з довгими кісточками і «блоком» по 4-6 шт. На ребрах має бути досить м'яса і деяка кількість свинячого жиру.

   Свинячі ребра з м'ясом

2. У ступці змішати 0.5 ч. Л. кам'яної солі, 1-2 горошини запашного перцю і по 0.5 ч. л. горошин чорного (різнобарвного) перцю, сухого чебрецю і горошин коріандру. Спеції грубо розтерти.

   У ступці змішати спеції і розтерти

3. Цілий шматок свинячого м'яса з ребрами вимити й обсушити серветками. Очистити невелику головку часнику, розрізати кожен зубчик на кілька частин уздовж. Нашпигувати м'ясо на ребрах часником, проколюючи свинину гострим ножем і вставляючи в прокол часник. Потім обсипати свинину підготовленою сумішшю спецій. Якщо м'яса на ребрах багато, варто зробити невеликі надрізи в самих товстих місцях.

   Нашпигувати свинячі ребра часником і натерти спеціями

4. Накрити свинячі ребра тарілкою і поставити в холодильник на 1.5-2 години для «сухого» маринування. Потім свинячі ребра обтерти серветкою, щоб видалити великі частинки спецій, і обмазати весь шматок м'яса невеликою кількістю рослинного масла, щоб вийшла плівка жиру. Змастити форму для запікання невеликою кількістю жиру і укласти свинячі ребра. Укладати краще на самі реберні кісточки, щоб м'ясо було вгорі. Тоді площа контакту м'яса з дном форми буде мінімальним.
5. Поставити свинячі ребра в духовку, розігріту до 220 градусів. Досить тривалий час знадобиться для нагрівання великого шматка м'яса. Коли м'ясо нагріється і на поверхні м'яса почне утворюватися запечена скоринка, зі свинини почне витоплюється жир. Періодично треба поливати м'ясо жиром.

   Поставити свинячі ребра в духовку

6. Від моменту початку утворення скоринки свинина в духовці буде готуватися до 1 години. Очистити картоплю і нарізати його великими часточками - кожну картоплину розрізати на 6-8 частин. Скласти нарізану картоплю в миску, посолити і посипати 1-2 пучками сухого чабера , Потім перемішати. Через 10 хв, коли розчиниться сіль, полити картопля 1 ч. Л. рослинного масла (або жиру з форми для запікання) і перемішати.

   Очистити і підготувати картопля

7. Розкласти підготовлену картоплю навколо свинини, яка вже почала пекти. Продовжувати запікання свинячих ребер в духовці разом з картоплею. Час запікання картоплі в духовці трохи більше, ніж час смаження або відварювання, і може становити більше 30 хв. Готовність часточок картоплі варто перевіряти, проколюючи їх вістрям ножа. Одночасно треба перевертати або перемішувати картопля, щоб часточки рівномірно обсмажувалися і не пригоріли.

   Розкласти підготовлену картоплю навколо свинини

8. Коли часточки картоплі абсолютно готові, їх можна вибрати з форми для запікання, а свинячі ребра в духовці можуть готуватися довше.

   Запікати свинячі ребра до готовності

9. Коли свинячі ребра в духовці абсолютно готові, їх можна подавати до столу. Свинячі ребра треба розрізати по міжреберних проміжків, щоб в кожному довгому шматку м'яса було одне ребро.
10. Викласти приготовані свинячі ребра в духовці на великі тарілки, додавши запечений з чабером картопля. Полити м'ясо і картоплю жиром, який утворився під час готування.

    Викласти приготовані свинячі ребра в духовці на великі тарілки

11. Подавати свинячі ребра в духовці з картоплею тільки гарячими, поки ще чути ледь вловимий звук шипіння гарячого жиру. Дуже смачно, якщо додати до м'яса домашню гірчицю, гострий томатний соус або добре приготований хрін . Не зайвим буде також свіжий пшеничний хліб .
12. Якщо свинячі ребра в духовці готуються до святкового столу, розкласти нарізані ребра на велике блюдо сервіровки, додати запечена картопля і, якщо хочете, додайте квашені помідори , Соління або маринований гострий перець .

    Смачні свинячі ребра в духовці з запеченою картоплею

Смачні свинячі ребра в духовці з запеченою картоплею - святкове блюдо

про рецепт

• Вихід: 2 Порції
• Підготовка 2 години
• Приготування: 1 година 30 хв
• Готується за: 3 годині 30 хв

Калорійність страви: 242 калорії

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Оцініть рецепт

Свинячі ребра в духовці

4.9 (98.25%) 126

Свинячі ребра в духовці

Добре приготовані свинячі ребра в духовці, блюдо, не дивлячись на уявну складність, насправді дуже просте. Великий шматок м'яса з ребрами, запечений в духовці або печі, цілком стане центральним м'ясною стравою хорошого святкового застілля. Якщо одночасно з м'ясом запекти картопля, вийде відмінний гарнір.

Безумовно, найкраще і найсмачніше, що можна приготувати з свині - сало з часником , Тут навряд чи хтось сперечатиметься. Знаю кілька людей, готових за це влаштувати бійку. Втім, зі свинини - самого затребуваного виду м'яса, можна приготувати тисячі блюд, від простого страви зі смаженої свинини з цибулею , м'ясо по французьки запечене в духовці, до складних народних страв: холодець зі свинини, або досить екзотичною свинини тушкованою з кукурудзою .

Інгредієнти (2 порції)

• Свинячі ребра з м'ясом 600 гр
• Часник 1 головка
• Картопля 3-4 шт
• Рослинна олія (для змащування) 1-2 ч. Л.
• Сіль, коріандр, перець чорний або різнокольоровий, перець духмяний, чебрець, чабер за смаком

1. Свинячі ребра в духовці будемо готувати шляхом запікання підготовленого шматка м'яса без використання маринування та додаткової оболонки (рукав, фольга, тісто). Ребра краще вибрати нарізані з довгими кісточками і «блоком» по 4-6 шт. На ребрах має бути досить м'яса і деяка кількість свинячого жиру.

   Свинячі ребра з м'ясом

2. У ступці змішати 0.5 ч. Л. кам'яної солі, 1-2 горошини запашного перцю і по 0.5 ч. л. горошин чорного (різнобарвного) перцю, сухого чебрецю і горошин коріандру. Спеції грубо розтерти.

   У ступці змішати спеції і розтерти

3. Цілий шматок свинячого м'яса з ребрами вимити й обсушити серветками. Очистити невелику головку часнику, розрізати кожен зубчик на кілька частин уздовж. Нашпигувати м'ясо на ребрах часником, проколюючи свинину гострим ножем і вставляючи в прокол часник. Потім обсипати свинину підготовленою сумішшю спецій. Якщо м'яса на ребрах багато, варто зробити невеликі надрізи в самих товстих місцях.

   Нашпигувати свинячі ребра часником і натерти спеціями

4. Накрити свинячі ребра тарілкою і поставити в холодильник на 1.5-2 години для «сухого» маринування. Потім свинячі ребра обтерти серветкою, щоб видалити великі частинки спецій, і обмазати весь шматок м'яса невеликою кількістю рослинного масла, щоб вийшла плівка жиру. Змастити форму для запікання невеликою кількістю жиру і укласти свинячі ребра. Укладати краще на самі реберні кісточки, щоб м'ясо було вгорі. Тоді площа контакту м'яса з дном форми буде мінімальним.
5. Поставити свинячі ребра в духовку, розігріту до 220 градусів. Досить тривалий час знадобиться для нагрівання великого шматка м'яса. Коли м'ясо нагріється і на поверхні м'яса почне утворюватися запечена скоринка, зі свинини почне витоплюється жир. Періодично треба поливати м'ясо жиром.

   Поставити свинячі ребра в духовку

6. Від моменту початку утворення скоринки свинина в духовці буде готуватися до 1 години. Очистити картоплю і нарізати його великими часточками - кожну картоплину розрізати на 6-8 частин. Скласти нарізану картоплю в миску, посолити і посипати 1-2 пучками сухого чабера , Потім перемішати. Через 10 хв, коли розчиниться сіль, полити картопля 1 ч. Л. рослинного масла (або жиру з форми для запікання) і перемішати.

   Очистити і підготувати картопля

7. Розкласти підготовлену картоплю навколо свинини, яка вже почала пекти. Продовжувати запікання свинячих ребер в духовці разом з картоплею. Час запікання картоплі в духовці трохи більше, ніж час смаження або відварювання, і може становити більше 30 хв. Готовність часточок картоплі варто перевіряти, проколюючи їх вістрям ножа. Одночасно треба перевертати або перемішувати картопля, щоб часточки рівномірно обсмажувалися і не пригоріли.

   Розкласти підготовлену картоплю навколо свинини

8. Коли часточки картоплі абсолютно готові, їх можна вибрати з форми для запікання, а свинячі ребра в духовці можуть готуватися довше.

   Запікати свинячі ребра до готовності

9. Коли свинячі ребра в духовці абсолютно готові, їх можна подавати до столу. Свинячі ребра треба розрізати по міжреберних проміжків, щоб в кожному довгому шматку м'яса було одне ребро.
10. Викласти приготовані свинячі ребра в духовці на великі тарілки, додавши запечений з чабером картопля. Полити м'ясо і картоплю жиром, який утворився під час готування.

    Викласти приготовані свинячі ребра в духовці на великі тарілки

11. Подавати свинячі ребра в духовці з картоплею тільки гарячими, поки ще чути ледь вловимий звук шипіння гарячого жиру. Дуже смачно, якщо додати до м'яса домашню гірчицю, гострий томатний соус або добре приготований хрін . Не зайвим буде також свіжий пшеничний хліб .
12. Якщо свинячі ребра в духовці готуються до святкового столу, розкласти нарізані ребра на велике блюдо сервіровки, додати запечена картопля і, якщо хочете, додайте квашені помідори , Соління або маринований гострий перець .

    Смачні свинячі ребра в духовці з запеченою картоплею

Смачні свинячі ребра в духовці з запеченою картоплею - святкове блюдо

про рецепт

• Вихід: 2 Порції
• Підготовка 2 години
• Приготування: 1 година 30 хв
• Готується за: 3 годині 30 хв

Калорійність страви: 242 калорії

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Оцініть рецепт

Свинячі ребра в духовці

4.9 (98.25%) 126

Свинячі ребра в духовці

Добре приготовані свинячі ребра в духовці, блюдо, не дивлячись на уявну складність, насправді дуже просте. Великий шматок м'яса з ребрами, запечений в духовці або печі, цілком стане центральним м'ясною стравою хорошого святкового застілля. Якщо одночасно з м'ясом запекти картопля, вийде відмінний гарнір.

Безумовно, найкраще і найсмачніше, що можна приготувати з свині - сало з часником , Тут навряд чи хтось сперечатиметься. Знаю кілька людей, готових за це влаштувати бійку. Втім, зі свинини - самого затребуваного виду м'яса, можна приготувати тисячі блюд, від простого страви зі смаженої свинини з цибулею , м'ясо по французьки запечене в духовці, до складних народних страв: холодець зі свинини, або досить екзотичною свинини тушкованою з кукурудзою .

Інгредієнти (2 порції)

• Свинячі ребра з м'ясом 600 гр
• Часник 1 головка
• Картопля 3-4 шт
• Рослинна олія (для змащування) 1-2 ч. Л.
• Сіль, коріандр, перець чорний або різнокольоровий, перець духмяний, чебрець, чабер за смаком

1. Свинячі ребра в духовці будемо готувати шляхом запікання підготовленого шматка м'яса без використання маринування та додаткової оболонки (рукав, фольга, тісто). Ребра краще вибрати нарізані з довгими кісточками і «блоком» по 4-6 шт. На ребрах має бути досить м'яса і деяка кількість свинячого жиру.

   Свинячі ребра з м'ясом

2. У ступці змішати 0.5 ч. Л. кам'яної солі, 1-2 горошини запашного перцю і по 0.5 ч. л. горошин чорного (різнобарвного) перцю, сухого чебрецю і горошин коріандру. Спеції грубо розтерти.

   У ступці змішати спеції і розтерти

3. Цілий шматок свинячого м'яса з ребрами вимити й обсушити серветками. Очистити невелику головку часнику, розрізати кожен зубчик на кілька частин уздовж. Нашпигувати м'ясо на ребрах часником, проколюючи свинину гострим ножем і вставляючи в прокол часник. Потім обсипати свинину підготовленою сумішшю спецій. Якщо м'яса на ребрах багато, варто зробити невеликі надрізи в самих товстих місцях.

   Нашпигувати свинячі ребра часником і натерти спеціями

4. Накрити свинячі ребра тарілкою і поставити в холодильник на 1.5-2 години для «сухого» маринування. Потім свинячі ребра обтерти серветкою, щоб видалити великі частинки спецій, і обмазати весь шматок м'яса невеликою кількістю рослинного масла, щоб вийшла плівка жиру. Змастити форму для запікання невеликою кількістю жиру і укласти свинячі ребра. Укладати краще на самі реберні кісточки, щоб м'ясо було вгорі. Тоді площа контакту м'яса з дном форми буде мінімальним.
5. Поставити свинячі ребра в духовку, розігріту до 220 градусів. Досить тривалий час знадобиться для нагрівання великого шматка м'яса. Коли м'ясо нагріється і на поверхні м'яса почне утворюватися запечена скоринка, зі свинини почне витоплюється жир. Періодично треба поливати м'ясо жиром.

   Поставити свинячі ребра в духовку

6. Від моменту початку утворення скоринки свинина в духовці буде готуватися до 1 години. Очистити картоплю і нарізати його великими часточками - кожну картоплину розрізати на 6-8 частин. Скласти нарізану картоплю в миску, посолити і посипати 1-2 пучками сухого чабера , Потім перемішати. Через 10 хв, коли розчиниться сіль, полити картопля 1 ч. Л. рослинного масла (або жиру з форми для запікання) і перемішати.

   Очистити і підготувати картопля

7. Розкласти підготовлену картоплю навколо свинини, яка вже почала пекти. Продовжувати запікання свинячих ребер в духовці разом з картоплею. Час запікання картоплі в духовці трохи більше, ніж час смаження або відварювання, і може становити більше 30 хв. Готовність часточок картоплі варто перевіряти, проколюючи їх вістрям ножа. Одночасно треба перевертати або перемішувати картопля, щоб часточки рівномірно обсмажувалися і не пригоріли.

   Розкласти підготовлену картоплю навколо свинини

8. Коли часточки картоплі абсолютно готові, їх можна вибрати з форми для запікання, а свинячі ребра в духовці можуть готуватися довше.

   Запікати свинячі ребра до готовності

9. Коли свинячі ребра в духовці абсолютно готові, їх можна подавати до столу. Свинячі ребра треба розрізати по міжреберних проміжків, щоб в кожному довгому шматку м'яса було одне ребро.
10. Викласти приготовані свинячі ребра в духовці на великі тарілки, додавши запечений з чабером картопля. Полити м'ясо і картоплю жиром, який утворився під час готування.

    Викласти приготовані свинячі ребра в духовці на великі тарілки

11. Подавати свинячі ребра в духовці з картоплею тільки гарячими, поки ще чути ледь вловимий звук шипіння гарячого жиру. Дуже смачно, якщо додати до м'яса домашню гірчицю, гострий томатний соус або добре приготований хрін . Не зайвим буде також свіжий пшеничний хліб .
12. Якщо свинячі ребра в духовці готуються до святкового столу, розкласти нарізані ребра на велике блюдо сервіровки, додати запечена картопля і, якщо хочете, додайте квашені помідори , Соління або маринований гострий перець .

    Смачні свинячі ребра в духовці з запеченою картоплею

Смачні свинячі ребра в духовці з запеченою картоплею - святкове блюдо

про рецепт

• Вихід: 2 Порції
• Підготовка 2 години
• Приготування: 1 година 30 хв
• Готується за: 3 годині 30 хв

Калорійність страви: 242 калорії

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Оцініть рецепт

Свинячі ребра в духовці

4.9 (98.25%) 126

Свинячі ребра в духовці

Добре приготовані свинячі ребра в духовці, блюдо, не дивлячись на уявну складність, насправді дуже просте. Великий шматок м'яса з ребрами, запечений в духовці або печі, цілком стане центральним м'ясною стравою хорошого святкового застілля. Якщо одночасно з м'ясом запекти картопля, вийде відмінний гарнір.

Безумовно, найкраще і найсмачніше, що можна приготувати з свині - сало з часником , Тут навряд чи хтось сперечатиметься. Знаю кілька людей, готових за це влаштувати бійку. Втім, зі свинини - самого затребуваного виду м'яса, можна приготувати тисячі блюд, від простого страви зі смаженої свинини з цибулею , м'ясо по французьки запечене в духовці, до складних народних страв: холодець зі свинини, або досить екзотичною свинини тушкованою з кукурудзою .

Інгредієнти (2 порції)

• Свинячі ребра з м'ясом 600 гр
• Часник 1 головка
• Картопля 3-4 шт
• Рослинна олія (для змащування) 1-2 ч. Л.
• Сіль, коріандр, перець чорний або різнокольоровий, перець духмяний, чебрець, чабер за смаком

1. Свинячі ребра в духовці будемо готувати шляхом запікання підготовленого шматка м'яса без використання маринування та додаткової оболонки (рукав, фольга, тісто). Ребра краще вибрати нарізані з довгими кісточками і «блоком» по 4-6 шт. На ребрах має бути досить м'яса і деяка кількість свинячого жиру.

   Свинячі ребра з м'ясом

2. У ступці змішати 0.5 ч. Л. кам'яної солі, 1-2 горошини запашного перцю і по 0.5 ч. л. горошин чорного (різнобарвного) перцю, сухого чебрецю і горошин коріандру. Спеції грубо розтерти.

   У ступці змішати спеції і розтерти

3. Цілий шматок свинячого м'яса з ребрами вимити й обсушити серветками. Очистити невелику головку часнику, розрізати кожен зубчик на кілька частин уздовж. Нашпигувати м'ясо на ребрах часником, проколюючи свинину гострим ножем і вставляючи в прокол часник. Потім обсипати свинину підготовленою сумішшю спецій. Якщо м'яса на ребрах багато, варто зробити невеликі надрізи в самих товстих місцях.

   Нашпигувати свинячі ребра часником і натерти спеціями

4. Накрити свинячі ребра тарілкою і поставити в холодильник на 1.5-2 години для «сухого» маринування. Потім свинячі ребра обтерти серветкою, щоб видалити великі частинки спецій, і обмазати весь шматок м'яса невеликою кількістю рослинного масла, щоб вийшла плівка жиру. Змастити форму для запікання невеликою кількістю жиру і укласти свинячі ребра. Укладати краще на самі реберні кісточки, щоб м'ясо було вгорі. Тоді площа контакту м'яса з дном форми буде мінімальним.
5. Поставити свинячі ребра в духовку, розігріту до 220 градусів. Досить тривалий час знадобиться для нагрівання великого шматка м'яса. Коли м'ясо нагріється і на поверхні м'яса почне утворюватися запечена скоринка, зі свинини почне витоплюється жир. Періодично треба поливати м'ясо жиром.

   Поставити свинячі ребра в духовку

6. Від моменту початку утворення скоринки свинина в духовці буде готуватися до 1 години. Очистити картоплю і нарізати його великими часточками - кожну картоплину розрізати на 6-8 частин. Скласти нарізану картоплю в миску, посолити і посипати 1-2 пучками сухого чабера , Потім перемішати. Через 10 хв, коли розчиниться сіль, полити картопля 1 ч. Л. рослинного масла (або жиру з форми для запікання) і перемішати.

   Очистити і підготувати картопля

7. Розкласти підготовлену картоплю навколо свинини, яка вже почала пекти. Продовжувати запікання свинячих ребер в духовці разом з картоплею. Час запікання картоплі в духовці трохи більше, ніж час смаження або відварювання, і може становити більше 30 хв. Готовність часточок картоплі варто перевіряти, проколюючи їх вістрям ножа. Одночасно треба перевертати або перемішувати картопля, щоб часточки рівномірно обсмажувалися і не пригоріли.

   Розкласти підготовлену картоплю навколо свинини

8. Коли часточки картоплі абсолютно готові, їх можна вибрати з форми для запікання, а свинячі ребра в духовці можуть готуватися довше.

   Запікати свинячі ребра до готовності

9. Коли свинячі ребра в духовці абсолютно готові, їх можна подавати до столу. Свинячі ребра треба розрізати по міжреберних проміжків, щоб в кожному довгому шматку м'яса було одне ребро.
10. Викласти приготовані свинячі ребра в духовці на великі тарілки, додавши запечений з чабером картопля. Полити м'ясо і картоплю жиром, який утворився під час готування.

    Викласти приготовані свинячі ребра в духовці на великі тарілки

11. Подавати свинячі ребра в духовці з картоплею тільки гарячими, поки ще чути ледь вловимий звук шипіння гарячого жиру. Дуже смачно, якщо додати до м'яса домашню гірчицю, гострий томатний соус або добре приготований хрін . Не зайвим буде також свіжий пшеничний хліб .
12. Якщо свинячі ребра в духовці готуються до святкового столу, розкласти нарізані ребра на велике блюдо сервіровки, додати запечена картопля і, якщо хочете, додайте квашені помідори , Соління або маринований гострий перець .

    Смачні свинячі ребра в духовці з запеченою картоплею

Смачні свинячі ребра в духовці з запеченою картоплею - святкове блюдо

про рецепт

• Вихід: 2 Порції
• Підготовка 2 години
• Приготування: 1 година 30 хв
• Готується за: 3 годині 30 хв

Калорійність страви: 242 калорії

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Оцініть рецепт

Свинячі ребра в духовці

4.9 (98.25%) 126

Свинячі ребра в духовці

Добре приготовані свинячі ребра в духовці, блюдо, не дивлячись на уявну складність, насправді дуже просте. Великий шматок м'яса з ребрами, запечений в духовці або печі, цілком стане центральним м'ясною стравою хорошого святкового застілля. Якщо одночасно з м'ясом запекти картопля, вийде відмінний гарнір.

Безумовно, найкраще і найсмачніше, що можна приготувати з свині - сало з часником , Тут навряд чи хтось сперечатиметься. Знаю кілька людей, готових за це влаштувати бійку. Втім, зі свинини - самого затребуваного виду м'яса, можна приготувати тисячі блюд, від простого страви зі смаженої свинини з цибулею , м'ясо по французьки запечене в духовці, до складних народних страв: холодець зі свинини, або досить екзотичною свинини тушкованою з кукурудзою .

Інгредієнти (2 порції)

• Свинячі ребра з м'ясом 600 гр
• Часник 1 головка
• Картопля 3-4 шт
• Рослинна олія (для змащування) 1-2 ч. Л.
• Сіль, коріандр, перець чорний або різнокольоровий, перець духмяний, чебрець, чабер за смаком

1. Свинячі ребра в духовці будемо готувати шляхом запікання підготовленого шматка м'яса без використання маринування та додаткової оболонки (рукав, фольга, тісто). Ребра краще вибрати нарізані з довгими кісточками і «блоком» по 4-6 шт. На ребрах має бути досить м'яса і деяка кількість свинячого жиру.

   Свинячі ребра з м'ясом

2. У ступці змішати 0.5 ч. Л. кам'яної солі, 1-2 горошини запашного перцю і по 0.5 ч. л. горошин чорного (різнобарвного) перцю, сухого чебрецю і горошин коріандру. Спеції грубо розтерти.

   У ступці змішати спеції і розтерти

3. Цілий шматок свинячого м'яса з ребрами вимити й обсушити серветками. Очистити невелику головку часнику, розрізати кожен зубчик на кілька частин уздовж. Нашпигувати м'ясо на ребрах часником, проколюючи свинину гострим ножем і вставляючи в прокол часник. Потім обсипати свинину підготовленою сумішшю спецій. Якщо м'яса на ребрах багато, варто зробити невеликі надрізи в самих товстих місцях.

   Нашпигувати свинячі ребра часником і натерти спеціями

4. Накрити свинячі ребра тарілкою і поставити в холодильник на 1.5-2 години для «сухого» маринування. Потім свинячі ребра обтерти серветкою, щоб видалити великі частинки спецій, і обмазати весь шматок м'яса невеликою кількістю рослинного масла, щоб вийшла плівка жиру. Змастити форму для запікання невеликою кількістю жиру і укласти свинячі ребра. Укладати краще на самі реберні кісточки, щоб м'ясо було вгорі. Тоді площа контакту м'яса з дном форми буде мінімальним.
5. Поставити свинячі ребра в духовку, розігріту до 220 градусів. Досить тривалий час знадобиться для нагрівання великого шматка м'яса. Коли м'ясо нагріється і на поверхні м'яса почне утворюватися запечена скоринка, зі свинини почне витоплюється жир. Періодично треба поливати м'ясо жиром.

   Поставити свинячі ребра в духовку

6. Від моменту початку утворення скоринки свинина в духовці буде готуватися до 1 години. Очистити картоплю і нарізати його великими часточками - кожну картоплину розрізати на 6-8 частин. Скласти нарізану картоплю в миску, посолити і посипати 1-2 пучками сухого чабера , Потім перемішати. Через 10 хв, коли розчиниться сіль, полити картопля 1 ч. Л. рослинного масла (або жиру з форми для запікання) і перемішати.

   Очистити і підготувати картопля

7. Розкласти підготовлену картоплю навколо свинини, яка вже почала пекти. Продовжувати запікання свинячих ребер в духовці разом з картоплею. Час запікання картоплі в духовці трохи більше, ніж час смаження або відварювання, і може становити більше 30 хв. Готовність часточок картоплі варто перевіряти, проколюючи їх вістрям ножа. Одночасно треба перевертати або перемішувати картопля, щоб часточки рівномірно обсмажувалися і не пригоріли.

   Розкласти підготовлену картоплю навколо свинини

8. Коли часточки картоплі абсолютно готові, їх можна вибрати з форми для запікання, а свинячі ребра в духовці можуть готуватися довше.

   Запікати свинячі ребра до готовності

9. Коли свинячі ребра в духовці абсолютно готові, їх можна подавати до столу. Свинячі ребра треба розрізати по міжреберних проміжків, щоб в кожному довгому шматку м'яса було одне ребро.
10. Викласти приготовані свинячі ребра в духовці на великі тарілки, додавши запечений з чабером картопля. Полити м'ясо і картоплю жиром, який утворився під час готування.

    Викласти приготовані свинячі ребра в духовці на великі тарілки

11. Подавати свинячі ребра в духовці з картоплею тільки гарячими, поки ще чути ледь вловимий звук шипіння гарячого жиру. Дуже смачно, якщо додати до м'яса домашню гірчицю, гострий томатний соус або добре приготований хрін . Не зайвим буде також свіжий пшеничний хліб .
12. Якщо свинячі ребра в духовці готуються до святкового столу, розкласти нарізані ребра на велике блюдо сервіровки, додати запечена картопля і, якщо хочете, додайте квашені помідори , Соління або маринований гострий перець .

    Смачні свинячі ребра в духовці з запеченою картоплею

Смачні свинячі ребра в духовці з запеченою картоплею - святкове блюдо

про рецепт

• Вихід: 2 Порції
• Підготовка 2 години
• Приготування: 1 година 30 хв
• Готується за: 3 годині 30 хв

Калорійність страви: 242 калорії

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Оцініть рецепт

Свинячі ребра в духовці

4.9 (98.25%) 126