- Склад і калорійність помідорів
- Користь томатів для здоров'я
- Профілактика серцево-судинних хвороб
- Підтримання здоров'я кісток
- Захист від раку
- антиоксидантні властивості
- Боротьба з депресією
- Захист від вірусів
- поліпшення травлення
- Підтримка краси і молодості шкіри
- Профілактика проблем із зором
- Помідори для схуднення
- Кому шкідливо їсти томати?
- Користь і шкода консервованих помідорів
Томати - суперовощі для здоров'я, краси і молодості
Томат - це смачний плід, який присутній в раціоні більшості людей. Європейські вчені визнали його фруктом, обивателі досі вважають овочем, але користь продукту від цього не змінюється. Завдяки збалансованому складу він допомагає боротися із зайвою вагою, підтримувати красу і піднесений настрій, а також запобігати різні захворювання.
Склад і калорійність помідорів
Томати низькокалорійні: в 100 р червоних помідорів міститься 18 ккал. У них немає жирів, але є важливі для організму вітаміни, мікро- і макроелементи:
- вітаміни C, К і групи B;
- фолієва кислота;
- ß-каротин;
- йод;
- калій;
- кальцій;
- залізо;
- марганець;
- фосфор;
- холін;
- антиоксиданти;
- Онкопротектори;
- харчові волокна.
Користь томатів для здоров'я
томати
Помідор - це природні ліки від багатьох недуг: виразки шлунка і гастриту із зниженою кислотністю, атеросклерозу, грипу, депресії, вугрової висипки. Томати можна їсти цілими, додавати в салати, використовувати для приготування свіжовичавленого соку.
У відварному, тушкованому і запеченому вигляді помідори стають ще корисніше. Після термічної обробки в них підвищується вміст лікопену - червоного пігменту, якому овоч зобов'язаний своїм кольором. Це потужний антиоксидант, який забезпечує захист різних органів і навіть запобігає генні мутації.
Профілактика серцево-судинних хвороб
Лікарі рекомендують вживати помідори всім людям, що страждають на атеросклероз. Результати експериментів довели, що ці овочі сприяють зниженню рівнів загального холестерину, холестерину ЛПНЩ і тригліцеридів в крові. Томатна паста і концентрат, з якого готують пакетований сік, запобігають небажаному злипання тромбоцитів. Це забезпечує надійну профілактику серцевих нападів.
При хворобах серця і судин рекомендується їсти також насіння помідорів. Вони містять речовини, які розріджують кров і не дають розвиватися тромбозів. Одночасно знижується ризик розвитку інфаркту.
Підтримання здоров'я кісток
У помідорах міститься велика кількість антиоксидантів, а концентрація лікопену в них - вище, ніж у всіх інших овочах. Цей червоний пігмент безпосередньо впливає на здоров'я кісток, що підтверджено експериментальним шляхом.
Відсутність лікопену у жінок в період менопаузи викликає негативні зміни кісткової тканини. Це створює ризик розвитку остеопорозу. Запобігти захворюванню, на думку вчених, може включення в раціон помідорів та інших продуктів з вмістом лікопену.
Захист від раку
Дослідники з різних країн заявляють, що томати запобігають розвитку деяких типів раку. Це пояснюється антиоксидантні та протизапальні властивості помідорів.
Рак часто виникає на тлі хронічного окисного стресу і запалення. Томати дозволяють не допустити цих процесів.
Найкраще вивчено вплив помідорів на чоловічий організм. Доведено, що при регулярному вживанні цього овочу знижується ризик виникнення раку передміхурової залози. Такий ефект забезпечує альфа-Томатина. Ця речовина - природний онкопротектор, який запобігає утворенню ракових клітин і вбиває вже з'явилися.
Ще помідори знижують ризик розвитку злоякісних пухлин в підшлунковій, молочній залозі і легких. У таких випадках захисну дію поряд з альфа-Томатина надає лікопен.
антиоксидантні властивості
помідори
У помідорах міститься багато антиоксидантів:
- флавоноїди - нарингенин, кверцетин, рутин, кемпферол;
- глікозиди - Ескулозид;
- каротиноїди - лікопен, зеаксантин, ß-каротин, лютеїн;
- гідроксикоричні кислоти - кавова, феруловая, кумаровая;
- жирні кислоти.
Антиоксиданти уповільнюють окислення жирів в мембранах клітин, перешкоджаючи їх руйнування. Це забезпечує захист і підтримку нормального функціонування кісток, печінки і нирок, крові.
Боротьба з депресією
З сезонною депресією стикається величезна кількість людей. Перемогти її можна, якщо включити в раціон помідори. У них міститься серотонін, який називають гормоном щастя. При депресії ця речовина перестає вироблятися, а томати заповнюють дефіцит. З цієї причини помідори рекомендують їсти вагітним жінкам, але тільки в невеликих кількостях.
Захист від вірусів
При перших симптомах застуди приймають ударну дозу аскорбінової кислоти. Її рекомендують вживати і під час епідемій грипу. Не варто чекати хвороби. Якщо постійно є помідори, рівень вітаміну C в організмі буде підтримуватися на належному рівні. Він відомий своєю здатністю боротися з вірусами і підвищувати імунітет.
поліпшення травлення
Природні ліки для людей, які страждають на гастрит зі зниженою кислотністю або виразкою шлунка, - томатний сік без солі. Добре, якщо він свіжовичавлений.
У помідорах міститься ніжна клітковина і багато води. Ці компоненти прочищають пряму кишку від їжі, усуваючи закрепи. Ще клітковина позитивно впливає на роботу підшлункової залози. Краще їсти томати зі шкіркою, оскільки вона покращує перистальтику кишечника.
Підтримка краси і молодості шкіри
Акне, запалення, лущення шкіри - поширені проблеми, з якими стикаються люди різного віку. Причина часто криється в нестачі вітаміну В2, який стимулює клітинну регенерацію. Для усунення дефіциту корисно їсти помідори. Також в них відзначено високий вміст вітамінів Е і А, завдяки яким шкіра вирівнюється, знову стає еластичною і гладкою на дотик.
Зморшки виникають через те, що шкіру ушкоджують вільні радикали. Старіння неможливо повернути назад. Однак в помідорах містяться антиоксиданти, які чинять опір вільним радикалом і відкладають вікові зміни.
Томати стимулюють виведення токсинів з клітин епідермісу, знімають запалення і знищують шкідливу мікрофлору. Можна використовувати помідори зовнішньо. Для зняття запалення слід розпарити обличчя над мискою з ромашковим відваром і змастити м'якоттю помідора. Якщо прикласти томат до ранки, вона продезінфікуйте і швидше загоїться.
Профілактика проблем із зором
Чим старшою стає людина, тим сильніше підвищується ризик виникнення вікової катаракти. Вживання в їжу помідорів захищає очі від цього і інших захворювань за рахунок високого вмісту вітаміну В2. Поїдаючи томати, людина також отримує великі дози ß-каротину. Він підвищує гостроту зору.
Помідори для схуднення
Томати потрапили в список дієтичних продуктів за рахунок низького вмісту калорій. Однак це не єдина користь для фігури. У складі помідорів міститься хром - макроелемент, який блокує голод. Відчуття ситості забезпечують і харчові волокна. Оскільки помідори запобігають переїдання, дієтологи часто рекомендують їх людям, які страждають на ожиріння або просто прагнуть до стрункості.
Що міститься в помідорах лікопен прискорює метаболізм і розщеплює жирові відкладення. В результаті людина швидше худне. Є кілька різновидів дієт, заснованих на томатах:
- Розвантажувальний день. Проводиться раз на тиждень. За день потрібно з'їсти 1,5-2 кг помідорів і випити 1,5 л чистої води. Це дозволить скинути до 1,5 кг, вивести шлаки і домогтися відчуття легкості у всьому тілі.
- Дієта на помідорах і огірках. Триває не більше тижня. Це ефективний спосіб позбутися від декількох зайвих кілограмів, вивести з організму зайву рідину і прочистити організм. Раціон на день - 2 кг овочів і 1,5 л чистої води. Якщо відчувається голод, можна з'їсти протягом дня 1 яйце, 2 невеликих шматка чорного хліба і нежирну ряжанку або білий йогурт.
- Дієта на гречці з помідорами. Крупа насичує організм вуглеводами, які не можна отримати з томатів, і дає енергію. Тому сидіти на такій дієті можна до 14 днів. Денний раціон включає 1 кг свіжих помідорів і 2-3 порції несоленой гречки. Додатково можна випити пару стаканів кефіру з низьким вмістом жиру.
Кому шкідливо їсти томати?
Незважаючи на корисний склад і цілющі властивості, в деяких випадках помідори потрібно вживати з обережністю. Вони можуть завдати шкоди людям, які страждають такими хворобами:
- алергією:
- гастритом з підвищеною кислотністю (органічні кислоти подразнюють слизову шлунка);
- виразкою шлунка і панкреатитом в стадії загострення;
- сечокам'яною хворобою (щавлева кислота порушує водно-сольовий обмін);
- жовчнокам'яну хворобу (у помідорів виражено жовчогінну дію);
- подагрою і артритом (через пуринів підвищується концентрація сечовини в крові).
Не рекомендується їсти помідори одночасно з продуктами, багатими крохмалем. Це білий хліб, макарони, рис, кукурудза, гречка. Подібні поєднання провокують утворення каменів і піску в нирках. Існуючі оксалатні і фосфатні камені збільшуються в розмірах при постійному вживанні помідорів.
Окремі дослідники висувають гіпотезу про те, що деякі речовини в складі томатів підсилюють нікотинову залежність. Однак достовірного підтвердження цієї теорії поки немає.
У жовтих помідорах менше кислот, ніж в червоних. Трохи таких овочів можна з'їдати навіть при печії і захворюваннях нирок.
Користь і шкода консервованих помідорів
Солоні помідори теж приносять користь організму. Вчені та лікарі-дієтологи одноголосно стверджують, що навіть після засолювання в томатах зберігається достатня кількість лікопену, який бореться з раком і розбиває жирові відкладення. Вітаміни після термічної обробки руйнуються, але в плодах залишаються мінеральні солі, кислоти, клітковина. При бродінні утворюються нові речовини, які не дають розмножуватися патогенних мікроорганізмів. В результаті нормалізується кишкова мікрофлора.
Калорійність у солоних помідорів ще менше, ніж у свіжих, - всього 13 ккал. Їх теж включають в дієти для схуднення. Розсіл допомагає зняти похмілля на ранок після застілля, відновлюючи водно-електролітний баланс.
При засолюванні до томатів додають інші овочі, які теж благотворно впливають на організм. Часник знижує тиск і холестерин, підвищує імунітет. Лук покращує травлення, бореться з вірусами і мікробами.
Шкода консервованих томатів обумовлений додаванням оцту. Він підвищує кислотність шлунка, а при надмірному споживанні - провокує опік слизової і розвиток виразки шлунка. Розсіл, що містить оцет, руйнує зубну емаль.
No tags for this post.
Кому шкідливо їсти томати?