- Салат з топінамбура
- Варення з топінамбура
- Чіпси з топінамбура
- Котлети з топінамбура
- Оладки з топінамбура - рецепт
- Компот з топінамбуром
- Суп з топінамбура - рецепт
- Піццетті з топінамбуром і оливками - рецепт
- Чим корисний топінамбур?
Топінамбур, рецепти приготування якого можна знайти у запропонованій нижче добірці, є незамінним джерелом безлічі вітамінів і цінних елементів, яких не знайти в інших продуктах. І якщо на вашій присадибній ділянці з'явився цей дивовижний овоч, саме час ознайомитися з варіаціями його обробки.
Якщо ви ще не знаєте, як готувати топінамбур, кілька узагальнюючих рад і правильні рецепти допоможуть вам засвоїти технологію переробки продукту для отримання відмінних характеристик страви.
- Як і будь-який інший овоч, топінамбур можна вживати сирим, варити, смажити, використовувати для оформлення самостійного страви або ж включати його до складу багатокомпонентних кулінарних композицій.
- Сирі бульби в поєднанні з іншими овочами використовують для приготування салатів.
- Перетерта овочева маса може стати основою котлет, оладок, а нарізані шматочками бульби додаватися в суп, компот або використовуватися для приготування варення.
- Страви з топінамбура смачні, поживні, малокалорійні - ідеальний варіант для дієтичного та здорового харчування.
Салат з топінамбура
Вітамінний салат з топінамбура з морквою поповнить організм левовою часткою корисностей і збереже стрункість фігури. Крім того блюдо виходить збалансованим і гармонійним за смаком, швидко і елементарно готується з завжди доступних складових. Оливкова олія можна замінити соняшниковим або кукурудзяним, а замість волоських горіхів використовувати будь-які інші на вибір.
Складові:
- топінамбур - 200 г;
- морква - 100 г;
- яблуко - 1 шт .;
- зелена цибуля - 2 стебла;
- часник - 1 зубець;
- горіхи волоські - 50 г;
- оливкова олія - 50 мл;
- лимонний сік - 1 ст. ложка;
- цукор - 1 ч. ложка;
- сіль перець.
приготування
- Перетирають на крупній тертці топінамбур, моркву і яблуко, збризкують лимонним соком.
- Додають горіхи, нарізану цибулю, заправляють масу заливкою з масла з часником, сіллю і цукром, перемішують і подають.
Варення з топінамбура
Далі про те, як приготувати топінамбур в якості солодкої закуски. Отриману ласощі можна подавати як добавку до каш, доповнити нею оладки або млинці, а також використовувати для наповнення пирогів або приготування інших десертів і солодких страв. Солодкий топінамбур, рецепти приготування якого можуть різнитися кількістю використовуваного підсолоджувача та додаткових продуктів - справжня знахідка для які страждають авітамінозом .
Складові:
- топінамбур - 1 кг;
- мед - 250 г;
- лимони - 2 шт.
приготування
- М'якоть топінамбура перетирають на дрібній тертці і змішують з подрібненим в блендері лимоном без кісточок.
- Додають в заготовку мед, перемішують і розкладають по стерильним баночках.
- Зберігають варення в холодильнику.
Чіпси з топінамбура
Топінамбур, незвичайні рецепти приготування якого підкуповують своєю простотою, може стати основою чудового ласощі, що конкурує з улюбленими багатьма картопляними чіпсами. Для оформлення закуски вимиті ретельно плоди нарізають слайсами і підсушують на пергаменті в мікрохвильовій печі або в духовці.
Складові:
- топінамбур - 1 кг
- сіль, приправи - за смаком.
приготування
- Готують бульби, нарізають їх і мають у своєму розпорядженні скибочки на пергаментному аркуші.
- Відправляють заготовки в духовку, прогріту до 120 градусів, або ж в мікрохвильову піч на максимальну потужність і чекають рум'янцю скибочок.
- Подібним манером підсушують і цукати з топінамбура.
Котлети з топінамбура
Особливо цікавим за смаком виходить смажений топінамбур. Його можна приготувати лаконічно, підрум'янивши скибочки в маслі на сковороді або скористатися даними рецептом, оформивши апетитні і рум'яні котлети з овоча. Більш цікавим смак виробів буде, якщо доповнити продукт морквою, а для ніжності додати вершки.
Складові:
- топінамбур і морква - по 400 г;
- яйця - 2 шт .;
- манка - 50 г;
- вершки - 100 мл;
- сухарі панірувальні - 70 г;
- масло рослинне - 100 мл;
- сіль перець.
приготування
- Корисний топінамбур, приготування якого в даному випадку зводиться до неминучого подрібнення, збереже колір і більшу частину вітамінів, якщо скропити перетерту на тертці м'якоть лимонним соком.
- Додають в основу подрібнену моркву, вершки, підсолюють масу і тушкують на тихому вогні до м'якості.
- Вбивають до овочевої суміші яйця, всипають манку, перемішують і залишають на 15-20 хвилин.
- Оформляють котлети, панірують їх у борошні і обсмажують в олії на сковороді до рум'яності.
Оладки з топінамбура - рецепт
Топінамбур, рецепти приготування якого корисні і збалансовані, можна посмажити не тільки у вигляді котлет, а й оформити з овочевої маси смачні оладки . В даному випадку м'якоть овоча разом з морквою перетирають на дрібній тертці, після чого змішують з яйцями, борошном, підсолюють і приправляють за смаком.
Складові:
- топінамбур - 400 г;
- морква - 150 г;
- яйце - 1 шт .;
- манка - 50 г;
- борошно - 100-120 г;
- сіль, перець, спеції.
приготування
- Перетерту овочеву масу підсолюють, змішують з яйцем, додають борошно, перемішують.
- Викладають порції основи столовою ложкою в сковороду з прогрітим маслом.
- Подрумянивают оладки з топінамбура з двох сторін на середньому вогні.
Компот з топінамбуром
Використовувати овоч можна не тільки для оформлення різноманітних закусочних страв. Завдяки своїм цінним властивостям бульби будуть незамінні в компоті, зробивши його корисніше інших напоїв у сто крат. Далі про те, як підготувати і скільки варити топінамбур, щоб питво вийшло максимально корисним за складом і збалансованим за смаком.
Складові:
- топінамбур;
- цукор або мед - за смаком.
приготування
- Топінамбур миють зі щіточкою, нарізають на гуртки і висушують в тіні.
- Три ложки столові сировини заливають літром окропу і варять 5 хвилин.
- Підсолоджують напій цукром, медом або варенням.
Суп з топінамбура - рецепт
Дивно корисний суп з топінамбура має приємну ніжну текстуру і завдяки вмісту в ньому додаткових продуктів і овочів помірну пікантність. Максимальну цінність блюдо отримає при використанні неочищених бульб. Однак в даному випадку потрібно бути готовим до того, що гаряче вийде темніше за кольором.
Складові:
- топінамбур - 650 г;
- цибуля - 150 г;
- часник - 1 зубок;
- бульйон - 800 мл;
- вершки - 80-100 мл;
- лимонний сік - 2 ст. ложки;
- петрушка - 1 пучок;
- сіль перець.
приготування
- Бульби разом з цибулею, часником і зеленню закладають в каструлю, заливають бульйоном і варять до м'якості.
- Пробивають компоненти блендером, вливають вершки, приправляють страву і прогрівають знову до кипіння.
Піццетті з топінамбуром і оливками - рецепт
Консервований топінамбур, рецепти з яким зустрічаються набагато рідше, ніж зі свіжим овочем, стане відмінним доповненням до італійської закуски, оформленої з урахуванням нижченаведених рекомендацій. Піцетті з оливками і підсушеними овочевими скибочками виходять вишуканими за смаком і апетитними.
Складові:
- топінамбур консервований - 8 шт .;
- тісто дріжджове - 500 г;
- оливки - 50 г;
- томатний соус - 130 г;
- сир - 130 г;
- часник - 3-5 зубків;
- цибуля салатний - 0,5 шт .;
- петрушка - 2-3 гілочки;
- борошно кукурудзяне - 1 ст. ложка.
приготування
- З тіста оформляють круглі заготовки, укладають їх на посипаний борошном деко.
- Обсмажують цибулю, змішують його з нарізаним топінамбуром, оливками і часником, розподіляють зверху на змазаних соусом заготовках.
- Посипають вироби зеленню і сиром, відправляють на 10-15 хвилин в прогріту до 200 градусів духовку.
Чим корисний топінамбур?
Топінамбур, прості рецепти приготування якого ви дізналися із запропонованих рецептів, має масу корисних властивостей і може використовуватися не тільки як основа безлічі кулінарних композицій, але ще і як засіб, що сприяє позбавленню від усіляких недуг.
- Користь топінамбура для організму обумовлюється високим вмістом в бульбах вітамінів групи В, С, таких елементів як залізо, кремній, калій, кальцій і багатьох інших.
- топінамбур підвищує гемоглобін при анемії , Стабілізує цукор в крові при діабеті, заспокоює шлунок при гастриті, покращує роботу серця, зміцнює нервову систему, допомагає здолати шкірні захворювання.
- Регулярне вживання страв з топінамбура зміцнює імунну систему, сприяє очищенню організму від радіонуклідів і тим самим показано при променевої хвороби.
- Сік з бульб сприяє зниженню артеріального тиску і очищенню організму від шлаків.
