- Вирощування і пророщування
- Лікувальні властивості
- Застосування в кулінарії
- Користь трави люцерни і лікування
- Шкода трави люцерни і протипоказання
Трава люцерна - лікарська рослина, представник сімейства бобових. Люцерна має прямостоячий стебло і маленькі зелені листочки, розташовані по всьому стеблу (див. Фото). Батьківщиною рослини вважається Центральна Азія, дикоросла трава зустрічається в Росії, на Балканах.
Рослина визнано медициною і застосовується як лікарський засіб при багатьох захворюваннях. Популярність люцерна отримала завдяки торговому представнику Карлу Ренборгу. На той час Ренборг працював в Китаї, багато подорожував і вивчав харчові традиції здорових жителів сіл. Більшість хвороб, на думку Ренборга, були викликані неправильним харчуванням жителів великих міст. Він звернув увагу на люцерну, дуже відома рослина в народній медицині Китаю, і на її основі створив перший БАД в світі.
Вирощування і пророщування
Вирощувати люцерну можна на дачній ділянці. Перед посівом трави необхідно провести підготовчі роботи, а саме, очистити територію від бур'янів і розпушити землю. Грунт для вирощування люцерни повинна бути родючою. Насіння можна посіяти окремими рядами або ж поєднати з посівом інших злакових або бобових культур.
Люцерну часто вирощують на сіно в якості підгодівлі для тварин. Для лікувальних або гастрономічних потреб виростити люцерну можна навіть без грунту. В цьому випадку пророщують поживні паростки люцерни. Паростки пророщують з насіння трави, за смаком їх можна порівняти із зеленим горошком. Проростити люцерну можна в домашніх умовах. Для цього один пакетик насіння необхідно замочити в банку в холодній воді. Вранці насіння потрібно буде промити ще раз і перекласти в іншу банку. Пророщувати насіння можна в банку, надавши їй горизонтальне положення. Насіння слід періодично промивати (приблизно 2-3 рази на добу). Якщо все зробити правильно, то перші зелені паростки з'являться вже через тиждень. Перед вживанням паростки необхідно акуратно промити, відокремивши частинки насіння від паростків. Зберігати паростки можна в холодильнику, попередньо загорнувши в паперовий рушник.
Лікувальні властивості
Лікувальні властивості трави люцерни з давніх-давен були відомі китайській медицині. Люцерна містить хролофілл, який виводить шлаки, тим самим сприяючи очищенню організму. Хлорофіл дуже корисний людині, оскільки молекулярно схожий з гемоглобіном. Крім того, трава відома своїми сечогінними і проносними властивостями, її застосовують при запорах і при надлишку рідини. Затримка рідини в організмі може стати причиною целюліту, подагри.
Трава показана при гормональних порушеннях, на сьогоднішній день її застосовують для полегшення перебігу клімактеричного періоду. Люцерна містить природні речовини ізофлавони, які мають гормональні властивості.
Рослина благотворно впливає на кровоносну систему в цілому, т. К. Містить залізо і велика кількість вітаміну К. Цей вітамін впливає на згортання крові, дуже важливий для життя людини. При нестачі вітаміну К може розвивається геморагічна хвороба, при якій кров не може згорнуться. Нестача вітаміну К ставить під загрозу життя людини під час операцій, тому деяким пацієнтам можуть призначати вітамін К до проведення хірургічного втручання.
Люцерну використовують як засіб для зниження сечової кислоти в організмі. Сечова кислота відкладається в організмі у вигляді солей. Скупчення солей відбувається в суглобах і викликає запалення і біль в місцях надлишку аратів (солей). Таким чином, народна медицина рекомендує використовувати траву люцерни при хворобах суглобів.
Люцерна завдяки речовинам в своєму складі має протизапальну дію. Вона знижує рівень цукру в крові, що дозволяє використовувати її при цукровому діабеті. Люцерна є хорошою профілактикою розвитку атеросклерозу. Справа в тому, що рослина містить сапоніни, які є профілактикою закупорки артерій.
Люцерну використовують і в косметології, на її основі роблять маску для обличчя. Для цього необхідно додати відвар люцерни до бджолиної меду і нанести масу на обличчя, через 15 хвилин маску можна змивати. Мало хто знає, що суміш соку латуку і соку люцерни при регулярному вживанні сприяє росту волосся.
Застосування в кулінарії
У кулінарії люцерна знайшла застосування в якості прикраси для святкових страв. В Англії квітами люцерни прикрашають салати і закуски, т. К. Красиві, яскраві квіти рослини створюють ефект світіння (звідси і назва).
Араби давали люцерну коням в якості підгодівлі, вірячи в те, що таким чином коні стануть ще витривалішими. Араби називали люцерну прародителькою всієї їжі. Незважаючи на те, що довгі роки рослина вважалося суто кормової культурою, його стали вживати і в гастрономічних цілях.
Калорійність люцерни становить 29 кілокалорій на 100 грамів. Дуже корисним і смачним блюдом є свіжий салат з додаванням паростків люцерни. Паростки часто кладуть у супи, коктейлі. Люцерну можна використовувати в тих же блюдах, де традиційно використовується зелений горошок.
Користь трави люцерни і лікування
Користь трави люцерни справді величезна. Відомий біолог Френк Бовуер в своїх працях називає люцерну «великої цілителькою». В ході досліджень біолог виявив в люцерні 8 амінокислот. Рослина містить білок, вітаміни, мікроелементи, і інші біологічно активні речовини. Сік зі свіжої люцерни вважається хорошою профілактикою серцевих захворювань, тонізує організм, стимулює імунну систему.
У Аюрведе трава широко застосовується при виразках. Офіційна медицина після багатьох досліджень також почала застосовувати траву при даних захворюваннях. У рослині був виявлений антіязвенний вітамін U, який допомагає регенерувати слизову оболонку шлунка. Для лікування цих захворювань також використовуються такі харчові продукти, багаті даним вітаміном, як шпинат, буряк, багато вітаміну U в соку кислої капусти.
Люцерна добре нейтралізує шлункову кислоту, завдяки впливу алкалоїдів. Люцерна в якості добавки до основного раціону буде корисна людям похилого віку, так як містить багато вітамінів, збільшує приплив сил. Змішаний з соком моркви сік люцерни добре запобігає розлади серцево-судинної системи.
На основі люцерни готують настій, який використовується для лікування дисфункцій підшлункової залози і цукрового діабету. Для цього настою необхідно подрібнити трохи трави, залити її окропом і дати відвару настоятися. Застосовують настій кілька разів на день до їди. Настій довго не зберігається, його необхідно готувати кожен день. Для збільшення термінів зберігання люцерну можна застосовувати в якості спиртової настоянки. Кожен день слід приймати по 10 крапель настоянки при вищеописаних захворюваннях. Також вживають сік люцерни, попередньо розбавивши його водою.
Високий вміст вітаміну С робить люцерну відмінною профілактикою цинги. Трава також містить речовини, які необхідні організму для росту і розвитку кісткової тканини.
Шкода трави люцерни і протипоказання
Шкода трава люцерни може завдати організму при індивідуальній непереносимості. Протипоказано вживати люцерну при червоному вовчаку. Масло з насіння люцерни не рекомендується приймати вагітним жінкам, годуючим матерям, дітям до 12 років. Протипоказанням до прийому масла також є панкреатит і жовчнокам'яна хвороба.
