У яких продуктах міститься кальцій

1. Корисні властивості
2. причини нестачі
3. усунення дефіциту
4. ознаки надлишку
5. норма
6. Кальцій і вітамін D
7. Кальцій і фосфор
8. Вміст кальцію в молочних продуктах
9. Інші продукти, що містять найбільше кальцію
10. Продукти для розчинення неорганічного кальцію

Обмінні процеси в організмі взаємопов'язані і збалансовані. Регулярне надходження продуктів, що містять кальцій, необхідно для здоров'я кісткової тканини, зубів, судин, м'язів , Шкіри, мозку.

Корисні властивості

Надходження продуктів, що містять кальцій, особливо корисно кістках і зубах. Макроелемент бере участь в клітинних обмінних процесах, важливий для діяльності м'язів, координації рухів. Усуває знижену здатність згущуватися крові, має протизапальну дію, підтримує нервову систему.

При незбалансованому харчовому раціоні, захворюваннях організм змушений витягувати кальцій з кісткової тканини, в тому числі для задоволення потреби в додатковій енергії. Так трапляється при порушеннях кальцієвого обміну, коли організм хронічно зневоднений. Розвивається остеопороз - кістки стають пористими, схильними до перелому.

Надходження продуктів, багатих кальцієм, підвищує стійкість організму до інфекцій, перепадів температури, зменшує проникність судин, ймовірність підвищеного артеріального тиску.

Макроелемент чистить судини, сприяє усуненню холестеринових бляшок.

Вапняні відкладення на стінках судин часто пов'язують з надмірним споживанням продуктів, багатих кальцієм.

Насправді захворювання викликає неорганічна різновид. Харчування натуральними продуктами без теплової обробки сприяє збереженню і підтримці здоров'я.

причини нестачі

Засвоєнню макроелементи з продуктів харчування, його переходу в кісткову тканину сприяє достатня рухова активність. Тому спортсмени, фізкультурники, зайняті регулярним фізичним працею витягають з їжі більше макроелементи. Дефіцит частіше виявляють при малорухливому способі життя.

Недолік кальцію викликає рясне потовиділення в літню спеку, при відвідуванні лазні або сауни, регулярна інтенсивна фізична робота.

Засвоєння елемента порушують захворювання шлунково-кишкового тракту, нирок, панкреатит, гіперфункція щитовидної залози, надмірне надходження з продуктами антагоністів - магнію , цинку , Заліза, калію , Натрію, дефіцит вітаміну D , Тривалий прийом проносних і сечогінних препаратів.

Причина нестачі кальцію - тетрациклін, який провокує виведення елемента з сечею. Тетрациклін вступає в хімічну реакцію, згодом руйнує кістки і зуби, утворює на зубній емалі жовті плями.

Причини дефіциту - неправильний раціон харчування, зловживання сіллю (Хлоридом натрію), цукром, кавою, алкоголем.

Недолік кальцію порушує міцність кісткової тканини. болять м'язи , Під час сну ноги зводить судома, погіршена згортання крові, знижений імунітет .

усунення дефіциту

Яєчна шкаралупа на 90% складається з карбонату кальцію. Організм його повністю засвоює, перетворює в фосфат кальцію, який зміцнює кісткову тканину і зуби. Шкаралупа також містить фосфор, мідь, цинк, залізо , Марганець.

Рецепт 1:

• Вимити сире яйце, шкаралупу прокип'ятити 15-20 хвилин, відокремити плівку. Висушити, змолоти в кавомолці.

Разово вживати шкаралупу 3-5 яєць. Після прийняти 1с.л. риб'ячого жиру , Багатого вітаміном D.

Рецепт 2:

1. Отримати з шкаралупи трьох яєць порошок.
2. Залити соком одного лимона .
3. Помістити на нижню полицю холодильника до розчинення.

Приймати по 1ч.л. два рази на день. Кислий склад полегшує всмоктування елемента в кишечнику.

Замість лимонного соку можна використовувати журавлину , Іншу кислу ягоду. Для поліпшення смаку додати 1с.л. меду.

ознаки надлишку

Надмірне надходження збільшує збудливість нервової системи, зневоднює клітини сполучної тканини, знижує їх функціональність.

Підвищений вміст кальцію в організмі провокує розвиток сечокам'яної хвороби, відкладення кальцієвих і магнієвих солей, збільшує концентрацію солей сечової кислоти (уратів). Відкладення в області суглобів, підвищена концентрація солі в хрящах - причина розвитку подагри, порушення рухливості.

При підвищенні кальцію корисно пити дистильовану або «м'яку» воду, в якій мінімум макроелементи. Вона промиває і розчиняє надлишок мінеральних речовин. Курс водолікування - два місяці.

норма

Кожен день з їжею дорослий організм повинен отримувати до 1г кальцію, дитина - до 0.8г.

До 0.75г невикористаного елемента залишає організм при дефекації, 0.2г - з потом і сечею.

Норма враховує, що в складі щоденного харчового раціону жителів Росії - всілякі молочні продукти.

У раціоні жителів країн зі зниженим споживанням молока переважають інші продукти, що містять кальцій: злаки, фрукти, овочі, м'ясо.

Наприклад, в Індії, Японії, Туреччини рекомендована щоденна норма - 0.35г.

Кальцій і вітамін D

Для засвоєння в тонкому кишечнику продуктів, що містять кальцій, організму необхідний вітамін D.

Вітамін D попереджає розвиток остеопорозу, рахіту, пародонтозу, ревматизму, необхідний для згортання крові, зростання тканин, безперебійної роботи серця, здоров'я нервової системи.

До 90% вітаміну D синтезує шкіра під дією Сонця. Природному синтезу заважає страх засмагати, інтенсивне застосування сонцезахисних кремів. Засмагати потрібно, але тільки в місцях з чистим повітрям, коли концентрація ультрафіолету максимальна - вранці або ввечері.

Усунення дефіциту вітаміну D продуктами харчування, синтетичними вітамінами вимагає від організму певної роботи. Тому стверджувати про користь даного підходу важко. Тим більше іноді прийом штучно збагачених вітаміном D продуктів провокує відкладення кальцієвих солей.

Вітаміном D багаті риб'ячий жир, печінка тріски або палтуса, атлантичний оселедець, скумбрія, тунець, макрель, сирий яєчний жовток, сир, сир, вершкове масло, а також свиняча, яловича, риб'яча або пташина печінка.

Кальцій і фосфор

Для засвоєння кальцію необхідні продукти, що містять фосфор. Запаси фосфору сконцентровані в зубах. Достатній синтез вітаміну D підтримує оптимальне співвідношення даних елементів в крові.

Сучасний житель отримує достатньо фосфору. Його містить риба, м'ясо, сир, яєчний жовток, сочевиця , Горох, квасоля, груші, пшоно, горіхи, хліб.

Надлишок фосфору порушує гормональний контроль. Поки рівень фосфору в крові не прийде в норму, нирки виводять кальцій з сечею. До цього моменту організм витрачає запаси кальцію з кісткової тканини.

Добова доросла норма фосфору - 1.6г.

Фосфор і кальцій містять продукти: зелений горошок, боби, селера , Свіжі огірки, редис, капуста будь-якого різновиду, нежирні сири, яблука, «Геркулес».

Вміст кальцію в молочних продуктах

Традиційний джерело кальцію і білка - молочні продукти (молоко, йогурт, сметана).

Дітям для отримання рекомендованої добової норми досить пари склянок молока в день. Молоко можна замінити йогуртом.

Кальцій містять інші молочні продукти: сири, згущене молоко, кефір , Йогурт, сметана, сир. Особливо багато корисного макроелементи в твердих сортах сиру.

Вміст кальцію в 100г молочних продуктів представлено в Таблиці 1:

Інші продукти, що містять найбільше кальцію

Деякі прихильники здорового харчування переконані, що дорослим молоко шкідливо - воно створює кисле середовище. Організм витрачає надійшов з продуктами кальцій для її нейтралізації. Що міститься в молоці кальцій несвойствен людському організму. Його засвоєння вимагає маси енергії та кальцієвих запасів з кісток і зубів. Популярний молочний продукт сир, багатий кальцієм, містить жири, сіль, які не завжди корисні здоров'ю.

Тому як джерело кальцію вибирають інші, не молочні продукти.

Особливо багато макроелементи в кунжуті, фундуку, мигдалі, волоських горіхах, арахісі, куразі, родзинках, насінні соняшнику та гарбуза.

Високо зміст в яблуках, абрикосах, вишні, смородині, агрус, виноград, апельсини, динях, полуниці, суниці.

Молочний шоколад в порівнянні з гірким містить більше корисного елемента. Також він входить до складу какао-порошку, чорного і білого хліба.

Кальцій містять овочі: соя, бобові, листова і зелена капуста, петрушка, квасоля, шпинат, селера, зелений цибуля , Морква, салат, картопля. Але в складі листових овочів - щавлева кислота, яка пов'язує корисний елемент, перешкоджає його засвоєнню.

Організм засвоює міститься в капусті кальцій краще, ніж молочний. Але капуста більш об'ємна, для отримання рекомендованої норми доведеться гарненько наповнити шлунок.

Надмірне вживання продуктів, що містять білок, створює кисле середовище. В результаті організм виводить корисний елемент з сечею, витрачає запаси з кісткової тканини.

Термообробка їжі перетворює корисний органічний кальцій в НЕ засвоюваний неорганічний. Він викликає камені нирках, жовчному або сечовому міхурі.

Молочні продукти, які пройшли пастеризацію, містять неорганічний кальцій. Органічної різновидом багаті сирі овочі, фрукти, насіння, парне коров'яче молоко.

Багато органічного кальцію в материнському молоці. При природному вигодовуванні у дитини швидше з'являються зуби, він менш схильний до рахіту, ніж при харчуванні штучними сумішами.

Вміст кальцію в 100г НЕ-молочних продуктів представлено в Таблиці 2:

Продукти для розчинення неорганічного кальцію

Засвоєнню корисного елемента перешкоджає зловживання сіллю, велика кількість в раціоні цукрів і крохмалю з борошняних виробів.

У крові неорганічна різновид утворює відкладення на стінках вен черевної порожнини і заднього проходу, де нижче швидкість кровотоку. Звуження просвіту судин провокує розвиток пухлин.

При очищенні крові печінку направляє неорганічний елемент в жовчний міхур. Залишки кров переносить в нирки і сечовий міхур, утворює камені.

Буряковий сік очищає кров, розчиняє кальцієві відкладення на стінках судин, збільшує просвіт, знижує артеріальний тиск. Що входить до складу хлор стимулює роботу лімфатичної системи, що сприяє очищенню печінки, жовчного міхура і нирок.

1. Свіжоприготовлений буряковий сік перед вживанням витримати при кімнатній температурі дві години, щоб видалити леткі сполуки.
2. Спочатку очищення розбавляти морквяним або яблучним соком.

Приймати щодня 250-300мл бурякового соку.

Інша схема очищення:

• приймати три рази на день склянку суміші бурякового, морквяного і огіркового соків.

Сік одного лимона усуває надлишок сечової кислоти, розчиняє камені в нирках :

• Приймати тричі на день сік одного лимона, розбавити половиною склянки води.