Про користь винограду і його похідних краще за інших скаже той факт, що це єдиний фрукт, вивченням властивостей якого займається ціла наука - ампелографія
опис
Виноград - назва куща і однойменного плода. Виноград - одне з перших рослин, яке почав культивувати людина. Перші згадки про виноград датуються 5-6 тисячоліттями до н.е. - вже тоді його вирощували в Єгипті і Месопотамії. Надалі культура винограду поширилася по всьому світу і в даний час виноградні плантації можна зустріти на будь-якому континенті.
Плоди винограду ростуть досить щільними гронами, що складаються з декількох десятків або навіть сотні ягід. Виноградні ягоди мають кулясту або овальну форму, а їх забарвлення відрізняється в залежності від сорту (зустрічаються жовті, зелені, темно-сині, фіолетові, чорні та інші відтінки). Шкірочка тонка, але досить щільна, а під нею знаходиться солодка, кисло-солодка або кисле і соковита м'якоть з зануреними в неї кісточками (існують сорти без кісточок).
Незважаючи на те, що вчені налічують понад 8000 сортів винограду, вони все діляться всього на 4 основні групи:
- столові сорти винограду
- винні сорти
- сорту, що йдуть на родзинки
- виноград для виготовлення солодких соків
склад
У 100 г винограду міститься:
- вода - 80.2 г
- білки - 0.6 г
- жири - 0.2 г
- вуглеводи - 16.8 г (в т.ч. моно- і дисахариди - 15 г)
- Харчові волокна ( клітковина ) - 0.6 г
- Пектин - 0.6 г
- Органічні кислоти (винна, лимонна, щавлева, яблучна і ін.) - 0.84 г
- Зола - 0.5 г
вітаміни:
макроелементи:
мікроелементи:
калорійність:
У 100 г винограду в середньому міститься близько 65 ккал.
Корисні властивості винограду
З незапам'ятних часів виноград і продукти, одержувані з нього, застосовуються людиною в якості ліків при лікуванні багатьох захворювань. До складу винограду входить понад 150 біологічно активних речовин. М'якоть і сік винограду багаті вітамінами і мікроелементами. Шкірка винограду містить віск, ефірну олію, фітостеринового речовини, дубильні і фарбувальні речовини, а в шкірці червоного винограду також міститься речовина ревератрол - це натуральний фенол (карболова кислота), який може пригнічувати ракові захворювання на різних стадіях.
Виноград допомагає при анемії, хронічних захворюваннях нирок, артритах, розладах травної системи, болі в суглобах, також сприяє поліпшенню обміну речовин і виведенню з організму сечової кислоти.
Виноградний сік має бактерицидну, сечогінну, проносним, потогінну і відхаркувальну впливом. Він також надає тонізуючу і, загальнозміцнюючу дію на організм, підвищує м'язовий тонус, особливо серцевого м'яза, знижує підвищений артеріальний тиск. Його застосовують також як протизапальний, кровоспинний, заспокійливу і протианемічну засіб.
Виноградний сік нормалізує кислотно-лужну рівновагу в організмі, склад шлункового соку, перешкоджає утворенню каменів в нирках, покращує кровообіг і травлення, нормалізує функції нервової системи і кровотворення, знижує рівень холестерину в крові, активує метаболічні процеси в організмі, підвищує якість материнського молока, нормалізує діяльність ендокринних залоз.
Сік винограду ефективний при хронічних захворюваннях шлунка (гастрит) і кишечника (атонія, запор, геморой), а також печінки, жовчного міхура і жовчовивідних шляхів, легенів (туберкульоз, бронхіальна астма, плеврит), при анемії, гіпертонії, подагрі, фізичному і нервовому виснаженні організму, сечокислий діатез. Його призначають при катарах верхніх дихальних шляхів і захворюваннях легенів, ангінах і виразках у роті.
Обережно!
Не варто вживати виноград і виноградний сік при:
- діареї
- діабеті
- набряках
- гіпертонії
- хронічному фарингіті
- виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки
- в разі наявності надлишкової маси тіла або ожиріння
- онкологічних захворюваннях шлунка
Також виноград і його сік не варто вживати на завершальній стадії вагітності, так як це негативно позначається на роботі молочних залоз.
Автор: Олександр Кузнєцов
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на портал про здоровий спосіб життя hnb.com.ua обов'язкова!
