Слово горіх знайоме всім. Але не всі знають, що має воно кілька значень. У ботаніці, наприклад, існує два визначення. Горіхом називають, перш за все, тип плода. Він має певні особливості. Це сухий невскривающійся, так званий, сінкарпний нижній плід.
Околоплодника у нього, відповідно, дерев'янистий. Всередині знаходиться свободнолежащіе насіння. Найчастіше одне. У рідкісних випадках два. Горіх оточений своєрідною обгорткою. Це пріцветнічкі.
До рослин, тип плода яких є істинно горіхами, з наукової точки зору, відносяться фундук або ломбардець горіх, турецька або ведмежий горіх і лісовий горіх або ліщина.
Ще одне визначення слова горіх позначає представників великого сімейства рослин, яке називається «Горіхові». Плоди їх, найчастіше, представляють тип - кістянка. Але кісточку, з укладеним в ній насінням, помилково, з наукової точки зору, називають горіхом.
різновиди горіхів
Як уже сказано, горіхами ми часто називаємо плоди зовсім іншого типу. Істинно горіхами є ліщина, фундук, турецька горіх. Ці плоди належать рослинам сімейства «Березові».
До родини «Горіхові», плоди яких також називають горіхами, відносяться горіх волоський, маньчжурський, чорний, горіх сірий, пекан.
Є рослини інших порядків, плоди яких теж називають горіхами, але такими вони, з точки зору ботаніки, не є. Це знайомий усім смачний арахіс , Що належить до сімейства «Бобові».
Ароматний і поживний мигдаль з сімейства «Рожеві». Є ще кешью і фісташки, що належать до «сумахових». список продовжать горішки кедрові , Що ростуть на сибірському кедрі, представника сімейства «Соснові». Плоди кокосової пальми теж називають горіхами, тільки кокосовими. Належить рослина сімейства «Пальмові».
Є багато інших рослин, плоди яких називають горіхами, але вони менш застосовувана і тому менш знайомі. Причини такого рідкісного їх використання різні. Наприклад, в сімействі «протейний» є рослина під назвою макадамія. Плоди його здавна використовувалися австралійськими аборигенами і служили для них основним джерелом харчування. Зараз же такі горіхи вважаються великим делікатесом.
Ціна на них, відповідно, одна з найвищих. У рік по всьому світу їх урожай становить не більше 40 тис. Тонн.
Плід сейшельської пальми, який теж називають горіхом, дозріває десять років. Один такий «орещек» може важити близько 30 кілограмів. Його вважають найбільшим, що носять найменування горіх, плодом.
Корисні властивості
- Дослідження, які проводились по відношенню горіхів, показали їх благотворний вплив на багато органів. Наприклад, у тих, хто регулярно вживає мигдаль або грецькі горіхи , Зменшується, причому значно, рівень холестерину поганого в крові. Тому такі люди менше схильні до захворювань серця і судин. Сприяє цьому компонент під назвою Омега3, що знаходиться в горіхах.
- На пружність артеріальних судин впливає і речовина аргінін, яке теж знаходиться в горіхах. У зв'язку з цим зменшується ризик виникнення атеросклерозу у тих, хто в своєму меню постійно використовує горіхи.
- Допоможуть впоратися ці плоди і з анемією . Та й авітаміноз не загрожує тим, хто введе в свій раціон страви з цими унікальними дарами природи. Особливо корисний в цьому зв'язку горіх волоський.
- Чи здатні компоненти, що знаходяться в цих плодах і чистити нирки, печінку, кров. Мають горіхи і рідкісним даром відновлення репродуктивної функції. Виступають деякі з них і в ролі афродізіака. Особливо ефективний в цьому плані кокосовий горіх. Йому приписується ще й здатність впливати благотворно на зір, підвищувати працездатність. Цими діями володіє молочко і м'якоть. Шкаралупа же використовується для виготовлення активованого вугілля .
- Більшість горіхів володіють антиоксидантними властивостями, покращують роботу імунної системи. Використовуються вони і для лікування дихальних шляхів.
- Деякі види рекомендують вводити в раціон хворих на цукровий діабет . Це, наприклад, бразильський горіх . Компоненти, що знаходяться в ньому, регулюють рівень цукру, підвищують згортання крові. Корисні плоди і для профілактики захворювань онкологічних.
- Практично всі різновиди горіхів позитивно впливають на роботу мозку, на нормалізацію роботи нервової системи.
- Вважається, що горіхи повинні бути в раціоні кожного, хто піклується про своє здоров'я.
застереження
- Велика концентрація корисних компонентів в горіхах, приносить не тільки користь. Якщо не знати міри у вживанні цих смачних натуральних продуктів, то це і до неприємних наслідків може привести. Можна сказати, що ідеальною дозою вважається жменю горіхів в день.
- Особливо небезпечне переїдання таких продуктів для дітей. Якщо дитина з'їсть більше десяти горіхів відразу, то це може викликати запалення мигдалин і навіть спазм судин головного мозку.
- Шкода можуть принести горіхи людям, що страждають на алергічні захворювання. Такий діагноз припускає дуже обережне їх застосування в своєму меню. Алергічні реакції на цей продукт проявляються у вигляді чхання, шкірних висипань і можуть привести навіть до набряку легенів, а це вже небезпечно для життя.
- Застосовуючи горіхи в своєму раціоні, особливу увагу звертайте на їх свіжість. В іншому випадку, зіпсовані плоди можуть викликати отруєння і захворювання шлунково-кишкового тракту. Крім цього, цвіль, яка покриває неякісний продукт, провокує розвиток найнебезпечніших ракових захворювань.
- Шкоди можуть завдати і горіхи пережарені. Особливо проявляється їх негативний вплив на печінку. До того ж, зазнали термічній обробці горіхи, втрачають свої корисні якості.
- Багато видів горіхів дуже калорійні. Тому людям із зайвими кілограмами горіхи не показані зовсім або вживати їх треба мінімальну кількість.
З огляду на незвичайну користь горіхів і скориставшись рекомендаціями, викладеними вище, можна надовго зберегти свою молодість і здоров'я, ввівши в свій раціон цей натуральний продукт.
