Про це дереві і його плодах першим розповів світові Гріффітс Хьюджес. Сталося це в 1750 році. Ботанік-священик назвав фрукт «забороненим плодом». Грейпфрутом стали називати цю рослину вже в 1814 році торговці на Ямайці. Зростання виробництва промислового почався в кінці XIX століття, після 1880 року.
Спочатку відбулося це в США, потім в країнах, так званого, Карибського басейну. На ринку світовому лідируючі позиції зайняв грейпфрут вже в XX столітті.
Citrus paradisi (латинська назва рослини) - субтропічна вічнозелене дерево. Відноситься воно до роду «Цитрус». Передбачається, що грейпфрут з'явився, як гібрид двох інших рослин, помело і апельсина.
Дерево може досягати висоти більше 10 метрів.
Плоди круглі, з тугою щільною шкіркою і ніжною кислуватою з гірчинкою м'якоттю. Колір плоду залежить від сорту грейпфрута. Розрізняють близько 20 сортів. Умовно можна розділити їх, мабуть, на дві основні групи. Грейпфрути з жовтою або білою шкіркою і жовтою м'якоттю - це один різновид і червоні - інша. Особливість смаку в тому, що чим червоно м'якоть, тим вона солодше.
Плоди дозрівають досить довго. Іноді цей термін сягає і 12 місяців. Тому, коли починається сезон збору врожаю, в країнах, де грейпфрут зростає, влаштовуються справжні святкування. Визначено навіть дата - 2 лютого. Вони так і називаються - «Свято збору грейпфрута».
Калорійність і склад
застосування
- Плоди грейпфрута використовуються, в основному, в сирому вигляді. Перед вживанням їх бажано гарненько промити. Це убезпечить вас від шкідливих речовин, які можуть бути на шкірці. Адже для кращого збереження фрукти зазвичай обробляються хімікатами.
- Змив бруд, плід розрізають гострим ножем навпіл. Вийнявши сердцевінку і частина пленочек, огортають м'якоть, кладуть в утворилися поглиблення цукор або його замінники. Чайною ложечкою вибирають сік і смачну м'якоть. Якщо такий спосіб поїдання грейпфрута вам здасться складним, то завдання спрощуємо. Просто очищаємо плід від шкірки і тоненькою плівки, яка надає гіркоту, і з задоволенням ласуємо смачною корисністю.
- В такому очищеному вигляді грейпфрут використовують для приготування різних страв. З ним прекрасно поєднуються практично всі фрукти. І не тільки екзотичні. Можна поекспериментувати і з овочами. Прекрасно поєднується кислуватий м'якоть з м'ясом. Якщо полити соком грейпфрута печінка, язик або м'ясо, то їх смак значно покращиться.
- Дуже добре підходить гіркувато-кислий смак цього дивного цитруса і до риби, а також молюсків.
- З грейпфрута роблять корисний сік. Готують з нього і джеми, варення. З шкірки виходять відмінні цукати.
- Завдяки наявності в грейпфруті ефірних масел, використання його набагато розширюється. Не проти скористатися фруктами цими лікеро-горілчана промисловість, а також харчова і кондитерське виробництво. Парфумери теж вдаються до використання цих цитрусів.
Корисні властивості грейпфрута
Через своїх унікальних якостей і складу грейпфрут вважається фруктом не тільки дієтичним, але і лікувальним. Його можна без сумніву назвати «джерелом» багатьох корисних для організму компонентів. Особливо це відноситься до змісту в цьому цитрусі органічних кислот, пектину, деяких вітамінів, мінералів, ефірних масел.
Якраз завдяки вмісту в грейпфруті ефірному маслу, можна поліпшити сприйняття інформації, а також зосередити увагу. Погодьтеся, ці фактори роблять цитрус вельми корисним для різних категорій людей.
Грейпфрут, завдяки тим же ефірним оліям, здатний підвищити настрій, подолати апатію, навіть позбутися нерішучості.
Корисний цей цитрус і для серця, судин. Для профілактики захворювань, пов'язаних з цими найважливішими органами, досить щодня їсти по одному грейпфруту. Тільки їсти треба і гіркуваті мембрани. Якраз саме в них міститься корисна речовина, яке називається пектин. Знижують, що знаходяться в цьому цитрусі речовини, і вміст холестерину. Це ще один фактор, що вимагає включати грейпфрут в раціон «сердечників» і «гіпертоніків».
Використовується цей екзотичний фрукт і для лікування деяких захворювань шлунково-кишкового тракту . Особливо корисний він при відсутності апетиту, так як сік цього цитруса здатний його порушувати. Показаний сік грейпфрута і людям зі зниженою кислотністю. Цедра грейпфрута, якщо її висушити, тільки попередньо дрібненько натер, діє, причому, досить ефективно, проти печії.
Протигрибкові властивості, а також протимікробними володіє екстракт насіння грейпфрута. Дослідження в цьому і в інших напрямках, постійно ведуться. Це важливо для більш глибокого вивчення властивостей містяться в грейпфруті компонентів.
Не дивлячись на здатність грейпфрута підвищувати апетит, з його «участю» розроблено безліч дієт. Розраховано це на інші особливості і якості цього дивного фрукта. Виявляється, що містяться в ньому компоненти знижують в крові рівень глюкози. Таким чином, відкладення зайвих запасів при надлишку їжі вуглеводами не відбувається. Хоча будь-яка дієта і не передбачає надмірне вживання углеводсодержащих продуктів.
Здатність зменшувати рівень глюкози, грейпфрут заробив бонуси і у хворих на цукровий діабет.
Якщо кожен день приймати перед сніданком оливкова олія (2 ложки столові), запиваючи їх грейпфрутовим соком, то це допоможе відновити печінку. Не треба відмовлятися від такої процедури і при каменях в жовчному міхурі. Такий раціон допоможе від них позбавитися. Тільки рада доктора, в таких випадках, обов'язковий.
Протипоказання
- Смачний і корисний в багатьох випадках грейпфрут, має і протипоказання для його необмеженого використання в своєму раціоні. Перш за все - це прийом лікарських препаратів. Наприклад, що знаходяться в цьому цитрусі компоненти зведуть нанівець вплив деяких протизаплідних засобів. Це поєднання може навіть згубно вплинути на жіночий організм.
- Варто бути обережним і при прийомі антидепресантів. Їх ефект може, якраз посилитися, що негативно вплине на самопочуття. Грейпфрут, точніше знаходяться в ньому деякі речовини, здатні уповільнити час впливу ліків, що знижують тиск, що теж неприйнятно і призводить до неприємних наслідків.
- Не варто зловживати продуктом і при підвищеній кислотності, запальних і виразкових процесах в шлунково-кишковому тракті. Згубно впливає сік грейпфрута і на зубну емаль, якщо пити його занадто багато.
Виключити неприємні сюрпризи можна, так би мовити, знаючи міру. Насолоджуючись неповторним смаком цього дивного екзотичного фрукта, ви подбаєте і про здоров'я, вибравши прийнятне саме для вас вживання грейпфрута.
Будьте здорові!
