Популярність висівок з кожним новим днем набирає обертів, а все завдяки захопленню багатьох людей здоровим способом життя. Відзначимо той історичний факт, що ще Гіппократ казав про користь висівок. Ми їх вживаємо в їжу, а що ж вони собою являють насправді? Висівками називається побічний продукт борошномельної галузі, що складаються з невідсортоване борошна і оболонки зерна. Особливою поживності вони не мають, але цінні корисними для нашого організму речовинами: мікроелементами, вітамінами і клітковиною.
Чи не кануло в минуле ще той час, коли висівки йшли виключно на корм худобі. Причина була досить банальною. Готувати їх не вміли, а є їх в своєму натуральному вигляді було неможливо.
Сьогодні їх додають в каші, йогурти, булочки, кекси, хліб, печиво. І просто готують, в формі гранул, якими можна похрумтіти або використовувати для будь-яких страв. Гранульовані висівки зустрічаються житніми, пшеничними, рисовими, вівсяними, гречаними.
Хімічний склад висівок
У них міститься до 15% протеїну, магній, калій та інших корисних мікроелементів.
Калій забезпечує нормальне функціонування серцево - судинної системи, виводить рідину з організму. Магній характеризується судинорозширювальну властивість, що важливо при гіпертонічній хворобі. До того ж, у висівках є білок, поліненасичені жирні кислоти, які беруть участь в енергетичному жировому обміні, а також в структуризації оболонок клітин.
У чому ж полягає їх користь?
- Головним достоїнством висівок буквально всіх видів є висока концентрація харчових волокон, що визначають роботу кишечника, позитивно впливають на мікрофлору товстої кишки. Виявляється, згідно з останніми науковими даними, з недоліком в нашій їжі рослинних волокон пов'язані такі захворювання, як хронічний коліт і дивертикулез.
- Проводять позитивний ефект на жовчний міхур і печінку, нормалізує їх загальний стан.
- З'єднання бета-глюкан забезпечують в кишечнику зв'язування жирних кислот, наслідком чого виявляється зниження рівня холестерину до 30%.
- Висівки багаті на вміст вітаміну Е і селену, які беруть участь в окислювальних процесах і синтезі ДНК.
- Висівки знижують в крові рівень цукру, що вкрай важливо для діабетиків. Додавання в їжу висівок змінить глікемічний індекс будь-якого продукту.
- Висівки є чудовим абсорбентом, що сприяє виведенню токсинів, шлаків і шкідливих речовин з організму. Застосування в їжу даного продукту усуває запори, регулює в організмі обмін речовин, в результаті відбувається зниження ваги. Бажаючі схуднути можуть взяти цей факт собі на замітку. Величезна і показово їх вплив на стан наших волосся, нігтів і шкіри.
- Висівки прекрасно поєднуються з кефіром, з молоком , йогуртами або іншими молочними продуктами.
Коли ж їх приймати?
Переважно приймати висівки в ранкові та вечірні години, заваривши їх гарячою водою. Обмежтеся при цьому однією чайною ложкою. Поступово прийом висівок можна збільшити, але не забуваємо, що за порадою дієтологів - більше 2 столових ложок в день не рекомендується. При прийомі висівок необхідно дотримуватися питний режим, не менше двох літрів на добу.
шкода висівок
У чому ж полягає шкода даного продукту, дієтологи давно розібралися.
- Найголовніший шкоду - недотримання при їх прийомі рекомендованої заходи. Більше 10 днів поспіль їх взагалі не рекомендується вживати, а місяцями так просто категорично забороняється. Нерозумне ставлення до цього питання призведе до проблем шлунково-кишкового тракту, анемії , Гіповітамінозу. Оптимальна норма - 10 днів, потім перерва і можливий повтор.
- Протипоказаний їх прийом при загостренні гастриту , Коліту, а також виразкової хвороби шлунка.
- Особливо потрібно приділити увагу правильному їх приготування і вживання. Звичайні невідпрацьовані висівки замочують, а гранульовані, що продаються в аптеках, запивають обов'язково великою кількістю води.
Про важливість використання висівок можна говорити годинами, але все зводиться до одного висновку - вони необхідні нашому організму, нешкідливі і корисні.Коли ж їх приймати?
Ми їх вживаємо в їжу, а що ж вони собою являють насправді?
У чому ж полягає їх користь?
Коли ж їх приймати?
