Немає в світі продуктів нічого абсолютно корисного і абсолютно шкідливого. Все добре в міру. Так і варений буряк і корисна, і шкідлива, якщо переборщити з її вживанням. Тема нашої сьогоднішньої розмови «Варена буряк користь і шкода».
1. Буряк натуропати розглядають, як антиракова засіб. Вона виводить з організму радіонукліди і солі важких металів.
2. У буряках знаходиться бетаїн, який допомагає при порушеннях печінки. Бетаїн покращує засвоєння білка. Його спеціально беруть із буряка, щоб робити лікарські препарати.
3. Волокна буряка добре впливають не функціонування кишечника.
4. Бетаин - це анітоксідант. Завдяки йому буряк знижує рівень холестерину, профилактирует атеросклероз і захворювання серця, зміцнює стінки судин. Слід включати буряк в свій раціон при захворюваннях серця, нирок, гіпертонічної хвороби.
5. За змістом заліза і цинку, вона не має собі рівних серед овочів.
6. Буряк містить кобольт, який необхідний для синтезу вітаміну В12.
7. Буряк лідер серед овочів за вмістом йоду, так необхідного для роботи щитовидки, гарної пам'яті і працездатності.
8. Покращує стан крові.
9. Дарує молодість шкірі.
Найкорисніша - червоний буряк. У ній багато флавоноїдів.
Мангольд.
Мангольд - це молода бурякова гичка. Вона має велику поживну цінність. По достатку білка і мінеральних речовин мангольд в 2-3 рази перевершує буряк. Можна додавати в супи і салати. Для цього листя порізати, припустити на сухій сковороді і в салат.
Варений буряк шкоду.
Погана новина в тому, що буряк накопичує нітрати, які під час варіння під впливом високої температури перетворюються в нітрити. Нітрити викликають кисневе голодування і є однією з причин онкології.
Особливо небезпечна буряк, яка після варіння довго лежала.
Вихід: їсти борщ протягом 1-2 днів, а вінегрет протягом 6 - 12 годин, інакше буряк окислюється. З корисною, перетворюється в шкідливу. Найкраще з'їдати буряк в день приготування.
Якщо під час різання буряка з неї струмком йде сік, значить в ній багато нітратів. Таку буряк краще не їсти.
За дослідженнями вчених виявилося, що найменше нітратів в дрібній і довгастої буряку. Чим більше плід, тим більше в ньому нітратів.
Як зробити буряк безпечної і корисної. Як її вибрати.
1. Варити буряк менше години, чим більше варимо, тим більше нітратів утворюється. Після цього вийняти з окропу і дати дійти в каструлі з холодною водою.
2. Ніколи не купувати варений буряк в магазинах. Невідомо скільки часу вона там лежить. Чим більше лежить, навіть у вакуумній упаковці, тим більше в ній токсинів.
3. Купувати дрібну червону або довгасту буряк. Розміром 5 - 7 см в діаметрі.
4. Визначити корисну буряк можна ще й по жорсткості. Якщо вона тверда - значить корисна. Якщо тьмяна - небезпечні процеси в ній вже запустилися.
Буду рада, якщо стаття «Варена буряк користь і шкода для організму» виявилася вам корисна. Поділіться з друзями в соц. мережах. Ще про правильне харчування читайте тут «Таємний спосіб розпізнати корисність продукту». https://kochetkova2.ru/pitanie/tajnyj-sposob-raspoznat-poleznost-produkta
