Варення з винограду без кісточок кишмиш з горіхами на зиму

1. Про рецепті
2. Складові:
3. Порада:

Виноград не дуже популярний в консервуванні, його більше люблять поїсти просто так, зриваючи ягідку за ягідкою, лопая зубами щільну оболонку і отримуючи задоволення від його солодкої м'якоті. А що робити з виноградом, якщо його вродило так багато, що вже наївся від пуза, наварено компотів на зиму і навіть видавлений і закручений в банки виноградний сік ?! Зварити найсмачніше виноградне варення на зиму, додавши в нього волоські горіхи. Такого варення Ви не знайдете ні в одному магазині! Просто, смачно і натурально! Для приготування варення ми візьмемо виноград без кісточок сорту кишмиш.

Про рецепті

Категорія: варення.

Спосіб приготування: варіння.

Загальний час приготування:

24 ч

Кількість порцій: 700 мл.

Складові:

• виноград темний кишмиш - 800 грам
• цукор - пісок - 300 грам
• вода - 40 мілілітрів
• ядра волоських горіхів - 100 грам.

Як варити варення з винограду

1. Виноград кишмиш помити, відокремити акуратно ягоди від гілочок. Виходить чиста вага одних ягід без гілочок - 700 грам. Пересипати приготовані ягоди винограду в чисту емальований чашку.
2. У невеликій каструльці приготувати сироп. Для цього в каструлю налити води, всипати цукор - пісок, перемішати. Поставити каструлю з цукром і водою на газ, нагріти, постійно помішуючи, до розчинення цукру.
3. Отримані гарячим сиропом залити приготовлені в емальованому чашці ягоди винограду. Обережно перемішати дерев'яною ложкою і залишити на 8 годин.
4. Через 8 годин поставити емальовану чашку з виноградом на повільний вогонь, довести варення до кипіння і кип'ятити близько 10 хвилин. Зняти емальовану чашку з варенням з вогню і залишити остигати на 4 години.
5. Через 4 години знову поставити емальовану чашку з виноградним варенням на повільний вогонь, довести до кипіння і кип'ятити, помішуючи, близько 5 хвилин. Зняти емальовану чашку з варенням з вогню і залишити остигати на 4 години.
6. Ядра волоських горіхів нарубати ножем невеликими шматочками.
7. Додати нарубані волоські горіхи в емальовану чашку з виноградним варенням і перемішати дерев'яною ложкою.
8. Поставити емальовану чашку з виноградним варенням і волоськими горіхами на повільний вогонь, довести до кипіння і кип'ятити, помішуючи, близько 5 хвилин.
9. Гаряче виноградне варення без кісточок розлити по чистим стерилізованим банкам, закрити щільно кришкою і залишити остигати.
10. Після охолодження поставити банки з варенням з винограду з волоськими горіхами на зберігання в холодильник.

Порада:

• для приготування варення за цим рецептом можна використовувати також виноград білий або золотистий сорти кишмишу або будь-якого іншого сорту без кісточок.