Вчені розповіли про серйозну шкоду барбекю і шашликів на здоров'я людей

Фото: depositphotos / CroMary

Постійна варіння або смаження їжі на відкритому вогні або вугіллі шкодить людському здоров'ю не менше сигарет, вважають вчені. Про це вони написали в статті в журналі American Journal of Respiratory and Critical Care Medicine. Результати дослідження наводить РІА Новини .

"Наші колеги неодноразово говорили, що вугілля і дрова можуть сприяти розвитку хронічної обструктивної хвороби легень. Вони, однак, фокусувалися на зміни в їх роботі, а не на смертях і інші наслідки розвитку хвороби. Ми заповнили цю прогалину і перевірили, чи є подібний зв'язок з іншими хворобами ", - зазначив Ка Хун Чан з Оксфордського університету.

Дим відкритих вогнищ, деревних і вугільних печей містить значну кількість канцерогенів, чадного газу та ряду інших речовин. Спостереження за пожежними показали, що навіть нетривалий контакт з вогнем збільшує концентрацію канцерогенів в крові в 2,5-5 разів. Це, в свою чергу, підвищує ризик розвитку раку.

Вчені пишуть, що громадяни розвинених країн стикаються з вугіллям і вогнищами в основному під час походів на шашлики і барбекю. Зворотна ситуація спостерігається в країнах, що розвиваються. За даними Міжнародного енергетичного агентства, близько 40 відсотків домашніх господарств у Китаї та ряді інших країн, що розвиваються використовують дрова і вугілля, щоб приготувати їжу і обігріти будинки.

Дослідники спостерігали за здоров'ям 277 тисяч жителів Китаю в віці від 30 до 79 років. Близько половини з них використовували вугілля і дрова в повсякденній діяльності. Ніхто з них не вживав сигарети і не мав хвороб легенів на момент початку спостереження. У підсумку за наступні десять років близько 20 тисяч випробовуваних померли від онкологічних захворювань і важких хвороб легенів, або були госпіталізовані з даними діагнозами.

На думку вчених, життя в даних умовах шкодила здоров'ю жителів Китаю не менше, ніж куріння. В середньому такі люди вмирали від хвороб легенів на 54 відсотки частіше в порівнянні з тими, хто використовував газові, або електричні плити, а також централізовані системи опалення. Також зазначалося, що "шашлики" збільшували приблизно в 1,5-2 рази шанси захворіти на туберкульоз, астму та інші хронічні хвороби легенів.

Вчені вважають, що влада Китаю та інших країн, що розвиваються повинні забезпечити своє населення централізованим опаленням, електрикою і газом, щоб не допустити появи епідемії хвороб легенів.

Раніше російські і зарубіжні вчені виявили механізм, який допомагає організму знаходити і знищувати збудників пневмонії.

Поділитися в соціальних мережах: