Поради щодо вибору бджолиних продуктів
Цієї неділі ми будемо святкувати Медовий Спас. Відразу після цього по всій Україні почнуть відкриватися ярмарки, куди з'їжджаються пасічники зі своїм товаром - медом і іншими продуктами бджільництва. Всі вони дуже корисні. Але цю користь для свого здоров'я ви відчуєте тільки в тому випадку, якщо виберіть дійсно якісний бджолиний продукт. Як це зробити, нам розповіли співробітники Інституту бджільництва ім. П.І. Прокоповича - завідувач лабораторії якості продукції Тетяна Тихонова і заввідділом апітерапії Олексій Пащенко, а також завідувач лабораторії ветеринарно-санітарної експертизи №8 ринку КП "Житній" Оксана Ромас.
МЕД
1. Якісний свіжовикачаний мед повинен бути рідким, але через 1-1,5 місяці після збору він повинен кристалізуватися. Якщо немає, то, значить, його нагрівали. З цього правила є винятки: акацієвий мед буде рідким довгий час (а якщо він з домішками, то може і почати кристалізуватися).
2. Дивіться, щоб мед був однорідного кольору. Якщо в ньому є більш темні вкраплення, його могли нагрівати, причому не на водяній бані, а просто так (при цьому виділяються канцерогени). Якщо ж мед як ніби розділений на шари, в нього могли додати патоку або крохмаль, щоб зробити обсяг більше.
3. Пінка на поверхні - мед розбавлений або незрілий (його викачали завчасно).
4. Добросовісний бджоляр продає чистий мед, без трави, квітів або мертвих бджіл. Швидше за все, якщо вам пропонують мед з "добавками", вас намагаються переконати в його натуральності.
5. Якісний мед повинен також бути тягучим, тобто текти густий цівкою, лягати плавно і на пару секунд утворювати гірку. Якщо лити мед і при цьому крутити ложку, то він буде накручуватися. Розведений же продукт тече віршиком швидко, як вода .
6. Кислуватий присмак може сказати про те, що мед або занадто рано викачали, або розбавили.
7. Зважте мед: він важча за воду, наприклад, 1 л меду буде важити трохи менше 1,5 кг. Якщо ваги показали набагато менше - можливо, мед розбавлений.
8. Додайте мед в чай або просто гарячу воду і розмішайте: він повинен зробити рідина каламутній. Якщо ж в ньому багато цукрового сиропу, то вода залишиться прозорою.
9. Додавши мед у дистильовану воду, можна побачити добавки - вони спливуть на поверхню або випадуть в осад. Якщо ви додасте в цю суміш краплю йоду, і вона посиніє, - в меді був крохмаль. А додасте оцет і побачите, ніби розчин закипає, - в ньому є крейда.
10. Якщо у меду слабкий аромат і ви сумніваєтеся в його якості - трохи підігрійте його: хороший мед, нагріваючись, буде більше пахнути.
11. Попросіть у бджоляра показати ветеринарно-санітарний паспорт пасіки, сертифікат відповідності (експертний висновок). У паспорті можна прочитати дані про господаря пасіки, її місце розташування, перевірках бджіл на захворювання, також повинні стояти друку районного ветлікаря. У сертифікаті пишуться дані про дослідження меду в лабораторії: на вміст води, кислотність, диастазное число і інвертований цукор. Якщо мед успішно пройшов всі перевірки - тільки тоді він отримує даний документ.
Ціна меду за 0,5 л: гречаний - 35 грн., Акацієвий - 40 грн.
МАТОЧНЕ МОЛОЧКО
Це вкрай корисний продукт, який підвищує імунітет організму, покращує обмін речовин в серцевому м'язі, використовується для лікування і профілактики бронхіальної астми і астматичного бронхіту, сприяє гармонійному фізичному і розумовому розвитку плоду, і багато іншого. Воно може продаватися в декількох варіантах.
Свіже (нативное) молочко продається в скляних колбах і схоже на сметанообразную масу, від молочно-білого до слабо-кремоватого кольору. Воно повинно зберігатися в морозилці, інакше вкрай швидко втрачає корисні властивості. Крім того, продавець повинен упакувати вашу покупку так, щоб ви змогли довезти її додому без ризику розморозити.
Також маточне молочко продають у вигляді 1-2% -го розчину в меді. На жаль, візуально визначити його наявність, через малу кількість, неможливо. Також цей вид молочка не потребує спеціального зберіганні. Тут гарантом якості є те, де і у кого ви купуєте продукт, - краще, якщо це буде перевірений продавець, у якого є всі документи на його продукцію, сертифікати.
Третій вид продажу маточного молочка - в капсулах. Для цього його попередньо висушують і герметично запаковують. Капсули продають вже в спеціальній упаковці, з зазначенням складу, умов і терміну зберігання, умов застосування, контактів виробника. Правда, через спосіб "приготування" таке молочко буде менш ефективним, але все іже корисним.
Ціна молочка: 100 г - 100 грн.
[Shopping1]
перга
пилок в улее "сбраживается" і перетворюється в пергу. Нею можна лікувати гастрит, виразкову хворобу, печінку і підшлункову залозу, вона допомагає при аритмії, гіпертонії, виводить холестерин і ін. Перга виглядає як конуси, розміром рази в 2 більше, ніж горошинки пилку, має кислувато-солодкий смак і не повинна бути пересушеною або вологою.
Ціна перги: 100 г - 100-110 грн.
ПРОПОЛИС
Складається з смолистих речовин рослин, які обробляють бджоли, додаючи до них секрет своїх залоз, віск і пилок. Володіє антибактеріальними властивостями, зміцнює імунітет. Виглядає як щільні грудочки темного кольору. Буває, що прополіс збирають неакуратно, знімаючи його з рамок разом з воском. В результаті грудочки виходять з вкрапленнями воску. Це теж корисний продукт, але якщо вам потрібен чистий прополіс, стежте за однорідністю речовини.
Ціна прополісу: 100 г - 100 грн.
ПИЛОК
Бджолярі збирають квітковий пилок, яку бджоли несуть у вулик, за допомогою спеціальних пристосувань, встановлених на вході до вулика. В результаті виходять невеликі горошинки різних кольорів, які і виставляють на продаж. Пилок виводить холестерин, зміцнює судини, покращує склад крові, допомагає при захворюваннях печінки і підшлункової залози, підвищує рівень гемоглобіну і т. Д. Вона може бути монофлерного (зібраної з одного виду квітів) або полифлерного (з декількох квіток). У першому випадку горошинки будуть одного кольору, у другому - різнокольорові, причому чим більше квіток відвідали бджоли, тим ширше буде колірна гамма. Смак у пилку кисло-солодкий, не різкий, аромат - легкий медовий. Правильна пилок повинна бути не пересушеній і не вогкуватої. Перевірити це можна, спробувавши пару горошин. Пилок повинна легко розжовуватися, злегка хрустіти, але не повинна розсипатися в порох (ознака пересушене) або бути надто щільної, що не хрусткою, коли її важко жувати (ознака вогкості).
Ціна пилку: 100 г - 10-15 грн.
Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram
