Ця парочка продуктів прекрасно доповнює один одного - вони містять білок, який служить важливим матеріалом для клітин м'язів, крові і багатьох органів . Сир є продуктом з високим вмістом тваринного білка, а картопля - рослинного. Дуже важливо, щоб в організм надходили обидва види. Тому просто необхідно використовувати таке незвичайне поєднання в приготуванні різноманітних страв для вашої родини. Печена картопля з сиром
Інгредієнти: 250 г сиру, 6 великих картоплин, 3 ст. л. сметани, пряна зелень (свіжа або суха) за смаком, чорний мелений перець.
Спосіб приготування: спекти картоплю в духовці до готовності (1 година), загорнувши його в фольгу. Розтерти сир разом із зеленню і перцем. Зробити розрізи на картоплі, закласти сирну суміш всередину. Посадити їх знову в духовку на кілька хвилин. Подавати гарячими, прикрасивши лавровими листками і полив сметаною.
фарширований картопля
Інгредієнти: картопля 1 шт., Бекон (сало) 50 г, сир 50 г, вершкове масло 10 г, кріп 1 ч. Л., Майонез 1 ч. Л., Морква 2 шт., Редис 2 шт., Лимонний сік 1 ч. л.
Спосіб приготування: вимийте картоплину під струменем холодної води, потім протягом 20 хвилин варіть її в киплячій солоній воді. Тим часом почистіть моркву, натріть її на тертці, покладіть в каструлю і полийте лимонним соком. Редис наріжте кубиками, так само наріжте бекон. Коли картопля звариться, злийте воду і розріжте картоплину уздовж на дві частини. Верхня частина повинна складати одну третину. Чайною ложкою вичистіть м'якоть зсередини. В окремій каструльці з допомогою міксера змішайте м'якоть картоплі, сир, бекон, кріп і масло. Заповніть велику частину картоплини отриманим фаршем. Зверху накрийте фаршировану картоплину іншою частиною. Протягом 10 хвилин запікайте в духовці. Після приготування дайте страві охолонути.
Картопля з сиром по-селянськи
Інгредієнти: 500-700 г картоплі, 400 г сиру (9 -% - го), 200 г сметани, 30 г зелені (кріп + петрушка), 1-2 зубки часнику, сіль.
Спосіб приготування: картопля очистіть і відваріть в підсоленій воді (постарайтеся вибрати нерассипчатую картоплю, бульби якої приблизно однакового розміру). Вимиту зелень подрібніть. Часник пропустіть через прес і змішайте зі сметаною. Сир посоліть, змішайте зі сметаною і зеленню до однорідної кремоподібної маси. Картопля злийте, гарячі бульби розрізаємо навпіл і зверху укладаємо сир. Прикрасьте зеленню і подавайте до столу.
Коржі з сиру та картоплі
Інгредієнти: 500 г вареної картоплі, 500 г сиру, 2 яйця, 4 ст.л. борошна, рослинне масло, сіль за смаком.
Спосіб приготування: відварюємо картоплю і розминаємо його. До картоплі додаємо сир, яйця, сіль, борошно і все ретельно перемішуємо. З отриманої маси формуємо круглі коржі, обвалюють їх у борошні і викладаємо на розігріту змащену олією сковорідку. Смажимо 2-3 хвилини на середньому вогні до появи рум'яної скоринки без кришки. Перевертаємо на інший бік і обсмажуємо ще 1 хвилину без кришки і 1 хвилину під кришкою. Коржі подавати з розтопленим вершковим маслом або зі сметаною. Примітка: для додання аромату в коржі можна додати трохи меленого кмину.
Закуска з сиру і картоплі
Інгредієнти: сир - 3 чашки, картопля - 250 г, 1 цибулина, розмелений чорний перець - 1 ч. Л., Порошок червоного перцю чилі 1 ч. Л., Порошок насіння кмину 2 ч. Л., 1 томат, 2 ст. л. оцту. Зелень м'яти, зелень коріандру сіль 1 ч. Л. або за смаком.
Спосіб приготування: зварити картоплю і порізати кубиками, дрібно порізати цибулю, посолити його і через 5 хвилин промити водою. Перемішати його з картоплею, додати зелень м'яти і коріандру, перемішати. Розтерти сир з сіллю, кмином і червоним чилі, чорним перцем, кислотою, додати сир зі спеціями до картоплі і перемішати. Прикрасити зеленню коріандру і скибочками томата.
Запіканка з картоплі і сиру
Інгредієнти: картопля 8 шт., Молоко 1 склянка, сир 1 кг, яйце 1 шт., Сіль за смаком, рослинна олія 1-2 ст. л., перець за смаком.
Спосіб приготування: очищений картопля нарізаємо тонкими пластинками і обсмажуємо з обох боків до утворення золотистого кольору, приблизно 5-6 хвилин. Викладаємо картоплю на дно вогнетривкої форми. У глибоку миску вбиваємо яйця і, не припиняючи збивання, додаємо молоко, сіль, перець, сир і перемішуємо. Заливаємо картопля отриманою масою і запікаємо в духовці при температурі 200 ° С 40-50 хвилин, до утворення на поверхні страви золотий скоринки.
Чудо з сиру і картоплі
Інгредієнти: борошно (мука + вода) - 500 г, сир - 500 г, картопля 5 -6 шт., Молоко - 100 мл, цибулина велика - 1 шт., Ковбаса варена - 150 г, сіль, спеції.
Спосіб приготування: замісити тісто: змішуємо борошно з сіллю. Розкачуємо коржі. Готуємо начинку: дрібно нарізаємо цибулю і підсмажуємо на сковорідці до золотистого відтінку. Тим часом відварюємо картоплю. Робимо пюре з молоком. Посмажений цибулька додаємо в пюре. Ріжемо ковбасу кубиками і змішуємо з начинкою. Тепер кладемо начинку на розкатані коржі, візуально розділивши її на дві половинки. На одну половину - начинка, інший накриваємо фарш і заліплює краю. Підсмажуємо до рум'яної скоринки в сковорідці на олії.
пампушки
Інгредієнти: 400 г картоплі, 400 г сиру, 50 г вершкового масла, 300 г рослинного масла, 1 яйце, 200 г сметани, 2 ст. л. мелених сухарів, сіль - за смаком, зелень петрушки, листя зеленого салату, 50 г сметани.
Спосіб приготування: відваріть картоплю. Розтлумачте його і заправте вершковим маслом. Протріть через сито сир, змішайте з картоплею, яйцем, зеленню петрушки. Посоліть і перемішайте. З приготовленої маси скачайте невеликі кульки, обваляйте їх у сухарях, а потім обсмажте на розпеченому рослинному маслі. Готові пампушки викладіть на листя салату, посипте рубаною зеленню. Подавайте до столу зі сметаною.
картопляний сир
Інгредієнти: яйця - 6 шт., Сир - 100 г., картопля - 100 г., кмин, сіль - за смаком.
Спосіб приготування: картопляний сир - це тільки звучить дивно. Насправді, це відмінна закуска до пива, ситна їжа і дуже простий кулінарний рецепт.
Для початку потрібно очистити картоплю і зварити бульби цілком, половинками або як зручніше. Воду для картоплі досить лише трохи підсолити - ми ще будемо додавати сіль в сам сир.
Готовий, зварену картоплю потрібно перемолоти в м'ясорубці або просто ретельно розім'яти. Головне - що б не залишалося шматочків. Потім приправити картопляну масу сіллю і кмином і ретельно розмішувати. Потім відокремити жовток у 6 яєць і додати до картоплі. Змішати картопляну масу з сиром.
Тепер найголовніше. Для приготування картопляного сиру потрібно заздалегідь приготувати мішечок зі звичайного полотна. Можна використовувати мішечки з дуже щільного капрону, але полотняні зберігають необхідну вологість.
Після того, як картопляно-сирна маса ретельно перемішана, мішечок потрібно злегка змочити і викласти в нього наш майбутній картопляний сир. Потім щільно зав'язати мішечок з сиром і покласти під прес. Через пару годин сир можна дістати, нарізати шматочками і дивувати друзів картопляним сиром з дуже приємним, ніжним смаком.
Салат із сиру та картоплі
Інгредієнти: 300 г сиру, 4-5 шт. відвареної картоплі, 2 зварених круто яйця, 1 головка ріпчастої цибулі, 100 г кефіру або кислого молока, сіль, чорний мелений перець, кріп.
Спосіб приготування: сир змішати з нарізаним скибочками картоплею, дрібно порубаними яйцями і цибулею, кефіром, сметаною, сіллю і перцем. Салат прикрасити зеленню кропу.
Торт з картоплі з сиром
Інгредієнти: 500 г вареної картоплі, 400 г сиру, 50 г вершкового масла, 2 яйця, лимонна цедра, ванільний цукор, трохи соди, 150 г цукру, 100 г джему (варення).
Спосіб приготування: масло, цукор і жовтки розтираються в піну, після чого додаються: добре розтертий сир, лимонна цедра, ванільний цукор, натертий зварену картоплю, сода і, в кінці, - збиті в піну білки.
Печеться в ретельно змащеній маслом формі. Через кілька годин (коли охолоне) розрізають горизонтально, намазують варенням або джемом і нарізають на шматки.
Риба, запечена з картоплею і сиром
Інгредієнти: 600 г риби; 1 ст. ложка борошна; 4 ст. ложки рослинної олії; 50 г вершкового масла; 4-6 картоплин; 200 г свіжих грибів; 2 цибулини; 200 г сиру; сіль за смаком.
Спосіб приготування: рибу очистити, випатрати, розрізати на шматки посолити і обсмажити на рослинному маслі. Картоплю відварити нарізати скибочками і обсмажити на вершковому маслі. Окремо посмажити гриби і цибулю. Покласти рибу на сковороду, навколо неї - скибочки картоплі. На рибу покласти цибулю, гриби, сир і запекти в духовці.
Картопля по-княжому
Інгредієнти: 500 г картоплі, 500 г жирного сиру або сиру фета, 250 г вершкового масла, 3 жовтки, 60 мл вершків, зелень.
Спосіб приготування: картопля помити, відварити в мундирі в підсоленій воді, остудити, очистити і нарізати тонкими скибочками. Сир розім'яти виделкою. У змащену форму укласти скибочки картоплі, чергуючи через шар сиром і шматочками масла. Перший і останній шар повинний бути картопляними. Жовтки збити з вершками і рівномірно залити майбутню запіканку. Випікати 15-20 хвилин в заздалегідь розігрітій до 200 С духовці до рум'яної скоринки. Перед подачею на стіл посипати рубаною зеленню.
Картопляні пиріжки з сиром
Інгредієнти для тіста: картопля - 12 шт., Яйце - 1 шт., Яйце (білок) - 1 шт., Борошно - 200 г, сіль - за смаком. Для начинки: сир (сухий дрібнозернистий) - 300г, яйце (жовток) - 1 шт., Борошно - 1 ст.л., цукор, сіль - за смаком. Додатково: борошно (для посипання дошки) - 2 ст.л., яйце (для змащування тіста) - 1 шт., Вершкове масло (для змазування дека) - 2 ст.л.
Спосіб приготування: картоплю треба очистити, промити, відварити в несолоної воді. Злити воду і остудити. Сир перемішати з жовтком, борошном, цукром і сіллю. Збити білок і яйце. Картоплю натерти на тертці. Додати збиті яйця, сіль і борошно, перемішати в густу однорідну масу.
На посипаній борошном дошці розкачати картопляне тісто, вирізати склянкою кружечки і змастити збовтати яйцем. На кожен гурток покласти 1 ч. Ложку сирної маси. Краї гуртків з'єднати і защипати пиріжки. Змастити маргарином деко. Викласти пиріжки, змастити яйцем і випекти пиріжки в духовці.
Оладки «Асорті»
Інгредієнти: 1 стакан молока, 20 г дріжджів, щіпка солі, 2 яйця, 1/3 склянки цукрової пудри, 1 -2 варені протерті картоплини, 100 г протертого сиру, 1 склянка борошна, яблука, топлене або рослинне масло.
Спосіб приготування: в 1/5 порції молока розчинити дріжджі і залишити бродити. У молоці, розмішати сіль, цукор, яйця, готову закваску і замісити тісто. До тесту наточити протертий картопля, сир, борошно; тісто залишити бродити в теплому місці. На розжарену і змащену маслом або жиром сковороду покласти часточки яблук (3-4 часточки) і на них налити дерев'яною ложкою готове тісто. Оладки обсмажити з обох сторін на невеликому вогні. Спечені оладки посипати меленою корицею.
Сирники з сиру з картоплею та родзинками
Інгредієнти: картопля - 8-9 шт., Яйце - 1 шт., Цукор - 1/3 склянки, сметана - 2/3 склянки, борошно пшеничне - 1 склянка, масло вершкове - 60 г, родзинки (без кісточок) - 2 ст .л., сіль - за смаком.
Спосіб приготування: родзинки перебирають, очищають від гілочок, промивають і обсушують. Картоплю очищають від шкірки і варять у підсоленій воді. Зварену картоплю протирають або розминають, перемішують з сиром, додають яйце, борошно (100 г), цукор, сіль, родзинки і добре перемішують.
З картопляно-сирної маси формують коржики, обвалюють їх в залишилася борошні і обсмажують в олії до утворення рум'яної скоринки.
На стіл сирники подають зі сметаною.
Сирно-картопляна запіканка з геркулес «Корисна»
Інгредієнти: картопля - 3 шт., Молоко - 100 мл, сир - 200 г, яйце - 1 шт., Сіль - за смаком, геркулес пластівці - 1/2 склянки.
Спосіб приготування: картоплю почистити, відварити до готовності в підсоленій воді, злити воду. Молоко нагріти, додати до картоплі, гарненько розім'яти товкачем в пюре. Змішати тепле картопляне пюре з сиром, вбити яйце, добре перемішати, посолити, додати геркулес. Поставити в розігріту духовку і випікати до золотисто-коричневої скоринки.
Начинка для вареників з картоплі і сиру
Інгредієнти: картопля 1 кг, сир кислий 300-400 г, цибуля ріпчаста 200 г, сіль за смаком.
Спосіб приготування: картопля вимити, очистити, залити окропом, посолити і відварити до готовності. Відвар злити, гарячу картоплю протерти крізь сито. Лук очистити, дрібно нарізати, пасерувати на рослинній олії. Протерту картоплю змішати з сиром і пасерованою цибулею, посолити за смаком. Начинити вареники.
картопляні вареники
Інгредієнти: картопля - 350 г, борошно - 200 г, яйця - 2 шт., Сир - 400 г, вершкове масло - 80 г, сіль - за смаком.
Спосіб приготування: картопля очистіть і зваріть. Охолоджений картопля розімніть, щоб не було грудочок, додайте яйця, борошно і трохи солі. Замісити круте тісто. З картопляного тіста розкачати пласт. Чашкою виріжте кружечки, на середину яких покладіть сир. Краї тесту акуратно защипніть. Сир, перед тим як використовувати в якості начинки, розімніть вилкою, додайте трохи солі і розтоплене вершкове масло. Опускайте вареники в киплячу підсолену воду. Вони будуть готові через 3-4 хвилини після спливання. Такі вареники подають до столу зі сметаною або вершковим маслом.
Реклама на сайті
