Ще з давніх часів люди стали використовувати виноградний оцет в якості приправи. Саме по собі слово «оцет» позначає зіпсоване вино, що прямо говорить про походження цієї добавки.
склад оцту
Спосіб приготування виноградного оцту багато в чому залежить від кольору винограду. Біле сухе вино проходить стадію бродіння в сталевих бочках. А ось червоне вино бродить в дубових бочках. Виноградний оцет, незалежно від кольору плодів, включає в себе багатий склад різних корисних речовин:
Цей продукт буде просто ідеальним для тих, хто стежить за своїм харчуванням і замість важких заправок використовує легші варіанти. У 100 грамах такого оцту міститься всього лише 9 ккал. Це відбувається, тому що на 97 відсотків він складається з води і лише 3 відсотки займають різні корисні речовини.
Оцет може приносити як користь, так і шкоду організму. Але що ж стосується виноградного оцту, то позитивних властивостей в ньому буде набагато більше.
Все обумовлюється тим, що крім кислотності продукту він зберігає в собі більшість корисних властивостей самих ягід винограду. Деякі властивості продукту:
Ще в стародавньому Римі знали про те, що за допомогою виноградного оцту можна знезаражувати воду. - Також цей розчин є прекрасним натуральним консервантом, тому багато господинь використовують його для приготування заготовок. Якщо зробити маринад з цим продуктом, то м'ясо може довго не псуватися навіть при кімнатній температурі.
- Багато кулінари віддають перевагу саме винному оцту при виготовленні заправок для салатів та інших страв. Тому що на відміну від столового оцту, винний має більш м'який і пікантний смак, не перебиваючи смак основного продукту, а доповнює і розкриває його.
- Благотворно впливає на здоров'я організму, очищаючи його від шкідливих речовин і покращуючи роботу різних систем, наприклад, травної.
- Регулярний прийом розчину оцту з водою (1 ложка на склянку води) покращує зовнішній вигляд, попереджаючи старіння і появу зайвої ваги.
Також оцет з винограду зменшує шкідливий вплив на організм ультрафіолетових променів, тому він дуже корисний для любителів відпочинку в жарких країнах або під час відвідування солярію. - Покращує м'язовий тонус всього організму.
- Є хорошою профілактикою простудних захворювань, також попереджає розвиток ракових пухлин.
Корисні і лікувальні властивості продукту
Користь винного оцту:
Шкода винного оцту:
якщо вживати його в якості приправи або окремого соусу, необхідно контролювати кількість використаного продукту. Зайва кількість оцту в організмі може викликати збій в роботі шлунково-кишкового тракту.
Продукт також сприяє появі сильної печії; - шкоду продукту ще полягає в тому, що виноградний оцет руйнівно діє на зубну емаль, тому після його вживання необхідно прополоскати рот;
- погано поєднується з багатьма продуктами. Наприклад, кисломолочна продукція втрачає більшість своїх корисних властивостей, а вживання винного оцту зі смаженою або печеною картоплею загрожує здуттям живота і утворенням газів.
Виноградний оцет широко використовується в медицині при лікуванні різних захворювань. Якщо порівнювати користь і шкоду продукту, то позитивних сторін виявиться набагато більше. Ось кілька недуг і станів, впоратися з якими допоможе даний продукт:
до змісту ↑
Протипоказання і особливості застосування
Всупереч поширеній думці, що виноградний оцет дозволено приймати під час вагітності, обов'язково потрібно контролювати кількість продукту, також потрібно бути повністю впевненим у його якості. Тому краще використовувати винний оцет, виготовлений самостійно в домашніх умовах.
Заборонено застосування продукту під час грудного вигодовування. Також не рекомендується давати його маленьким дітям і підліткам у віці до 16 років.
Протипоказано приймати виноградний оцет при:
- Хворобах серця і кровоносної системи.
Підвищеному артеріальному тиску. - Порушеннях в роботі шлунково-кишкового тракту.
- Підвищеній кількості шлункового соку.
- Гострому перебігу захворювань сечостатевої системи;
- Реабілітації після перенесених операцій;
- Алергічної реакції на виноград.
Виноградний оцет застосовується в різних сферах, і благотворно впливає на здоров'я людини незалежно від способу вживання. Багато хто називає його продуктом краси, тому що він корисний для шкіри, волосся і сприяє поліпшенню фігури.
Завдяки високому вмісту антиоксидантів оцет підвищує метаболізм і покращує обмін речовин. Ці процеси сприяють швидкому схудненню. Продукт широко використовується і в косметології, як активна речовина при видаленні пігментних плям і веснянок.
Якщо знизити кислотну концентрацію, розбавивши оцет водою, то можна використовувати його в якості дезодоруючу рідини. У такому випадку від запаху поту не залишиться і сліду. Такий дезодорант запобігає появі жовтих або білих плям на одязі.
Користь продукту полягає ще в тому, що він тонізує все тіло, активізує процес регенерації шкіри. Щоб домогтися такого ефекту, необхідно зробити розчин з використанням води в пропорції 1: 1 і повністю змочити в ньому простирадло, після чого в неї слід загорнутися і дочекатися висихання тканини.
Виноградний оцет приносить користь для волосся - після ополіскування слабким розчином вони стають більш м'якими і блискучими. Також видаляються надлишки шкірного жиру.
Продукт отримав поширення в кулінарії, з винним оцтом готують різні страви. Він виступає в ролі вишуканої приправи. Також його використовує в приготуванні маринадів як для риби, так і для м'яса. Оцет з винограду може використовуватися в ролі консерванту. Його застосування також допомагає очистити воду, позбавивши її від зайвих бактерій та інших шкідливих речовин.
Виноградний оцет - це знахідка для тих, хто стежить за своїм здоров'ям і зовнішнім виглядом. До того ж, він має приємний, пікантний смак, що робить його ідеальною приправою практично для будь-якої страви.
Читайте також:
