Vitamin A

1. 1. Što je vitamin A?
2. 2. Što utječe na njegovu apsorpciju
3. 3. Koliko vitamina treba uzimati svaki dan
4. 4. Hrana kao izvor vitamina A
5. zaključak

Pozdrav dragi čitatelji!

Reći da moderna znanost i medicina znaju sve o vitaminima je nemoguće, ali nešto što još uvijek znamo. Vitamin A je vitamin novog života. Bez nje normalna dioba stanica, vizija sumraka i zaštita od infekcija su nemogući. Samo to nije jedna supstanca, već cijela obitelj.

1. Što je vitamin A?

U vrijeme otkrića, vitamin A je dobio ime anti-infektivno , Činjenica je da, zbog nedostatka hrane, koža i sluznice pate, pogotovo u respiratornom traktu. Kada sluznice ne obavljaju svoje funkcije pravilno, infekcija može slobodno ući u ljudsko tijelo i uzrokovati bolest.

Moderna kozmetologija uspješno koristi kremu od retinske kiseline za borbu protiv bora i sprječavanje strijama , Samo trudnice i žene koje planiraju začeće ne mogu koristiti ovu tvar - rizik od teratogenog djelovanja je visok. I to ne zbog činjenice da se retinoična kiselina apsorbira iz kreme - gotovo ne ulazi u krv. Rizik proizlazi iz činjenice da njegova vanjska uporaba ima značajan utjecaj na ponašanje vitamina A, koji je u nama.

Važan aspekt vitamina A pruža viziju sumraka. Posebna supstanca, pigment retine, uključen je u pretvaranje svjetlosne energije u živčani impuls. Upravo kroz ovu kemijsku reakciju možemo vidjeti. Uz nedostatak vitamina A razvija se tzv. Noćna sljepoća - osoba ne može vidjeti pri slabom svjetlu.

Vitamin A je važan za normalno funkcioniranje štitnjače i za stvaranje krvi, formiranje kostiju, zuba Također sudjeluje u regulaciji upalnih reakcija.

Mora se reći da je manjak vitamina A rijetkost u razvijenim zemljama, što se, nažalost, ne može reći za one u razvoju. Tamo gdje ljudi imaju slobodan pristup proizvodima životinjskog podrijetla, masnoj hrani i aditivima za hranu, simptomi nedostatka javljaju se samo u iznimnim slučajevima.

U opasnosti su ljudi:

• Imati neke genetske poremećaje (na primjer, cističnu fibrozu).
• Oslabljen metabolizam masti.
• Nakon bolesti jetre, gušterače, crijeva.
• upotreba alkohol ,
• pušači ,
• Vegani.

Zašto? Vitamin A je predstavljen s dvije skupine tvari:

• Retinoidi koji se nalaze u životinjskim proizvodima.
• Karotenoidi - svijetlo narančasti pigmenti iz biljne hrane.

U svakom slučaju, to su masti topljive tvari. To jest, kada osoba izgubi sposobnost adekvatnog apsorbiranja masti , automatski se suočava s problemom nedostatka vitamina topljivih u mastima.

2. Što utječe na njegovu apsorpciju

Alkohol, nikotin i neki drugi toksini ili lijekovi mijenjaju našu sposobnost apsorpcije vitamina. Usput, vitamini i minerali također utječu na apsorpciju i metabolizam. Prekid ravnoteže s hranom ili dodatkom željeza, selena, vitamina E, D i K može uvelike utjecati na metabolizam retinola, a ne na bolje.

Primjerice, uzimanje vitamina A u pozadini nedostatka vitamina D dovodi do pogoršanja znakova nedostatka kalciferola - krtih kostiju.

Vegani spadaju u rizičnu skupinu - njihova prehrana uopće ne sadrži retinol - aktivni oblik vitamina A. Karotenoidi su samo prekursori vitamina A u našem tijelu. Da bi se stvorila jedna molekula aktivnog retinola, trebamo koristiti od 12 do 24 (!) Molekule karotena hrane. Ovo je stvarno puno hrane! I ne zaboravite da bi trebalo biti dovoljno masno da karotenoidi mogu biti pravilno probavljeni. I to je vrlo mnogo kalorija ! I, naravno, osoba sama mora biti sposobna da ih asimilira.

Međutim, napustiti žuto, narančasto, zeleno i crveno povrće nije vrijedno toga. Naprotiv, oni moraju biti svakodnevno uključeni u vašu prehranu. Posebno trudnice i one koje planiraju začeti. Prvo, oni su vrlo korisni sami po sebi, a moderna znanost je daleko od toga da u potpunosti otkrije njihov potencijal za zdravlje. Drugo, vitamin A izravno utječe na sposobnost žena da zače i naprave zdravo dijete. I treće, neki oblici samih karotenoida, u svom izvornom obliku, blagotvorno djeluju na naše zdravlje. Na primjer, grejp i rajčice sadrže likopen, koji ima antikancerogenu aktivnost. Također je važno za dobar vid, kao i za prevenciju kardiovaskularnih bolesti.

3. Koliko vitamina treba uzimati svaki dan

Retinol, u suvišku je toksičan za naše tijelo. Prvi znakovi predoziranja su glavobolja, umor, slab apetit, mučnina, suhoća i ljuštenje kože ... Kronično predoziranje dovodi do razvoja osteoporoza , oštećenje jetre i nakon toga smrt.

Srećom, da biste premašili vašu stopu, morate konzumirati veliku količinu retinola dnevno. Na primjer, svaki dan je jetra životinja stanovnika sjevernog i hladnog mora, ili uzeti sintetički vitamin u količini većoj od preporučene.

Karotenoidi su vjerojatno netoksični. Naše tijelo može pretvoriti karotenoide u retinol po potrebi. U višku, to neće učiniti. Da, i osoba koja koristi karoten više nego što je potrebno, vrlo brzo promijeni boju kože u žutu i, najvjerojatnije, napravi promjene u vašoj prehrani.

Preporučeni unos vitamina A je sljedeći:

• Djeca od 1 do 3 godine: 300 µg RAE (1000 IU²)
• Djeca od 4 do 8 godina: 400 µg RAE (1333 IU)
• Djeca od 9 do 13 godina: 600 µg RAE (2000 IU)
• Muškarci od 14 godina i stariji: 900 µg RAE (3000 IU)
• Žene starije od 14 godina: 700 µg RAE (2333 IU)

Očekivane prosječne potrebe (od 2000. godine) za konzumiranje vitamina A kod trudnica i dojilja:

• Trudnice ispod 18 godina: 750 µg RAE (2500 IU)
• Trudnice starije od 19 godina: 770 µg RAE (2567 IU)
• Njega 18 godina ili mlađa: 1200 µg RAE (4000 IU)
• Staranje od 19 i više godina: 1300 µg RAE (4333 IU)

Obratite pozornost! Trudnim ženama i ženama koje planiraju začeće se snažno savjetuje da ne uzimaju suplemente vitamina A! []

_______________________________________________

1. RAE - ekvivalent aktivnog retinola
2. ME - međunarodne jedinice

1 µg retinola = 1 RAE ili 1 RE (ekvivalent retinola), i 1 RE = 6 µg beta-karotena ili 12 µg alfa-karotena ili beta-kriptoksantina.

Osim toga, 1 RAE je jednak 12 μg beta-karotena ili 24 μg alfa-karotena ili beta-kriptoksantina. 1 IU je 0,3 μg retinola, 0,6 μg beta-karotena, ili 1,2 μg alfa-karotena ili beta-kriptoksantina.

Jao, u većini vitamina za trudnice na domaćem tržištu sadrži 100% vitamina A iz dnevne potrebe ili više. I nije uvijek naznačeno tvar u obliku u kojem je ovaj vitamin dio pilule.

Maksimalne doze vitamina, uz redovitu uporabu, s velikom vjerojatnošću, dovest će do predoziranja kako slijedi:

• Djeca 3 godine i manje, 600 mcg (2000 IU) retinola dnevno.
• Djeca od 4 do 8 godina, 900 mcg (3000 IU) retinola dnevno.
• Djeca 9-14 godina, 1700 mcg (5.666 IU) retinola dnevno.
• Adolescenti starosti 14-18 godina, 2800 mcg (9,333 IU) retinola dnevno.
• Odrasli 19 godina i stariji, 3.000 mcg (10.000 IU) retinola dnevno.
• Trudnice i dojilje, 18 godina ili mlađe, 2800 mcg (9,333 IU) retinola dnevno.
• Trudnice i dojilje 19 godina i starije, 3000 mcg (10.000 IU) retinola dnevno.

Neki ljudi, zbog svojih osobitosti metabolizma, izloženi su riziku od predoziranja vitaminom A. Ne bi ga trebali uzimati u obliku dodataka bez liječničkog savjeta. Te osobe uključuju:

• Trudna.
• Pušenje.
• Sustavno koristite alkohol i druge toksine.
• Imate problema sa štitnjačom.
• Uzimanje nekih lijekova i dodataka prehrani.

Glavni problem je u tome što višak vitamina topivih u mastima ne može se brzo ukloniti iz tijela i akumulirati. Toksični učinak umnožava se i održava dovoljno dugo nakon prestanka njihovog prijema.

4. Hrana kao izvor vitamina A

Koji su najbolji izvori hrane? Pogledajmo stol.

Usput, vitamin A je prilično stabilan kada se kuha. Jedina iznimka su obogaćena pića s retinol-palmitatom. Ne mogu se skladištiti na svjetlu - samo u zamračenom ili neprozirnom spremniku.

Izvor proizvoda

Veličina posluživanja

KcalVitamin A (µg RAE)% dnevne potrebeHranidbena gustoćaGrade

Batat 1 dimnjak. 180 1921,8 214 21,4 izvrsno Mrkve * 1 dimnjak. 50 1019.07 113 40.7 izvrsna špinat 1 stog. 41.4 943.29 105 45.6 izvrsna dimenzija Calais 1. 36,4 885,36 ​​98 48,6 Izvrsna senf 1 dimnjak. 36,4 865,9 96 47,6 Izvrsna dimenzija Kale 1. 62,7 722 80 23 izvrsni listovi repe 1 dimnjak. 38,9 551,09 61 28,3 izvrsna repa stog. 28,8 549 61 38,1 izvrsna blitva. 35,535.85 60 30.6 izvrsna bundeve 1 dimnjak. 75,8 535,36 59 14,1 izvrsna Romaine salata 2 hrpa. 16,409.37 45 51.2 izvrsna stog Bock Choi 1. 20,4 361,16 40 35,4 Izvrsna mošusna dinja 1 dimnjak. 54.4 270.56 30 9.9 izvrsna bugarska paprika 1 dimnjak. 28.5 144.03 16 10.1 izvrsni peršin 1/2 hrpa. 10,9 128,04 14 23,4 izvrsno brokula 1 stog. 54,6 120,74 13 4,4 vrlo dobra šparoga 1 dimnjak. 39,6 90,54 10 4,6 vrlo dobro Laminarija 1 žlica 10,8 81,05 9 14,9 vrlo dobro Chili 2 žličice 15,2 80,05 9 10,5 vrlo dobro Rajčica 1 hrpa. 32.4 74.97 8 4.6 vrlo dobar stog bosiljaka 1/2. 4,9 55,91 6 22,9 vrlo dobro Papaja 1 kom 118,7 131,1 15 2,2 dobra kozice 120 g 134,9 102,06 11 1,5 dobra jaja 1 kom 77,5 74,5 8 1.9 dobar prokulica 1 stog. 56.2 60.45 7 2.2 dobra polovica grejpa 41 59.33 7 2.9 dobro Kravlje mlijeko (obogaćeno) 120 g 74.4 56.12 6 1.5 dobro Zeleni grah 1 dimnjak. 43.8 43.75 5 2 dobra lubenica 1 stog. 45,6 43,24 5 1,9 dobar por 1 hrpa. 32,2 42,22 5 2,6 dobra kajsija 1 kom 16,8 33,7 4 4 dobra dimenzija korijandera 1/2. 1.8 26.99 3 29.3 dobro Celer 1 dimnjak. 16,2 22,67 3 2,8 dobro

* Sadržaj beta-karotena u mrkvi uvelike varira od razreda do razreda.

Tablica se fokusira na izvore beta-karotena. I evo zašto:

• Beta-karoten je najpovoljniji za sintezu retinola.
• Ova tvar je sigurna i ne nosi rizik od predoziranja.
• Izvori beta-karotena sadrže druge važne karotenoide i fitonutrijente.

Postoji još jedan tip hrane, ovaj put životinjskog podrijetla, koji je neiscrpan izvor vitamina A u aktivnom obliku. Ovo je jetra ptica i životinja:

Proizvod - izvor Veličina Kcal Vitamin A (µg RAE)% dnevne potrebe Nutritivna gustoća Ocjena svinjska jetra 30 g 40 1818,6 202 92 Izvrsna goveđa jetra 30 g 40 1419,6 157 71,7 Izvrsna pileća jetra 30 g 35 930,6 103 46.8 Izvrsno

Ako te proizvode uključite u prehranu 2-3 puta tjedno u obliku paštete, variva, malih odrezaka ili mesnih okruglica, možete biti potpuno sigurni da je vaše tijelo adekvatno opskrbljeno s vitaminom A i ne samo. Uostalom, jetra je bogata željezom, cinkom, vitaminima B, folna kiselina (80-85 mg u 30 grama), fosfor i selen. Rijetki proizvod koji se može pohvaliti tako bogatim mikronutrijentima.

zaključak

Vitamin A je neophodan za očuvanje ljepote i zdravlja. U razvijenim zemljama, gdje su svi mogući proizvodi dostupni ljudima - izvori ovog vitamina, nedostatak je izuzetno rijedak. Na ruci uvijek postoji prava hrana i sintetski vitaminski dodaci. Šanse za predoziranje bit će mnogo veće.

Najsigurniji i najkorisniji način da osoba dobije standard vitamina A jest jesti hranu koja je bogata beta-karotenom i ponekad uključiti jetru u vašu prehranu. Karotenoidi i retinoidi apsorbiraju se samo u prisutnosti masti.

S poštovanjem, Elena Dyachenko

Vaš osobni savjetnik u pitanjima harmonije