- Хімічний склад айви Звичайно ж, властивості айви прямо пов'язані з її хімічним складом. Той спектр...
- Рецепти на основі айви
- Обережності у використанні айви
Хімічний склад айви
Звичайно ж, властивості айви прямо пов'язані з її хімічним складом. Той спектр корисних її якостей, який можна використовувати як в народній медицині, так і в кулінарії, багато в чому визначено змістом біологічно активних речовин. За їх кількістю айва лідер серед зерняткових культур, до яких і відноситься.
Унікальні властивості айви, Чорноморське її плодів. Це красиві і запашні, майже кулясті або грушоподібні екземпляри. Використовувати їх можна в сирому вигляді, але частіше так і правильніше з айви готуються напої, десерти, варення, гарнір до м'яса (в запеченому вигляді).
Склад айвового плода це:
- цукру - фруктоза, глюкоза;
- пектинові сполуки;
- органічні кислоти - яблучна, лимонна, тартронова;
- мінеральні солі - калію, заліза, кальцію, фосфору і міді;
- вітаміни - А, С, Е, групи В.
Специфічна терпкість і терпкий смак айви обумовлені дубильними речовинами, катехіном і епікатехін.
Цікаво, що айва в свіжому (сиром) вигляді продукт досить специфічний. Вона як мінімум не дуже приємна на смак (що втім залежить від сорту), зазвичай кислить і досить тверда за консистенцією. Але варто лише підварити або пригасити цей плід, як в ньому активуються цукру і пектини - вона стає м'якше і по-справжньому солодким. Тим більше смачні з айви желе і джеми, а ще запечені страви в якості гарнірів. Ароматність плода робить його основою для морсів, настоянок, наливок.
Якщо ж айву відповідним чином заварити і / або скомбінувати з іншими складовими, то в різному ступені розкриваються цілющі властивості айви.
Корисні властивості айви
Айва - не самий популярний фрукт в нашому раціоні, однак при грамотному підході з неї можна приготувати ароматні, дуже смачні страви. Експериментувати на кухні далеко недостатньо, якщо ви хочете активізувати не тільки смакові, а й цілющі властивості айви.
Вміщені в ній компоненти можна використовувати в наступних випадках:
- при шлунково-кишкових захворюваннях,
- при хворобах нирок,
- захворюваннях серцево-судинної системи,
- при бронхіальній астмі,
- при недокрів'ї,
- для нормалізації рясних менструацій і навіть маткових кровотеч,
- при захворюваннях порожнини рота (глосит, гінгівіт, парадонтоз),
- при тріщинах заднього проходу,
- при опіках і подразненні шкіри,
- для поліпшення перистальтики кишечника і діяльності травного тракту в цілому,
- як сечогінний засіб (при захворюваннях нирок, а також при інтоксикаціях різної природи),
- в якості в'яжучого речовини (наприклад, при діареї),
- як кровоспинний засіб,
- як антисептик,
- для нормалізації функціонування верхніх дихальних шляхів, в тому числі як відхаркувальний і протикашльовий засіб.
Для поліпшення діяльності травного тракту, при шлунково-кишкових захворюваннях використовується відвар листя і плодів айви. Разом з тим айва благотворно впливає на серцебиття, лікує жовтяницю і діарею. Варені плоди айви в протертому вигляді вживають при захворюваннях печінки і як протиблювотний засіб.
Свіжі плоди і сік айви потрібно приймати при недокрів'ї, захворюваннях шлунково-кишкового тракту, які супроводжуються проносом і кровотечею, а ще сира айва максимально проявляє свої сечогінні і корисні для серця властивості.
Коли мова йде про терапевтичних властивості айви, на особливу увагу заслуговують насіння цього плоду. Вони мають обволікаючу, пом'якшувальну, протизапальну й антисептичну властивостями. А слизовий відвар з насіння айви народні цілителі рекомендують при кровохаркання, маткових кровотечах, проносах. Його ж можна застосовувати і зовнішньо - як засіб, що пом'якшує шкіру, а також в якості примочок в лікуванні захворювань очей, для полоскань при ангінах. У стоматології слиз з айви застосовують для аплікацій при глоситі, гінгівіті, пародонтозі. Слиз готують з цілого насіння щоб уникнути розчинення амигдалина, що міститься в ендоспермі насіння.
Дуже корисно вживати айву при вагітності. Так вигідно застосовується проти блювотні властивості айви, а м'яке сечогінну дію перешкоджає виникненню набряків. Крім того, айва частково заповнить дефіцит мікроелементів і вітамінів в організмі виношує дитину жінки. Наприклад, надходження заліза і міді з плодів - відмінна профілактика анемії вагітних .
Рецепти на основі айви
Властивості айви максимально проявляються, якщо готувати з неї не стільки блюдо, скільки засіб народної медицини. Існує маса рецептів використання айви в домашній медицині:
- відвар айви - 10 г сухих плодів айви залити 100 мл окропу, через 45 хвилин процідити; приймати 3 рази в день, в відвар можна додати дрібно порізані свіжі плоди;
- сироп з айви - свіжу айву дрібно нарізають, заливають водою, кип'ятять до розм'якшення, віджимають сік і уварюють його до густини сиропу;
- слизовий відвар насіння - 10 г насіння айви залити 1 склянкою теплої води в ємності, яку можна герметично закрити; струшувати насіння протягом 7-9 хвилин; отриману слиз застосовувати всередину по 1 ст.л. 3-4 рази на день через 20-30 хвилин після їжі (при гастриті або як відхаркувальний засіб) або зовнішньо (при опіках і подразненні шкіри); насіння айви можна подрібнювати, оскільки так з них виділиться отруйний амигдалин;
- водний настій листя айви - 5 грам листя айви заливають 200 мл крутого окропу, кип'ятять на водяній бані 15 хвилин, проціджують і доводять об'єм до початкового кип'яченою водою; зберігати в холодильнику не більше 3 діб, приймати при бронхіальній астмі по 2 ст.л. 3-4 рази на день до їди;
- чай з листя і насіння айви - відмінний сечогінний засіб при захворюваннях нирок; необхідно з'єднати по 1 ст.л. висушеного листя і насіння, залити 200 мл окропу, кип'ятити на слабкому вогні протягом 5-6 хвилин, остудити, процідити, додати мед за смаком; приймати по 1 ст.л. 3-4 рази на день;
- чай з плодів айви - діє як сечогінний засіб, але вже при набряках серцево-судинного походження; заварюють дрібно посічену м'якоть ацви міцним окропом;
- маска з айви для всіх типів шкіри - натерти м'якоть одного плоду, змішати її з 1 ч.л. толокна (або рисової, гречаної або вівсяної муки) і 1 ч.л. кукурудзяного крохмалю; нанести суміш рівним шаром на шкіру, витримати 20 хвилин, змити водою кімнатної температури.
Обережності у використанні айви
Тому, хто одного разу пробував сиру айву на смак, не складно було помітити її терпкий і терпкий смак. Айва дійсно відноситься до числа в'язких продуктів з яскраво вираженим закріплює дією. Вона протипоказана особам, що страждають запорами, а також всередину її застосовувати не варто жертвам геморою. У людей, які хворі ентероколітом або виразкою шлунка, плід може викликати спазми і закупорку кишечника, а також дратувати його слизову оболонку.
Разом з тим айва справляє позитивний вплив на травну систему при інших захворюваннях, тому ж гастриті. А значить, перш ніж активно включати її в свій раціон або готувати з айви народні засоби, особам із захворюваннями шлунково-кишкового тракту краще проконсультуватися з медиком.
Від вживання айви в їжу доведеться утриматися при плевриті, пневмонії, хворобах горла і гортані. Пушок, яким покрита поверхня плода, шкідливий для голосових зв'язок і гортані, через нього починається кашель і дратується слизова горла. Виходячи з цього, рекомендується утриматися від вживання айви людям, які часто виступають з промовами або захоплюються співом. Для лікування кашлю, в тому числі бронхіальної астми, свіжі плоди айви не застосовуються.
На особливу увагу заслуговує робота з насінням айви. Вони сировину для приготування лікарської слизу. Але в процесі приготування зілля остерігайтеся пошкодження зовнішньої оболонки насіння, що не розчавлює їх. В іншому випадку в слизу або відварі насіння буде міститися амигдалин - це речовина, що забезпечує айві приємний мигдальний аромат, але воно дуже токсично.
