Газована вода - це дуже популярний напій. За ступенем наповненості води вуглекислим газом виділяють три різновиди газованої: слабогазована, середньогазована і сильногазована. При цьому газація може відбуватися механічним і хімічним способами.
- Механічний спосіб полягає в тому, що вода піддається обробці в спеціальних пристроях: сатураторах, сифонах і металевих баках. За допомогою цих апаратів з води викачують повітря, охолоджують її і постачають вуглекислим газом.
- При хімічному способі газування води шипучою її роблять за допомогою додавання вуглекислоти і процесу бродіння, якому піддається рідина.
Про користь газованої води було відомо з XVIII століття. В ті часи цілющу рідину з джерел розподіляли по скляних пляшках і розвозили по точках продажів. Але існувала велика проблема: газ з води міг швидко видихатися разом з мінеральними речовинами, тому неодноразово робилися спроби газувати воду самостійно. Винайти автомат, який міг би робити це, вдалося в 1767 році.
У Радянському Союзі газована отримала величезну популярність з появою невеликих автоматів на вулицях, де можна було купити звичайну мінеральну воду, а також напій з сиропом, який називався лимонадом. З плином часу змінювалися розміри таких автоматів, але популярність тільки росла.
Існує величезний асортимент різноманітних смаків газованої води. Виробників, які займаються виготовленням води, також дуже багато. У кожної марки є свої прихильники і противники, але все-таки існує щось спільне, що об'єднує всі різновиди газованої води - це позитивні і негативні властивості напою. Про них ми розповімо в нашій статті.
Користь і шкода
Газована вода може як принести користь, так і завдати шкоди, якщо не знати рекомендації та протипоказання до її вживання. Що стосується плюсів, то газована вода корисна для організму завдяки таким якостям:
- охолоджена газована вода набагато краще втамовує спрагу, ніж будь-який інший напій;
- в разі низької кислотності шлунка такий напій допоможе її нормалізувати;
- природна мінеральна газована вода містить в своєму складі велику кількість корисних мікроелементів, таких як натрій, кальцій і калій, які допомагають попередити руйнування кісток, а також зміцнити м'язи і підтримати кислотно-лужний баланс в організмі;
- регулярне вживання газованої води допомагає підвищити вміст гемоглобіну в крові, а також збільшити апетит;
- газована вода з цукром або сиропом не тільки допомагає втамувати спрагу, але ще і знімає втому, а також має тонізуючий ефект.
Незважаючи на те, що газована мінеральна вода володіє масою корисних властивостей, шкода вона теж може нанести. Не можна вживати цей напій без перерви, особливо на голодний шлунок. Обов'язково перекусіть перед тим, як пити газовану воду, так як вона може негативно вплинути на слизову оболонку стравоходу.
Особливо обережно слід поставитися до вживання газованої води з цукром або сиропом. Дітям, вагітним і годуючим жінкам взагалі протипоказано пити такі напої, як і людям, що страждають від шлунково-кишкових захворювань.
Як зробити газовану воду в домашніх умовах?
Зробити газовану воду в домашніх умовах цілком реально, але для цього вам доведеться обзавестися деякими інгредієнтами, а саме: содою, лимонною кислотою і питною водою. Також за бажанням підготуйте цукор і цукрову пудру. Процес приготування корисного домашнього напою виглядає наступним чином:
- Для початку потрібно приготувати суміш, за допомогою якої ви будете газувати воду. Для цього змішайте три чайні ложки соди з п'ятьма ложками цукрової пудри і лимонної кислоти. Порошок потрібно гарненько перемішати перед тим, як додавати його в воду.
- Скористайтеся ступкою і подрібніть порошок таким чином, щоб всі сипучі інгредієнти в ньому були максимально дрібними. Бажано довести суміш до стану пудри.
- Акуратно засинайте отриманий порошок в підготовлену питну воду та залишайте настоюватися на кілька хвилин. Приготовленої порції порошку вистачить приблизно на три літри води.
Існує і більш складний спосіб зробити газовану воду своїми руками. Для цього вам знадобиться спеціальний апарат - сифон, а також вуглекислота і мінеральна вода. У сифон наберіть заздалегідь охолоджену воду, закрийте ємність і підключіть до неї балон з вуглекислим газом. Коли рідина буде досить насичена вуглекислотою, відкручуйте балон і закривайте ємність кришкою. Також можете перелити отриманий напій в скляні банки або пляшки.
Крім усього іншого, існує можливість зробити газовану воду за допомогою дріжджів. Для цього вам знадобляться цукор, мінеральна або питна вода, а також дріжджі і натуральні ароматизатори. Як ароматних інгредієнтів можете взяти м'яту, естрагон або концентрати лимонаду, морсу та інших напоїв. Процес приготування газованої води виглядає наступним чином:
- Розчиніть сухі дріжджі в кількості однієї столової ложки в теплій воді і залиште їх бродити на п'ять-десять хвилин.
- Через необхідну кількість часу змішайте дріжджі з цукром і вибраними ароматизаторами, вливаючи холодну суміш в ароматну рідину і помішуючи її до тих пір, поки цукор не розчиниться.
- Отриману масу можете додати в питну воду і розлити її по пляшках, відправивши в холодильник. Наполягати домашню газовану воду потрібно близько п'яти днів в прохолодному темному місці, після чого вона буде готова до вживання.
Така газована вода, приготовлена в домашніх умовах, вийде більш смачною і корисною, ніж напій, куплений в магазині. Спробуйте зробити газовану воду вдома хоча б раз - і ви більше не зможете пити магазинну воду.
застосування
Основне застосування газованої води - це використання її в якості напою, вгамовує спрагу. Але ви здивуєтеся, коли дізнаєтеся, що в кулінарії газована використовується для приготування безлічі всіляких страв і навіть випічки. Дуже часто її додають в окрошку, щоб надати їй більш пікантний смак і зробити його більш насиченим. Крім того, на газованій воді готують тісто для млинців, пельменів, вареників, чебуреків та іншої випічки. Також така рідина підходить для приготування клярі, роблячи його більш ніжним і пористим.
Солона газована вода нерідко використовується для закупорки овочів на зиму. Найчастіше на ній готують маринад для малосольних огірків, помідорів і капусти.
На газованій воді роблять маринад для шашлику з свинини, яловичини або курки, додаючи в нього трохи лимонної кислоти і червоного вина.
Цікавим є той факт, що в домашній газованій воді абсолютно немає калорій, якщо ви не додавали в неї цукор. Це стало чудовим приводом для того, щоб додати мінеральну воду з газом в меню деяких дієт, попри те, що газ може нашкодити фігурі. Для схуднення на газованій воді необхідно не просто пити цю воду, а ще й поєднувати все це з фізичними вправами.
Дуже часто багато садівників використовують газовану воду для того, щоб поливати нею рослини, завдяки чому вони отримують необхідні вітаміни і ростуть швидше. Крім того, нерідко дівчата і жінки вмиваються цією рідиною, так як бульбашки газу допомагають тонізувати шкіру і видаляти бруд з пір.
Зверніть увагу, що термін придатності мінеральної газованої води не може перевищувати п'яти діб після того, як ви відкрили пляшку. Вода, яка буде стояти довше терміну, втратить свої корисні властивості.
Таким чином, маючи під рукою запаси газованої води, ви можете не тільки втамувати спрагу, але ще і принести користь своєму організму. Пам'ятайте, що запивати таблетки таким напоєм небажано, а також вживайте газовану воду в міру.
