Між кількістю споживаної і виділеної за добу води існує суворе рівновагу. Водний баланс в організмі дорослої людини підтримується за допомогою:
- питної води (чай, кава і т. д.) - 800-1000 мл;
- супу - 500-600 мл;
- води, що міститься в твердих продуктах, - 700 мл;
- води, що утворюється в самому організмі, - 300-400 мл.
Добова потреба організму людини у воді становить 2300-2700 мл. Надмірне споживання води приносить шкоду, так як посилює навантаження на серце і підвищує процеси розпаду білка.
Вода - обов'язковий складовий компонент їжі людини, в організмі - це основне середовище, а в багатьох випадках і обов'язковий учасник великої кількості хімічних реакцій і фізико-хімічних процесів. На 55-65% тіло дорослої людини складається з води. Особливо багаті водою тканини молодого організму. Вода в організмі визначає постійність внутрішнього середовища і є одним з головних умов його нормальней життєдіяльності.
Вода і продукти її дисоціації (іони водню і гідроксилу) визначають структуру і біологічні властивості білків, нуклеїнових кислот, ліпідів, а також структуру і функціональні властивості біологічних мембран і клітинних органел, запобігають перегрів організму. Втрата великої кількості рідини призводить до згущення крові, в результаті чого у людини виникають почуття спраги і потреба відшкодувати втрачену рідину.
За добу доросла людина виділяє з сечею, калом і повітрям, що видихається близько 2,5 л води. При інтенсивному фізичній праці і підвищенні температури тіла ця кількість помітно збільшується, головним чином внаслідок потовиділення.
Людина задовольняє потреби організму в рідині як за рахунок вільної рідини, її змісту в рідких і твердих продуктах харчування, так і за рахунок води, що утворюється в організмі в процесі обміну речовин. При окисленні 1 г жирів утворюється 1,07 мл води, 1 г білків відповідно 0,41 мл, 1 г вуглеводів - 0,55 мл.
У виведенні води з організму найбільш важливу роль відіграють нирки, шкіра і легені. При цьому кількості випитої вільної рідини і рідини, що виводиться з сечею, приблизно рівні. З повітрям, що видихається за добу втрачається 300-400 мл води.
І.H.Бpaнoвeц
Будьте здорові!
Для отримання додаткових відомостей використовуйте пошук інформації по всіх розділах медицини
