- Роль води в обміні речовин зауваження 1 У різних тканинах вода міститься в різних кількостях. ...
- Регуляція водно-сольового обміну
Роль води в обміні речовин
зауваження 1
У різних тканинах вода міститься в різних кількостях. Так, в жирових тканинах, кількість води складає до 10%, в крові і лімфі її обсяг збільшується до 90%. В середньому на частку води в організмі припадає 65-70% в залежності від маси тіла.
У нормальних умовах людина споживає на добу 1,5-2,5 літра води. Приблизно стільки ж виводиться з сечею через нирки, з потом - через шкіру, у вигляді водяної пари - через легені.
Температура зовнішнього середовища впливає на обсяг виділеної нирками води, який може збільшуватися або зменшуватися в кілька разів.
В організмі людини вода виконує ряд важливих функцій:
- Основні метаболічні процеси протікають у воді, так як вона є універсальним розчинником.
- Забезпечує постачання організму розчиненими у воді мінеральними речовинами і водорозчинними вітамінами.
- Захищає організм від переохолодження, так як має високу теплоємність.
- Перешкоджає перегрівання організму за рахунок випарів з поверхні шкіри і слизових оболонок.
- Є учасником найважливіших біохімічних процесів.
Нічого не зрозуміло?
Спробуй звернутися за допомогою до викладачів
потреба організму у воді знаходиться в прямій залежності від характеру харчування. Якщо в раціоні переважає жирна і вуглеводна їжа при невеликому надходженні хлориду натрію (кухонної солі) - потреби в воді менше. При раціоні багатому білками і підвищеному прийомі солі проявляється велика потреба у воді. Це обумовлено необхідністю екскреції осмотично активних речовин - мінеральних іонів і сечовини.
Значна втрата організмом води або її недостатнє надходження веде до дегідратації, що супроводжується погіршенням реологічних властивостей крові, її згущенням, порушенням гемодинаміки.
Як надмірне надходження води в організм, так і зниження обсягів, що виводяться з організму, може привести до водної інтоксикації, що супроводжується м'язовими судомами.
Значення мінеральних речовин в обміні речовин
Мінеральні речовини не є джерелом енергії, але в організмі вони виконують найрізноманітніші функції:
- Натрій бере участь у проведенні нервових імпульсів по організму, підтримує осмотичний тиск рідин організму.
- Калій забезпечує нормальне функціонування нервової м'язи, поряд з натрієм бере участь у проведенні нервового імпульсу.
- Кальцій і фосфор входять до складу кісток, зубів. Кальцій - один з чинників згортання крові, бере участь в м'язовому скороченні, синаптичної передачі нервового імпульсу.
- Залізо входить до складу гемоглобіну, бере участь в переносі кисню крові.
- Йод входить до складу гормонів щитовидної залози, забезпечує гуморальну регуляцію функцій організму
- Хлор бере участь в синаптичній передачі нервового імпульсу, в утворенні соляної кислоти шлунка.
- До складу ферментів входять: мідь, цинк, магній, залізо, кобальт.
При нестачі будь-якого мінерального речовини можливе порушення обмін а речовин різного ступеня тяжкості.
Обмін води і мінеральних речовин тісно пов'язані між собою, що зумовлено необхідністю підтримки на відносно сталому рівні осмотичного тиску в клітинах і в позаклітинному середовищі.
зауваження 2
Деякі фізіологічні процеси - синоптична передача, збудження, скорочення м'язи - не можуть протікати без підтримки певної концентрації іонів натрію, калію, хлору і інших мінеральних іонів в клітині і позаклітинної рідини.
Регуляція водно-сольового обміну
У регуляції водно-сольового обміну розрізняють:
- Аферентні ланка. Включає сукупність рецепторів тканин, органів, судин, що реагують на зміни іонного складу рідин, їх обсягу, осмотичного тиску. На ці зміни реагують кора великих півкуль, нервові центри гіпоталамуса і епіталямуса, лімбічної системи.
- Центральна ланка. Аналізує зміна раціону харчування, вживаної рідини, оцінює роботу травного тракту і органів виділення.
- Еферентні ланки регуляції: гормони нейрогипофиза окситоцин і вазопресин, кори надниркових залоз - альдостерон, міокарда - атріопептід і ін., Вегетативна нервова система.
Підтримка осмотичного гомеостазу - значний компонент регуляції водно-сольового обміну. Показниками гомеостазу є:
- осмотичний тиск внутрішньоклітинної середовища;
- осмотичний тиск крові;
- осмотичний тиск інтерстиціальної рідини.
