Масло.
Якщо ви починали підгодовувати баночним харчуванням, значить ваш малюк вже автоматично познайомився з рослинним маслом, так як в складі банкових пюрешек зазвичай вже є масло. Рослинна олія сприяє швидкому засвоєнню, а вершкове чудово поєднується з крохмалистими круп'яними кашами. Якщо ви самі готуєте малюкові овочеве пюре, можете додати краплю рослинного масла. Денна норма масла для годовічка - 3-5 грам.
Найбільш підходящим для малюків вважається оливкова олія (холодного віджиму), можна чергувати кукурудзяна і соняшникова. У оливкова олія містить приблизно така ж кількість жирних кислот, що і грудне молоко. Дітям до 2 років бажано збагачувати їжу маслами, в яких містяться жирні кислоти. З цього в банкові пюре додають соєву, кукурудзяну, рапсове масла.
Купуючи дитячі харчування, уважно вивчіть вміст, чи немає ГМО, так як до виробників кукурудзяного і соєвого масел часто висувають безліч претензій щодо використання модифікованих організмів. Вершкове масло потрібно додавати безпосередньо в тарілку, так як при кип'ятінні вітаміни руйнуються, а ненасичені жирні кислоти перетворюються на шкідливі насичені. Дитині до року слід давати не більше 5 грам вершкового масла в день. Маргарин і так звані «легкі» масла дітям давати не можна.
А як же холестерин? Адже фахівці НДІ харчування РАМН говорять про необхідність присутності холестерину в харчуванні дітей, відповідно до їх віку. Холестерин бере участь в синтезі стероїдних гормонів, входить в мембрану клітин. Його недолік може негативно позначитися на розвитку малюка. Дітям, що страждають непереносимістю коров'ячого білка, вершкове масло варто давати з обережністю. Пам'ятайте про нормированном кількості, намагайтеся не переборщувати, так як масло вантажить підшлункову залозу і печінку.
Жовток.
Курячий жовток багатий на амінокислоти, йод, залізо, селен, лецитин, фолієву кислоту, вітаміни В2, В12, А, D. На 23% складається з насичених жирів, і з цього робить навантаження на печінку. Жовток радять вводити не раніше 8-9 місяців. Починати потрібно з 1-4 чайної ложки. При цьому жовток перетирається і розбавляється сумішшю або грудним молоком. Починають з крихти, дивляться реакцію, потім ще крихту. Щодня доза збільшується до половинки жовтка, після року дають цілий жовток.
До року немає необхідності давати жовток щодня - краще 2-3 рази в тиждень. Можна додавати жовток в кашу або овочеве пюре. Яєчний білок вводять лише після року. Він гірше засвоюється, менш корисний і є алергеном. При кип'ятінні частина алергенів руйнується, але білок і навіть жовток можуть все одно викликати реакцію. В такому випадку слід виключити яйця з раціону до 1,5 років. Потім поступово пробувати знову, починаючи з жовтка.
Найбільш корисними вважаються перепелині яйця. Якщо у дитини алергія на курячий жовток, то можна спробувати перепелячий. Яєчний перепелячий жовток містить незамінні амінокислоти навіть в більшій кількості, ніж курячі яйця. У жовтку з яєць перепела немає холестерину, і ще ці птахи не хворіють на сальмонельоз та інфекційними хворобами. Перепелиний жовток багатий фосфором, вітамінами групи В, залізом і калієм. Хоча яйця перепела в розмірі на багато менше курячих, не варто збільшувати дози. Вводити в прикорм потрібно також обережно і в прийнятних дозах. До року пробуємо тільки жовток, а в рік можна давати яйце цілком, з білком. До 3 років рекомендується давати дитині не більше 2-3 перепелиних яєць в день.
Переглядів: 22, 365
Додати в соціальні закладки:
Це цікаво:
Оцініть
Обговорення
А як же холестерин?