Navigator Кухарчук 4 рівня
- 28 вересня 2011, 10:42
- 17227
Ідею рецепта і назва я взяла в книзі Оксани Узун «Російська кухня», трохи змінила його на свій смак і ось, що вийшло. Якщо Ви любите заливну рибу і Вам подобається красиве оформлення святкового столу, то ласкаво просимо.
Желатин заливаємо холодною кип'яченою водою в тих пропорціях, які вказані на упаковці. Ми залишаємо на 30 хвилин для розбухання. Желатин буває різної консистенції, тому для гарантованого застигання потрібно чітко слідувати вказівкам на упаковці. Мені вистачило упаковки 15г. Коли желатин розбухне, вливаємо його в гарячий бульйон і, не доводячи, до кипіння чекаємо повного розчинення.
Яйця ріжемо кружальцями, лимон - скибочками. Оливки і маслини у нас будуть виконувати роль камінчиків.
Приступаємо до збірки нашого акваріума. На дно напівкруглої ємності викладаємо спочатку кріп (водорості), з боків нарізані кружальцями яйця і скибочки лимона, також викладаємо частину риби і морепродуктів. Заливаємо жельованим бульйоном і відправляємо в холодильник до застигання.
Потім викладаємо другу частину риби і морепродуктів, а також оливки і маслини, заливаємо бульйоном і відправляємо в холодильник.
Дворазову заливку необхідно робити, щоб в страві було більше желе.
