Запіканка з кольорової капусти з сиром і грибами - рецепт приготування з фото

Запіканка з кольорової капусти і грибів

Ніжні суцвіття капусти ідеально поєднуються зі смаженою печерицями та пікантним сирним соусом . Якщо ви плануєте використовувати заморожену кольорову капусту, бланшуйте її протягом однієї хвилини.

Запіканка з кольорової капусти

Інгредієнти:

• 1 качан цвітної капусти (близько 700 г)
• 1,5 літра води
• 1 ч.л. солі
• 75 г сиру
• 200 г свіжих печериць
• 2 ст.л. рослинного масла
• 2 ст.л. панірувальних сухарів
• 1,5 склянки молока
• 30 г борошна
• 50 г вершкового масла
• 0.5 ч.л. гірчиці
• мелений чорний перець
• мускатний горіх
• сіль
• зелень

Рецепт приготування:

1. Цвітну капусту розібрати на великі суцвіття. Закип'ятити воду разом з сіллю, додати капусту і варити від моменту закипання 4 хвилини. Перекласти шумівкою на тарілку.
2. Шматочок твердого сиру натерти на крупній тертці.
3. Свіжі гриби промити, обсушити і нарізаємо великими тонкими слайсами.
4. На сковороду налити столову ложку рослинної олії, додати гриби і обсмажити до готовності. Посолити і поперчити.
5. Перекласти обсмажені гриби на дно форми для запікання, зверху викласти суцвіття цвітної капусти.
6. Приготувати сирний соус: на сковороду покласти шматочок вершкового масла і почекати, поки воно розтане. Додати борошно, швидко розмішати. Відразу влити молоко і ретельно перемішати, щоб не було грудочок. Як тільки маса стане однорідною, додати тертий сир.
7. Розмішати, включити мінімальний вогонь. Додати всі приправи, ретельно перемішати і зняти соус з плити.
8. Отриманим соусом залити гриби і цвітну капусту. Зверху все посипати панірувальними сухарями і тертим сиром.
9. Надіслати форму з капустою в духовку, розігріту до 180 градусів, приблизно на 20-30 хвилин. Запіканка повинна підрум'янитися.
10. Перед подачею прикрасити нарізаною зеленню.

Нагадаємо, раніше ми ділилися рецептом салату Цезар з цвітною капустою від Джеймі Олівера . Сайт "Сегодня" також писав, як приготувати дієтичну запіканку з кольорової капусти від Аніти Луценко .

Дивіться відео, як вибрати свіжі шампіньйони:

Читайте найважливіші новини в Telegram , А також дивіться цікаві інтерв'ю на нашому YouTube-каналі .